Подготовката за зимата

Почти всяка жена, от лятото и завършва в края на есента, засегнати домашно приготвени консерви. Освен това, този процес се извършва не само за тези, които имат градина и страни сайтове.

Производство на заготовки за зимата е необходимо да се помни, че всички продукти трябва да се използват само пресни и добре измити и опаковане - стерилни. Съхранявана опазване на тъмно място при температура от нула до десет градуса, тъй като всяко отклонение от този диапазон може да доведе до влошаване на качеството на продукта.

Помислете за някои рецепти за домашно приготвени консерви.

Подготовката за зимата. Лечо

Състав: три килограма домати, шест парчета чушка, седем скилидки чесън, една чаша захар и една чаша сол.

Половината домати, нарязани на филийки и се поставят в съд, добавете нарязания на ситно чесън и черен пипер. Всичко, което трябва да се готви в продължение на десет минути, след което добавете останалите домати, сол и захар и оставете да къкри за около половин час. Готовият Лечо поставя в стерилни буркани и ролка.

Осъществяване подготовката за зимата (letcho) и може да се използва друга рецепта.

Състав: един килограм доматено пюре разрежда с вода 1: 1, седем килограма пипер, една чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар.

Pepper обелват и се нарязват на филийки. Маш вряща постави всички останали съставки и варете в продължение на десет минути. Hot Лечо изсипва в буркани и пастьоризирано: половин литър буркани - двадесет и пет минути, литър - тридесет и пет минути.

Подготовката за зимата карфиол:

1. Зеле мариновани.

Състав: три килограма карфиол, подправки, сол, оцет и захар на вкус. Марината: една чаена лъжичка сол, половин лъжица захар, три чаши вода, половин чаша оцет.

Карфиол разделя на цветчета, които са бланширани във вряща вода за три минути. В този случай водата преди добавя сол и лимонена киселина. Маринатата се получава както следва: разтваря захар във вода и сол и се вари в продължение на петнадесет минути, след това се филтрува през марля и се добавя оцет.

Банките поставят пет зърна черен пипер и ароматно, четири карамфил и канела парчета. Зеле се охлажда, поставени в буркани и се изсипва солев разтвор. Съхранявайте на хладно място съхранение.

2. Бланките за зимата: зеле кисело зеле.

Състав: три килограма карфиол; маринатата, един литър вода, и петдесет грама сол, три грама лимонена киселина.

Зеле и се промива и се разделя на цветчета, и след това бланширани във вряща подсолена вода в продължение на пет минути и ostuzhivayut. Получава се от Caputo по този начин ще бъде поддържан.

В контейнера готов продукт плътно подредени и се излива охладени маринатата. Горен капак с кърпа и да изложат на робство. Така, зеле трябва да бъде при стайна температура преди началото на ферментацията. Когато на повърхността на пяната ще започнат да се появяват, сложи го на хладно място.

Бланките за зимата на Хелън.

1.Zasolka.

Състав: един кг зелени, двеста и петдесет грама сол.

Зелените са подредени и добре измити, след това се смесва със сол (8: 2) и плътно поставени в буркан. На следващия ден, зелените ще уреди, така че трябва да го добавите, гарнирани със слой от сол и се покрива с капак. Осоляване се съхранява на хладно място до десет месеца.

2. мариноване.

Състав: билки, марината (двадесет и пет грама сол, четиридесет грама захар, една чаша оцет).

Зелените са добре измити, опаковани в буркани и се изсипва солев разтвор. Тя трябва да се стерилизират в продължение на двадесет и пет минути. Тези билки могат да се съхраняват до шест месеца.

Като по този начин подготовката за зимата, трябва да се помни, че всички продукти трябва да са чисти, високо качество и свеж. В съответствие с неусложнена съвети и препоръки, може да се осигури с консервирани храни с висок вкус за дълъг период от време.