Как да готвя зеленчукова яхния

От известно време започнах да се възстановявам, после разбих планината на литературата, намерих изход: превключих на зеленчуци, по-леки ястия. И сега искам да ви предложа една от моите рецепти, как да подготвим зеленчукова яхния. Основното предимство на тази лесна за приготвяне ястие е, че тя е "две в едно", както се казва сега, т.е. не е нужно да се готви странична чиния. Второто предимство на това ястие е, че то е доста демократично и не изисква стриктно спазване на рецептата. Например, ако сте любител на гъбичките, можете да ги сложите малко повече и ако нямате някоя от предложените съставки (или не можете да го издържате в духа), можете да го направите без него или да го замените с друг.

Как да готвя зеленчукова яхния вкусно и оригинално? Така например. Подгответе необходимите продукти:

• Гъби от стриди - 1000 грама;
• Картофи - 500 г;
• Лук - 300 г;
• Моркови - 300 г;
• Доматено пюре - 50 г;
• Домати - 200 г;
• Ряпа - 150 г;
• Полярно масло - 80 г;
• Магданоз - 2 гроздове, копър - 1 куп;
• Брашно - 15 г;
• Сол и черен пипер - по Ваша преценка;
• Листа на залива - 2 бр.

Везенки внимателно изплаква под течаща вода и се сгъва в тенджера, вари в осолена вода. След 10 минути ги издърпайте. Нарежете на големи парчета и се запържваме в постно масло в голям котел с плоско дъно, в което основното ястие ще бъде задушено. След това оставете остатъчния бульон от готвенето на гъби в котела (така че дъното му да е покрито с отвара), поставете доматено пюре, черен пипер (5-6 граха), дафинов лист и загрейте за около 10 минути.

Междувременно раздробявайте фино нарязан лук, разтривайте морковите на ренде, и ряпа (предварително задушаване с вряла вода, за да не бъдете горчиви), фино нарязайте купчина магданоз. Запалете тази смес отделно в тиган. След това почистете, нарязани на филийки и изплакнете картофите. Леко се запържва в масло. Запържете върху постно брашно и разредете гъбичката.

Най-важният момент идва. Необходимо е да смесите всички компоненти в котела: пържени гъби, картофи и зеленчуци. Смесете добре, сол на вкус, задушете за около 15 минути. И в края на подготовката, за да добавите яркост и елегантност към чинията, добавете домати, нарязани на филийки, и след това я загрейте.

Как да готвя зеленчукова яхния, така че ястието да има привлекателен и апетитен външен вид? За да направите това, трябва да го поставите в дълбоко красива чиния с плъзгач и украсете със зеленина.

Тези, които искат да отслабнат, ще ви кажа тайно, че е по-добре да ядете чиния от това ястие, отколкото един сандвич с наденица и масло! Все пак, не забравяйте, че калориите на зеленчуковата захар могат да се увеличат в зависимост от състава и количеството продукти, използвани в процеса на готвене.

Мога също така да споделя с вас как да приготвяте зеленчукова задуша от летни зеленчуци.

Задължителни продукти:

• Тиквички - 1000 гр.;
• Зеле - 500 г;
• Лук - 200 г;
• Домати - 200 г;
• Моркови - 200 г;
• Български пипер - 200 г;
• Полярно масло - 80 г;
• Магданоз - 1 куп, копър - 1 куп;
• Сол и черен пипер - по Ваша преценка;
• Лист за залив - 2 бр.

Започнете с лък, нарязайте го на половин пръстени и обелете моркови в кръгчета. Избършете маслото в купа и, като хвърлите там лук с моркови, оставете да се задушавате в малък огън за 10 минути, като се разбърквате от време на време. Нарежете зеле със слама.

Обелете младия зелен грах от шушулките, изплакнете и добавете към карфиола заедно със зелето, разбъркайте. От сладкия български пипер семена трябва да бъдат отстранени, нарязани на филийки. След това отидете на тиквички, ги нарязани на кубчета и ги добавете заедно с пипер към котела. Смесете всичко.

Много от моите познати се опитаха да научат това ястие, но всички те признаха, че само мен се оказва толкова ароматно и апетитно. След това всеки от тях поиска да споделя как да направя една зеленчукова рагута същата като моята. Има, разбира се, няколко нюанса. Трябва да вземете чесъна и да го намажете колкото е възможно по-малко. След като измиете домати, ги нарежете на малки кубчета. Моите и shinkuem купчина магданоз. След като зеленчуците са готови, добавете домати, чесън, зеленчуци, подправки и сол. Ние изгасваме още пет минути. После, след като извадихме котела от чинията, даваме яхния за около половин час за варене. Млади картофи с малък размер се вари отделно, можете директно в кожата. Варени картофи, след отстраняване на кожата от нея, поръсете със зелени копър, и да я служат растителна рагут.

Сега вече знаете как да подготвите зеленчукова яхния, така че ястието да остане вкусно и нискокалорично.