Някои съвети за това как да готвите ухо

Редкият мъж не обича риболова, а съществена характеристика на нея е ухото, което се приготвя на купа. Въпреки това, можете да подготвите това ястие и у дома, то може да стане не по-малко вкусно и ароматно, ако знаете няколко трикове.

Смята се, че истинското ухо трябва да се приготвя само от прясна риба и със сигурност от реката, а ако се вземе замразена или консервирана риба за тази цел, се получава рибна супа. Ако говорим за това как да готвя ухо у дома, можете да porektomendovat за тази цел и жителите на морето, голямо предимство на което е най-малкото на малки кости в филе.

Много вкусно и богато ухото се оказва, в чиято подготовка се използва прясна щука. Това ще отнеме около един и половина килограма. Рибата е добре почистена, измита, изкормена, също така е необходимо да се отстранят бисквитите и да се нарязват на дебели парчета (малки парчета могат да се разпаднат по време на готвене). Потта (и в къщи - тиган от 4-5 литра) се запалва и водата в нея се загрява. Тук поставете нарязаните на кубчета картофи и гответе докато се приготвите наполовина. След това нарязани парченца щука се прибавят към съдовете и бульонът се оставя на огъня за около 15 минути. До края на готвенето в ухото се изсипва чаша водка, всичко е осолено, подправено, подправки и ситно нарязани зеленчуци. По-добре е да дадете на супа известно време за варене, след което е готова за употреба.

Тази супа се приготвя от малка риба, например халце или костур. Преди да подготвите ухо, обикновено рибата не се почиства, така че бульонът да има необходимата лепкавост. Обаче, си струва да изкормвате и изплакнете добре рибата, а качулките трябва да отстраняват хрилете, в противен случай супата може да е горчива. Приготвената риба се поставя в подходящите ястия, излива се студена вода, към нея се прибавят пречистен лук, корен от магданоз и целина, сол. Сварете ухото за около 40 минути на малък огън, след което бульонът се филтрира, отново се поставя върху чинията, добавя се моркови, нарязани на кубчета и леко пържени, както и парчета картофи. Всичко е приготвено, докато зеленчуците са готови.

Има много мнения за това как да направите ухо . Например, някои съветват малката риба да кипне във вряща вода, обвита в тензух, така че ако се разпадне, малки парченца не попадат в бульона. Говорейки за това как да готвите ухо, така че да стане прозрачно, можете да препоръчате дърпане с помощта на гранулирани яйца. Той се държи така. 2 супени лъжици хайвер се смилат в хоросан, сместа постепенно се напълва със студена вода, докато масата започне да прилича на тесто. След това добавете чаша студено и чаша гореща вода, разбъркайте добре. В горещото ухо се изсипва една чаша от получената смес, довежда се до кипене и се излива втората част. Супата се приготвя за около 10 минути на слаб огън, за известно време стопля, бульонът се филтрира.

Как да готвя ухо, което е вкусно и богато? Друга тайна е използването на различни видове риба едновременно. Най-често се използва комбинация от два или три вида, но си струва да си спомните, че ако вземете червена риба, то не е необходимо да се допълва.

За разлика от други супи, зеленчуците се поставят тук в минималната сума. Обикновено това са морковите, картофите и лука. Подправките също не трябва да се отвличат, за да не пречат на вкуса на самата риба. Често се използват корени от магданоз или целина, копър. Тъй като рибата е много бързо варена, препоръчително е да я сложите малко по-късно от зеленчуците или да издърпате за известно време, когато зеленчуците се приготвят, и след това да поставите готово ястие. Прекомерната риба (особено рибата) става твърда.

Разбира се, преди да приготвите ухо, най-добрият вариант е да хванете риба за него сам. Това ястие ще има най-ярки вкус, но съставките, закупени в магазина, може да са добър вариант.