Как да готвя ечемик, за да не бъде тъжен над тенджера?

Перленият ечемик ("шрапнел", "спомените на армията") с неправилно готвене причинява много скръб както от страна на потребителя, така и от "автора" на тази каша. И всъщност в свое време perlovka е любимата каша на Петър Велики. Сега той понякога се добавя към първите ястия, например, в rassolniki, също като сгъстител и много рядко се използва като самостоятелно ястие. Домакинята загубила знанията си как правилно да готви ечемикът, забравила колко време е било да готви ечемика, как да го облича и кой продукт да използва.

Подобно на боб, перлата изисква внимание и грижи (и кой не го изисква!). Ако го приготвите според всички правила, то тази крупа - източник на протеин и глутен - е като деликатес, в който се произвеждат всички зърна, а не като гумени куршуми, които трудно могат да се дъвчат.

Но все пак: как да готвя перла ечемик? Има някои забравени тайни!

Първо, перленият ечемик трябва да бъде напоен предварително. Перленият ечемик, който остава във водата до 12 часа, след това готви много по-бързо и по-красиво, доколкото терминът "красиво" се отнася до перлен ечемик. 1 литър студена вода на чаша перлен ечемик и 10-12 часа почивка. Това е стара карелианска тайна, забравена днес.

Преди готвене водата се източва. Мляко - 2 литра - загряване до около 40 градуса. Изсипваме перлата в горещото мляко, покриваме тигана с капак и го слагаме на водна баня, т.е. в друг тиган с вода, по-голям. При такива условия перлата не се залепва, млякото не се вари, овесената каша не се изгаря, хазайката е безплатна, защото овесената каша не изисква допълнителен надзор. Основното е да се уверите, че течността не се изпича напълно в саксията с вода.

В идеалния случай тази процедура трябва да продължи до 6 часа. Този път може лесно да се изразходва за домашни занимания, хобита, четене, игри, лек сън на почивните дни.

Но след определеното време, когато цветът на кашата става светло бежово, като разтопено мляко, перленият ечемик се отстранява от огъня, добавя се масло и сметана (ако има, но без тях не е лошо), оставете "почивка" за 10 минути и ядете ... Овесена каша в процеса на това готвене става нежна, хомогенна, се топи в устата! Това е истинско ястие, без гарнитура от неразбираеми цианотични нюанси. Той е невероятно увеличен в обеми, тъй като храносмилането на зърната е правилно. Пърлкова, приготвена по този начин, е добра за хранене на тези, чиято работа е свързана с високи физически натоварвания. Тя има способността да премахва натрупаната умора, като дава на организма мощен протеинов заряд.

Има варианти на старата рецепта, по свой начин отговаряйки на въпроса, как да готвите перла ечемик.

Добре е да се накисва перлен ечемик не във вода, а в изсушено мляко. Можете да накиснете крупа не 10-12 часа, а 2-3 часа. След това се вари, изсипва се в мушама, изплаква се и отново хвърля във вряща вода, като се добавят подправки (до известния куб) и готвене на слаб огън за 1,5 часа.

И какви опции за пълнене се предлагат за перлен ечемик! Ето литовската "стъклена каша". Как да готвя перлена ечемика - изборът е за любовницата. И после в тенджерата, загрейте растителното масло (или гответе пукнатините), запържете лука (половин пръстени) и един картоф суров, настърган, след това добавете варени меки перла, изключете огъня, покрийте и оставете за 20 минути без да забравяте подправките за вкус. Докато перлата се настоява, пригответе салата от пресен домат и краставици, да с лук, голяма сол и растително масло. Чудесен ще отиде!

Как да готвя перла ечемик, ние вече открихме. И като друг препоръчителен пълнеж, гъбите са перфектни:

Пържени с лук, подправени със заквасена сметана и смесени до приготвяне, добавете гъбите в перла и леко се затопли с малък огън. След това се разпространява на плочи и отидете!

Тогава мнението на перлата ще се промени, като гаден шрапнел или неразбираема паста и няма да има съмнение: защо Петър Първи уважаваше и оценяваше перлен ечемик? ..