Краставица и домати в зеленчукови препарати. Възможности за салати за зимата

Краставицата и доматите са зеленчуци на разположение на всички. Обикновено тези съставки се използват за приготвяне на прясна лятна салата. Въпреки това, през студения сезон, никой не обича да яде и мариновани заготовки.

В тази статия ще ви кажа как да използвате краставици и домат за готвене зимни закуски. Нека започнем с най-популярната рецепта.

Мариновани зеленчуци за зимата

Как да се подготвят краставици и домати за зимата? Рецепти за пикантни закуски могат да осигурят различни методи за опазване. Ще представим най-простия и бърз начин.

Така че, за да направите асортимент за зимата от краставици и домати, трябва да купите:

• Листа от череша, касис и хрян - по няколко броя всяка;
• Маса сол - 3 големи лъжици за 3 литра бурканче;
• Ароматни чушки, чесън зъби, сушени копър чайове - по Ваша преценка;
• Захар малка - 2 големи лъжици;
• Малки краставици (pimply) и цели домати със среден размер - по ваше усмотрение (равен брой);
• Питейна вода - по ваше усмотрение;
• Маслен оцет - 2 големи лъжици.

Подготовка на компонентите

За да получите вкусни краставици и домати в ароматна марината, трябва да действате стъпка по стъпка. Първо трябва да подготвите зеленчуци.

Малките краставици поставят в басейн и изсипват много студена вода. В нея зеленчуците стоят няколко часа. След известно време те се измиват добре и отрязват коремните копчета.

Що се отнася до домати, те се изплакват обилно в гореща вода. В този случай се уверете, че доматите са цели, без никакви щети.

Също така всички останали съставки се третират отделно. Скаричките от чесън се почистват, а сухите копърки, череша, касис и хрян се измиват добре и се изгарят със стръмна вряла вода.

Оформяне на лека закуска

Сега знаете как да приготвите краставици и домати за зимата. Рецепти за пикантни закуски изискват използването на две или три литра кутии. Те се измиват със сода и след това се стерилизират над пара. След това на дъното на контейнерите се поставят няколко листа череша, касис и хрян. Също така в бурканчетата се поставят скилидки чесън, сладък пипер и сушени чадъри от копър.

След описаните действия започват да се оформят зеленчуци. Първо, малките краставици са гъсто поставени в готовия контейнер. Зареждането на кутиите е само половината, в тях са разположени домати. В същото време се уверете, че доматите не се разрушават, но остават в обща форма.

Ние произвеждаме маринати и консервирани зеленчуци

Веднага след като бурканчетата са пълни, те се изсипват с редовно вряща вода и се държат в продължение на 11 минути. В края на краищата водата се излива в дълбока тенджера и отново се връща на печката.

Добавянето на захар и сол към саламурата се варира за 1 минута. След това водата се отстранява от плочата и се добавя оцет.

След като подготви ароматна марината, тя се изсипва в кутии (точно до върха). След това контейнерите се търкалят с калаени капаци, които преди това са били стерилизирани в обикновена вода.

Завъртането на детайлите с главата надолу е покрито с дебело одеяло. След два дни закуската се изпраща в мазето.

Как да донесем на масата?

Краставицата и доматите, мариновани за зимата, могат да се сервират на масата само след 6-8 седмици. Ако отваряте лека закуска преди времето, тя ще се окаже свежа, тъй като зеленчуците няма да имат време да се подхранват с аромата на саламура.

Сервирайте маринати за масата за вечеря е желателно само след като са охладени. Снек се предлага в малка креманка заедно с първите или вторите горещи ястия.

Салата "Краставици и домати" за зимата: рецепти за готвене

По-горе представихме най-простия начин за събиране на краставици и домати. Все пак трябва да се отбележи, че повечето домакини предпочитат не само да мариновани тези зеленчуци, но и да направят от тях вкусна и питателна салата.

За да приложим тази рецепта, ще ни трябва:

• Краставици, чушки и пресни домати - по 2 кг всяка;
• Луковиците са горчиви - 700 грама;
• Маса сол - 3 големи лъжици;
• Изгаряне на пипер - 1 малък шкаф;
• Захарта е малка - 1 голяма лъжица;
• Слънчогледово олио - 55 мл;
• Пресен морков - 800 г;
• Оцет от масата - 3 големи лъжици.

Преработваме зеленчуци за салата

Как да третирам краставицата и доматите за зимната реколта? Първият зеленчук е добре измит, пъпките са отстранени и нарязани на не много дебели резени. Ако е необходимо, първо можете да отрежете кожата.

Що се отнася до домати, те се изсипват с вряла вода и след ¼ часа те се обелват и ги смилат в пюре с помощта на потопен пасатор.

Също така отделно отлепете сладък пипер и горчиви крушки. Тези съставки се нарязват със средни кубчета.

За да се направи зимната салата от зеленчуци се оказа особено удовлетворяваща, морковите са задължително добавени към нея. Костюмът й е на голям ренде.

Топлинна обработка на закуски

Преди да съхраните салатата през зимата, зеленчуците трябва да бъдат термично обработени. За да направите това, използвайте голям контейнер. В него последователно се изсипват краставици, сладък пипер, моркови и лук. След това съставките се пълнят с доматено пюре и се огъват.

Редовно смесване на продуктите, те са доведени до кипене. Намалете огъня, добавете готварска сол, нарязан горещ пипер, слънчогледово олио и малко захар. В този състав, марулята се приготвя на слаб огън за около половин час.

В крайна сметка, естествен оцет се излива в съставките. Смесването на зеленчуците отново те кипят още 4 минути.

Как да се направи правилно салата?

За да запазите зеленчукова салата за зимата, препоръчваме да използвате капацитет от 1 литър. Те се измиват и стерилизират. Също така, калайните капачки се подготвят отделно.

След обработката на контейнера, тя се запълва с гореща зеленчукова маса. След това кутиите се навиват и покриват с гъста кърпа.

Оставяйки салатата на стайна температура за един ден, тя се отвежда до мазето. Ако тази стая нямате, тогава детайлът може да се съхранява в тъмен шкаф.

Колко правилно да се използва?

За да сте сигурни, че растителната закуска е наситена с аромати на подправки и подправки, тя трябва да се държи в затворена форма за около месец и половина. След това време, детайлът се охлажда и се разстила в съдове. На масата тази салата се представя с парче хляб и горещи ястия.