Риба puzank: как да готвя?

Трудът на всекидневния живот обикновено напълно убива желанието за красота, така че готвим за обяд три или четири ястия, които винаги са добри. Но понякога е привлечен да се промени. Диверсифицирането на обичайната диета е съвсем проста, но хората обикновено възприемат някакъв вид екзотична храна по подозрителен начин. Например, една риба е пицанка. Малко хора знаят за това, но онези, които са се опитали да заявят, че са по-вкусни от храната. Така че вярвам толкова благоприятни прегледи? Трябва ли да го готвя и как?

Всичко е за нея.

Така че, това, което е известно за риба puzank? Този вид сухоземни води, които живеят във вода с различна степен на соленост. Например, черно море-азов puzankas хвърлят хайвер в прясна вода, докато каспийските не са лесни по този въпрос.

Формата на главата на рибата е кюнетна, компресирана странично. Техните яйца потъват до дъното в слаб ток. Тялото на пунканта е високо, сплескано, с тъмно петно в хрилете. Има зъби, но слабо развити.

Рибата puzank е много термофилна. Най-често тя избира за цял живот Черно, Азовско и Каспийско море. Това е морска риба, която се развива много бавно. И все пак това е истински хищник, унищожавайки малките братя и ракообразни. Рибата puzank живее средно 8 години. Хвани я през пролетта, когато мигрира към местата за размножаване. Доходоносен улов на пузанка и в периодите, когато рибата е в етапа на хранене. Струва си да се обърне внимание на по-ниските течения на реките, които се вливат в моретата - има добри перспективи за добив.

За доброто на каузата

През есента рибата натрупва много мазнини и е безценен за човек. Разтваря се по-бързо от животното и помага да се абсорбират мастноразтворимите витамини в месото, ненаситените киселини и микроелементите. Този "мастен" плюс ни позволява да препоръчваме силно puzanka на хора, страдащи от диабет тип 2, анемия, авитаминоза, атеросклероза и исхемична болест. В допълнение, огромно количество витамини от групи D и B12 съдържа puzank (риба).

Снимката на тази красота напомня постоянни асоциации с магазина за херинга, но нашата риба е много по-полезна и вкусна, което е важно. Той е отличен източник на протеин, фосфор и йод, калций, магнезий, калий и цинк. Ако ядете няколко пъти седмично, такава храна, след това намалява риска от сърдечни и съдови заболявания, тромбоза и удари. И витамините PP и А в месото му позволяват да се грижи за предотвратяването на здравето на кожата, зрението и мозъчната активност.

От вкусовете не спорим

И какво ще зарадва вкуса на puzank - риба, снимка на трупа, която вече може да предизвика апетит. Месото от всички сортове локви има розов цвят. Миризмата е силна и упорита. Вкусът е богат, наподобяващ филе от голям тихоокеански херинга, но донякъде мазен. Термичното третиране на птицата е лесно, без да губи своята еластичност и сок. В идеалния случай, puzank проявява своите качества в осоляване - не омекотява, поддържа нежност.

В готвенето

Разбира се, много се е променило в родината на тази риба - в Каспийско море, но сега те си спомнят вкуса на риболова okroshka от puzanka и есетра. И на брега на Черно море в чест на нарязан puzanok с лук и домати. Разбира се, без празник от херинга, хляб и масло, празникът не прави.

Пузанка се приготвя без никакви ограничения. Изпечено, пушено, на скара и готвено в тесто. Често се осолява с лаврови листа, розмарин и смес от чушки. Правилно осолената риба има меки кости, практически разтворени в месо, което става солено със сол.

За да сол риба, между другото, можете да целунете, и се раздели. Използването на оцет, масло и подправки при осоляване подобрява вкуса на крайния продукт. Има само един нюанс - рибата е много дебела. Подготовката трябва да вземе предвид този момент.

Например, преди да се скара, тя трябва да бъде маринована, така че да не изтече мазнините и да не изсъхне. Често марината се прави на базата на бяло вино, зехтин и пикантни билки. На странично ястие до зеленчуци на пузак се сервират варени картофи и сос от киселец.

