Как да изсушите гъби в електрическа и газовата пещ: характеристики и препоръки

Най-добрият начин да осигурите на себе си и на цялото семейство доставки за зимата е да изсъхне сезонните зеленчуци и плодове. Тази стъпка ви позволява най-добре да запазите полезните свойства на някои продукти. Особено добър е методът за консервиране на гъби, тъй като те съдържат голям брой протеини, необходими на тялото през зимата. Нямайки време да го направите през летния сезон, повечето собственици предпочитат да изсушават гъбите във фурната. По-долу са дадени подробни факти и съвети за подготовката на гъби, видовете и характеристиките на плочите, методите за изсушаване.

Кои гъби могат да се изсушат във фурната

В суха форма може би всички видове растения са добри. Единствените изключения са някои видове ламелни гъби, които при изсушаване се превръщат в неприятна горчивина.

Ето някои видове горски обитатели, които можете да изсушите:

• Тръбни: бели гъби, подбезозовики, балета, масло, мъхове;
• Ламелар: шампанско, гъба елен, есен, лято и зима, гъбен чадър, подшфеник;
• Жангове обикновени ;
• Хъб-овце и тротовики.

Необходимо е да се уверите, че всичко, което е събрано, не е отровно, внимателно почистено, почистено от слуз, измито. Заедно можете да изсушите различни видове деликатес - и вкусът ще бъде по-интензивен. Като цяло сушенето на гъби във фурната е съвсем проста, особено като се има предвид изобилието от функции в съвременните фурни.

Как да приготвим гъби за сушене

Така че, споровите растения се събират, изтриват, отнемат от боклука и чакат своя ред. Какво друго трябва да направя с тях? Преди да изсушите гъбите във фурната, трябва:

• Добре е да ги докосвате, да ги изплакнете или да ги разтривате;
• Изберете ги и ги направете приблизително едни и същи;
• Слабо погълнат от слънцето от влага;
• Пригответе решетки за фурната.

За еднакво сушене трябва да се използва гъба с един размер. Често се случва малки парчета да изсъхват по-бързо и те трябва да бъдат извадени преди големите. Следователно, нарязаните гъби с еднакъв размер, равномерно разпределени по мрежата, няма да доведат до караница в това отношение.

Гъби преди сушенето могат да се поставят върху плат и да се оставят за малко, за да изсъхнат на слънце - така че те ще спестят колкото е възможно повече полезни вещества. И, разбира се, след такава добра подготовка въпросът как да изсъхне гъбите във фурната ще изчезне, тъй като всичко, което остава да се направи, е да се приведе в готовност. Нарежете по-добре резени или плочи, така че те ще изсъхнат по-бързо и ще ги съхранявате в тази форма е много по-удобно. Но ако изплакналите гъби се сушат без предварително нагряване във въздуха, важно е да знаете правилата за функционирането на всеки тип кухненски уреди.

Ако въпреки това главата е озадачена от въпроса как да се изсушат гъбите в газова фурна - тук вече трябва да знаете малко за самата фурна. Начинът на отопление, температурата, които инструментите са по-добре да се използват - всичко това е важно.

Особено внимание трябва да се обърне на проблема със сушенето на гъбите в пещта, тъй като те са малко по-капризни от конвенционалните.

Бели гъби

Към отделна категория са представени бели цветове. Той е един от най-ароматните и приятен на вкус на вида, богат на протеини. Преди да отидат във фурната, те се избърсват с парцал, премахват мръсотията от повърхността, в редки случаи се измиват, но по този начин те изсъхват по-дълго.

И, разбира се, възниква въпросът как да се изсушат белите гъби във фурната. Внимателно ги избирайте, сортирайте ги и ги нарежете на еднакви филийки. От всички гъби е да изберат най-издръжливите и най-трудните, те ще поддържат структурата по-добре и не се разпадат. Също така, подгответе няколко решетки с големи клетки и осигурете добра циркулация на въздуха. На скара можете да поставите фолиото.

