Съвети: как да пушите риба в пушенето

Пушените продукти винаги са добре дошли на празнична и случайна маса. С помощта на тютюнопушенето е възможно да се съхраняват полезните вещества на продукта, което му дава богат вкус. Но само продуктите от магазина не винаги удовлетворяват нивото на качество. Много по-добре е да пушите риба в дома за пушене . За това има много специални рецепти.

Как да пушите риба в пушенето

Първото условие за качествен резултат е доброто помещение за пушене. Подходящите неръждаеми опции са предназначени за работа върху дърво или въглен. В такава пушеща камера можете да готвите не само риба, но месо или пиле. И така, как да пушите риба в пушенето? Изберете риба за пушене. Добър е както за пъстърва, така и за морския бас. Преди готвене, почистете рибата от вътрешностите, като я отрежете от хрилете до опашката. След почистване, тя трябва да бъде внимателно изплакната и леко задържана в солена вода, за да се отървете от неприятните миризми. Шестдесет минути преди пушената риба да се постави в саламура, която се състои от две чаши вода, две супени лъжици сол и всяка риба подправка на вкус. Например, gourmets могат да използват вино, черен пипер или дори соев сос. След един час извадете рибата и я изсушете на хартиена кърпа. За пушенето използвайте чипове от дъб, ябълка или елша и загрейте устройството на 65 градуса. Само след това можете да започнете пушенето, полагайки рибата на скара. Този метод, подобно на пушената риба в пушенето, включва обработка при ниска температура в продължение на половин час, след което температурата трябва да се повиши до сто градуса. Рибата със среден размер ще бъде готова за един час. Този метод може да пуши всякакъв тип риба. След подготовката може да се подправя с чесън или лимонов сок, но резултатът ще бъде добре и без никакви допълнения.

Важни правила за пушене

Преди готвене е необходимо да се разбере подробно как да се пуши риба в пушенето. Важно е да се разбере целият процес, а не само познаването на неговите етапи. Така че пушенето трябва да е плътно затворено. Ако има въздушни дупки, продуктите просто ще бъдат приготвени върху дима. В допълнение, размерът на устройството влияе върху начина на пушене на риба в пушенето. Дълбочината му трябва да позволява продуктите да бъдат разположени на значително разстояние от горящата дървесина или въглищата. Ако пушенето има малък обем, парата, излъчена от рибата, ще запълни целия пушач и продуктите ще бъдат приготвени. Не е трудно да се спазват такива правила, достатъчно е просто да се подготвим внимателно. Резултатът от подобни усилия задължително ще бъде оправдан, тъй като продуктите за домашно пушене се различават благоприятно от продуктите на магазините и малко хора остават безразлични. Освен това те са много по-полезни за здравето, защото нямат изкуствени консерванти, аромати или прекомерни количества сол и подправки. Да, и цената на такъв продукт ще струва много по-малко - магазините за деликатеси винаги са снабдени с "ухапване" ценови табели, а за домашно приготвяне не е нужно толкова много. Тези, които са любители на риболова и риболов за себе си, и трябва само директно smokehouse и малко стърготини.