Препоръки въз основа на опита

Най-добре е да оставите рибата, описана за втория курс. Тя и съдържанието на калории е доста високо и хранене, така че гостите на вашата маса да бъдат удовлетворени и няма да бъдете измъчвани от теглото в стомаха, преди да заспите, сякаш сте яли барабан преди лягане.

И калорийната стойност на рибата е 185 калории на 100 грама. Тя има почти същия брой протеини и мазнини, много вода и почти 3% от омега-3. Ако служите на риба с добра нискокалорична гарнитура, то плънката може да се превърне в елемент на диетичното хранене. Но не го запържете в тиган с изобилие от слънчогледово олио. Така че просто разваляш чиния.

Бързо

Ако имате риба на масата, как да го готвите? Започнете с okroshki с името "Каспийски". Ще ви трябва:

• 2 литра квас;
• 30 грама каспийска херинга;
• Две супени лъжици хрян и същото количество зехтин.

1. Препечете 200 грама фазан в тиган, избърсан с масло.
2. Успоредно, варете 50 грама есетра и 4 бр. цвекло.
3. Нарежете 100 грама зелен лук, няколко краставици и малко магданоз с копър.
4. В puzanka отделете месото от костите и се разпадайте в тенджера.
5. След това изпратете нарязаната херинга и всички зелени.
6. Цвеклото трябва да бъде настъргано и поставено в тенджера също.
7. Всички изсипете квас, добавете хрян, есетра и храна лед.

Подарете ястието малко и служете. Вкусът е необикновен и времето не е изразходвало нищо.

За закуска

Okroshka, без съмнение, запали апетита и е време да си направим лека закуска. Отново, рибата може да помогне. Как да го сол? Пазар:

• лук;
• Доматен сос;
• оцет;
• масло;
• захар.

Ще ви трябва и сол, черен пипер и дафинов лист.

1. Рибата трябва да бъде нарязана, месото от костите отделено.
2. В голям съд съберете масло, оцет, захар, лаврови и подправки.
3. Оставете да се вари в огън и добавете доматен сос и нарязан на кубчета лук.
4. Пригответе сместа още една четвърт час.
5. След това ще трябва да се охлади.
6. След това поставете нарязаните филета риба в чиниите.

Около един ден рибата ще се маринира в хладилника и след това може безопасно да се сервира на масата!

За горещо

О, и универсален пънк! Риби, солени рецепти, с които са много разнообразни, всеки ще бъде на вкус. Можете да използвате оцет, вино и лимонов сок. Рибата много благодарно възприема ароматите на другите съставки и следователно става по-нежна и пикантна.

Не го гответе с много пикантни подправки, в противен случай съществува опасност от получаване на наистина огнено ястие. По-добре е да добавите това месо с билки, зеленчуци и натурални сосове. Например, вземете рецептата на puzanka със сос от киселец. Ще се изисква:

• 1,5 кг риба и същото количество кисело мляко;
• Също така имате нужда от една трета чаша зехтин;
• Сок от един лимон;
• Листа на залива;
• мащерка;
• риган;
• Сол и черен пипер;
• масло;
• шалот;
• Чаша бяло вино и мазна сметана.

Съдовете могат да се приготвят на скара. Това е вкусно и нискокалорично:

1. Първо направете марината от масло, лимонов сок и подправки.
2. Напълват рибата и я оставят за един час.
3. През това време, изплакнете и леко заврите киселеца, след което го прекарайте през сито.
4. На лук се запържва лук с вино и настърган киселец.
5. Добавете сметана и подправки на вкус. Това е същият сос.
6. В това време дойде времето за рибата. На затоплена грил запържете чадъра за 8 минути от всяка страна.
7. При сервиране напълнете рибата със сос.

Ако сте консервативен в кухнята, можете да използвате тиган при пържене, но преди това трябва да хвърлите трупа в пшенично брашно и, когато поръсите, леко поръсете с куркума. Рибата ще се окаже вкусна и нежна, а сосът, когато се сервира, ще го направи много пикантен и интересен. Такава красота ще бъде оценена от вашето семейство!