От бели сушени резени може да се приготви прах, използван като подправка.

Общи правила за използването на фурни

Няма значение какво реши да направи домакинята: как да изсуши гъбите във фурната на готварска печка и да ги изсуши в електрическа фурна. Всичко това изисква внимателна подготовка.

Например, ние отговаряме на въпроса как да изсъхне гъби в електрическа фурна. Много е важно да поставите гъбите на решетката, защото електрическите фурни са подредени по такъв начин, че долната десетка да е винаги по-топла от горната. При полагането на гъби върху лист за печене, те просто се придържат към дъното, форми на влага на дъното и в крайна сметка могат да станат мухляси, когато се съхраняват.

Когато използвате фурна с печка, уверете се, че никой в близко бъдеще няма намерение да готви нещо на повърхността на пържене, като в същото време изсушава гъбите във фурната. Температурата на сушене обикновено е около 70 ° С. Има няколко възможности: при суровите гъби е по-добре първо да поставите по-ниска температура (30-40 ° C) и след това да увеличите до 60-70 ° C. Алтернативно, първоначално задайте постоянна температура от 40 до 60 ° C, предварително загрейте фурната и поставете заготовките в нея.

Сушене на гъби в електрическа фурна

Съвременната електрическа печка, благодарение на високата си функционалност, не може да изсуши гъбите по-зле от старите добри празници, които ни правеха, да ги стърчат на низ и да ги оставят да изсъхнат на слънце.

Основната задача на сушенето е изпаряването на влагата от продуктите. Това се улеснява от движението на топъл въздух. Ето защо в затворени, топла помещения тези растения са много добре и бързо изсушени, но ако сте се чудили как да изсушават гъби в електрическа фурна, отговорът ще бъде още по-лесен.

В много модерни фурни има такава функция като "вътрешен вентилатор" (някои производители имат "конвекция"). За изпаряването на влагата от продуктите, режимът на включване на горните и долните вентилатори с помощта на вентилатора, който създава движението на въздуха във фурната, е идеален, като по този начин симулира естествените климатични условия. Ако фурната е стара и няма вентилатор, тогава гъбите трябва да се изсушат с отворена врата.

Благодарение на вентилатора в електрическите готварски печки времето за сушене се намалява с около 30%. Това означава, че вместо обичайните пет часа сушене може да бъде ограничено до три и половина. Сушенето на гъби в електрическата фурна е един от най-модерните и най-бързи начини за изсушаване на гъби.

Сушене на гъби в газовата фурна

Как да изсуша гъби в газова фурна? Твърде много просто. От електрическа печка газ се различава, че много бързо се нагрява, и само в допълнение - спестява време. Също така в газовите пещи, топлината е предимно отдолу и често се разпределя неравномерно. В този случай, в газовата печка, решетките трябва да се поставят по-близо до горните и също така е важно да се държи вратата отворена за по-добра циркулация на въздуха. Съвременните аналози на газовата пещ не са много по-различни от електрическите по отношение на функционалността. Те могат да свържат фен и с двамата фенове.

Сушенето на гъби в газовата пещ е много по-бързо поради способността на печката бързо да се загрее, но има риск и да я изсуши, затова процесът трябва да се следи по-внимателно и понякога е по-добре температурата да се понижи с 10 ° С.

Съхранение на сушени гъби

Препоръчително е предварително да се подготви предварително помещение за съхранение на кутии с детайли. Суха, чиста, вентилирана, без светлина. Гъбите са много причудливи, особено ако не са добре изсушени. В суха форма те не се разпадат, имат силна структура, миришат хубаво, но нямат способността да абсорбират влагата от околната среда.

Сухите гъби много добре поглъщат миризмите на околните продукти и влагата, така че съхраняването им често е по-трудно от сушенето на гъби във фурната. В идеалния случай поставете плътно затворени стъклени буркани, от които трябва да изпарявате кислорода, като изгаряте алкохола на капака. Ако няма кутии - плътни платнени торбички, плътни торби, пластмасови контейнери ще направят.