Прибирането на реколтата гъби за зимата. Методи за обработка на

Всяка домакиня знае как да работи усилено през лятото - и ще има и през зимата. Много хора през лятото и есента направи подготовката за зимата гъби. Като общо правило, се готви компот или сладко може да бъде много, но как да се направи събиране на гъби за зимата, не всеки знае. Най-често тези домакини да използват гъби. Тези гъби се продават в магазините, и те не могат да бъдат намерени в гората.

Какво гъби по-добре?

Специалистите препоръчват купуването гъби пресни гъби малък. Когато изберете да се обърне внимание на тяхната повърхност. Тя трябва да бъде чиста, бяла, без никакви следи от гниене.

Получаване на гъби за зимата

Така че, след закупуване на гъби може да започне тази процедура, тъй като събирането на гъби. Първо, обаче, трябва да бъдат внимателно отстранени от кожата шапки и ограничи. Други гъби се промиват и се разпространяват в тиган. След това трябва да добавите в купа с гъби лимонов сок в размер на 1 лимон 450 грама гъби. Вие също трябва да добавим тук и щипка сол. След това гарнирани водата, така че да обхваща съдържанието с разлика от около 3-4 сантиметра. Сложете тиган с гъби на котлона и оставете да заври. Оставя се да ври 5 минути.

След това заготовката продължава гъбички. Трябва да премахнете тигана от котлона, извадете гъбите от него, да им позволи да се охлади и постави на банките. Гъби не трябва да заемат целия обем, но само 70% от капацитета. От по-горе, те са пълни с бульон, в които готвят. В резултат на това банките трябва да бъдат затворени с гъби kapron похлупаци и място в тенджера със студена вода, сложете в чиния. Довежда се до кипене и да държат на топлинна енергия за около един час. Освен това, банките изтеглиха от тигана. След охлаждане техните гъби затворени с метални капаци. Гъби се съхраняват на сухо място през цялата година. Такива прибиране на гъби могат да спестят на свежия вкус на гъби.

Други методи prigotolveniya гъби за зимата

В допълнение към по-горе описания метод, има и други методи за обработка на продукта. Първоначално, трябва да се отбележи, че празно, за да се извършва на всеки вид гъба поотделно.

Изсушаването и осоляване

Домакините готвят гъби за зимата не е само начин за мариноване, но сушене. Това е най-простият метод за събиране на реколтата. Преди да се пристъпи към тази процедура, трябва да се отбележи, че гъбички не се мият, но изчистени само от земята и различни отпадъци. Краката са отрязани 1.2-2 см от капачката. Освен това, по време на 2-3 часа, те трябва да идиот при температура от 40-50 градуса. През лятото слънцето ще бъде най-добрата. Също така в пещ за сушене може да бъде гъба. Вие ще трябва да ги низ на конец, оставяйки между тях на кратко разстояние. Сухи гъби са отлични за готвене супа. Магазин трябва да бъде само в тъмно и хладно място, където няма влага.

осоляване

Прибирането на гъби може да бъде в тяхната соленост. Това ще изисква, емайл или стъкло, съдове за готвене. Първо трябва да prebrat, чисти и изплакнете гъбите. След това те се накисват в студена вода, оставя се да горчивина (за една седмица смяна на водата всеки ден). След гъби плътно поставени в саксии или бурета, като по този начин се редува сол (за килограм суровина -. 1,5 л). Според вкус, добавете дафинов лист и черен пипер.