Няколко съвета как да направите сладко от вино

Често се случва, че домашно приготвените конфитюри започват да се скитат или да се влошават по някаква причина. Въпреки това, не бързайте да ги изхвърлите, по-добре е да се научите как да направите сладко вино.

За това можете да вземете като леко ферментирала усукване и напълно нормално. Процесът на приготвяне на такава напитка не е напълно сложен, но в крайна сметка можете да получите ароматно домашно вино, което можете да лекувате с приятелите си. Няма нужда да се занимавате с плодове или да изчислявате количеството захар и течност, всичко е много по-лесно.

Преди да направите сладко вино, трябва да готвите съдовете. Обикновено те вземат стъклени болоци, които са добре измити, но са по-добре загасени с вряла вода. Въпреки това, можете да вземете керамични или дървени контейнери, единственото условие е, че не трябва да бъдат изработени от метал. Тук се изсипва конфитюр, който се излива във варена вода (на литър конфитюр от литър и половина вода). В същото време е необходимо да оставите малко пространство близо до врата, тъй като сместа ще започне да се разхожда. Съставките са добре смесени, повърхността е покрита с марля, съдържаща няколко слоя.

Дали захарта се добавя или не зависи от това колко сладко е сладкото. Ако сте използвали малко захар при готвене, трябва да добавите допълнително чаша захар към сместа на конфитюра и водата. Сега си струва да се погрижите за ферментация на мъстта. За тази цел се използват няколко метода.

Стафидите се добавят към сместа от ягодоплодни. В този случай, измийте го в никакъв случай не е невъзможно, тъй като по този начин естествената мая се отстранява от повърхността. Можете да добавите куп прясно грозде или шепа малини. Тези плодове също ще подпомогнат последващата ферментация на пивната мъст.

Говорейки за това как да направите вино от сладко, не можете да кажете, че можете да използвате дрожди за това. Идеалният вариант би бил, разбира се, да вземете винената мая, но ако не го получите, можете да вземете пекарна, но в никакъв случай не и бира. Използването на винена мая ускорява ферментационния процес.

Получената мъст се оставя за една седмица при стайна температура. След това течността се филтрира и се излива в чисти съдове. За пореден път добавете малко захар и мая (или няколко парчета стафиди). Отново ляво в отворена форма (можете да покриете чиниите само с чиста марля, така че нищо да не стигне там) за една седмица. По това време процесът на ферментация е доста турбулентен и може да се види с просто око. Ако нищо не се случи, трябва да добавите една супена лъжица захар или нещо не е било направено. За да разберете причината, трябва внимателно да прегледате съветите за това как да направите сладко вино.

След вторичната ферментация, пивната мъст отново се филтрира и се изсипва. Сега е необходимо да се затварят съдовете със специално устройство, направено от капак, в който е направен отвор и е вкарана гумена тръба, чийто край е свален във вода. По-проста версия е гумена ръкавица, която периодично ще се надува. Не забравяйте, че в областта на пръстите трябва да направите малки пробиви. Сега е необходимо да изчакате един месец, да напъхате напитката, да излеете в бутилки - и да започнете да вкусвате. Преди да направите вино от сладко, трябва да си мислите, че този процес не е прекалено бърз. Фактът, че ферментацията е завършена ще бъде очевидна от факта, че ръкавицата ще падне или защото няма във въздуха мехурчета. А самата течност ще придобие прозрачен цвят, а утайката най-вероятно ще се утаи на дъното.

Преди да направите конфитюр на вино, можете да вземете обрати с различни плодове, тогава вкусът на готовата напитка ще бъде по-стягащ и ароматен. Можете също така да добавите малко количество мед към пивната мъст преди да го настроите да "се скита". Бутилки, в които се съхранява готовата напитка, се препоръчва да се затворят плътно с капак (можете да използвате консервни кутии и кутии за това) и оставете на тъмно хладно място за още един месец.