Няколко рецепти, как да готвя замразени миди

Океанските и морските обитатели често посещават нашите маси. Много малко хора ще изненадат, да речем, миди, октоподи или раани. Но как да се подготвят миди (замръзнали се срещат по-често, въпреки че са открити свежи), не всеки знае. Тази статия е за тези, които искат да впечатлят приятелите и семейството си в Нова година или на рождения си ден.

Обработени морски миди

Преди да приготвите замразени миди , естествено те трябва да бъдат размразени. И го направете по-добре, като ги преместите в долния рафт на хладилника - постепенно. Така че те ще останат устойчиви и ще запазят всички предимства, които имат. Ако времето е ограничено, можете да ги излеете с вода - но само студено. Горещо ги разваляйте веднага. Често хората използват за размразяване на микровълнова печка. Този метод също има право да съществува, въпреки че продуктът в пещта се размразява неравномерно. За нашите морски черупки е напълно неприемливо, тъй като е невъзможно да се приготвят замразени миди с всяка рецепта - те стават твърди и много вкусни.

Купчина миди (означаваща един мускул, без крила) е леко пържена в масло. Когато са позлатени, се добавят три ситно нарязани скилидки чесън, друг парченце масло и половин стрък соев сос. Фурната е покрита с капак и съдържанието й е задушено в продължение на десет минути. Да сол или не - решете сами. Месото от мидите е леко солено, сосът също е, така че трябва да се опита. Като странично ястие, стъклените зърна или оризовите юфка са идеалният избор .

Печени черупчести сирене

Това е просто прекрасна рецепта, как да се приготвят миди, замръзнали в мивката. Тъй като клапаните имат значително тегло, черупчестите риби трябва да вземат един килограм. Подготвя марината: една супена лъжица соев сос се смесва с два лимонов сок, два очукани чесънчета с карамфил, една лъжица с полярно масло, подправки за риба и магданоз. Всяка черупка се изсипва върху чаена лъжичка супена лъжица сос: преди да се приготви замразен микс, той трябва да бъде маринован за половин час. До мускулите в крилото се слага малко варен ориз - за килограм ракообразни има достатъчно стъкло - две. Колбите са разположени на лист и за една четвърт час те излизат за фурна със средно загряване. Няколко минути преди сервиране съдържанието им се поръсва със сирене. Вкусен неописуем!

Пържени миди

За да избегнете много течности от черупките, преди да приготвите миди, замразените морски дарове се размразяват, нарязват на филийки и се изсипват над вряща вода в продължение на пет минути. Когато водата се оттича, мекотелите се поставят върху силно нагрята тиган с масло. Което не е толкова важно, най-важното е да се изпържи бързо. Колкото по-дълго остават на огъня, толкова по-трудно стават. Има достатъчно минути за три. Солта, сезонът и пиперът трябва да са в самия край. Една от най-бързите рецепти, която в същото време дава вкусен резултат. Като странично ястие, ориз, пържени яйца или картофи (картофено пюре) са подходящи.

Мидите на картофите

Подобни миди са добри - те се оказват по-сочни, отколкото просто пържени. Сокът от тях не тече в тигана, а остава вътре. Мускулът на размразените миди се измива, изсушава и пресича. Всеки парче се раздробява в брашно, потопено в бита (кутия с лъжица мляко) яйце и опечено в галета. По-нататъшни действия - обичайното пържене: много растително масло е много нагрято в дълбока купа и всяко парче печено е пържено от всички страни. Хубаво е, че при този начин на готвене мекотелите почти не намаляват. Успоредно с това можете да готвите пържени картофи - с подобни миди, хармонията е идеална. Вече на плочите мекотелите са поръсени с лимон и поръсени с билки. И като сос, лека майонеза, смесена с натрошени коренища, е перфектна.

Мульон със сметана

Има няколко начина за приготвяне на миди, замразени в кремообразен сос. Смятахме, че следното е било най-успешно. Половин килограм мускули се вземат големи лук, ситно нарязани и пържени почти до края. Чесънът се поставя върху тигана - три пресовани или по друг начин натрошени лобули. Когато печете ще даде аромат, огънят се прибавя и миените и изстъргани миди се изсипват. Те трябва да се смесват с разбъркване в продължение на три до пет минути (времето зависи от броя на мекотелите). Дори ако има много от тях, не е нужно да готвите по-дълго - те ще станат като каучук. По-добре е да се изпържи на порции. Потогава се изсипва половин чаша млечен крем, излива се непълна десертна лъжица настъргано сирене и огънят се завинтва. След пет минути вашият деликатес е готов. В оригиналната рецепта се предлага да се използва пармезан. Въпреки това, според опита е установено, че обикновеният руснак не е по-лош. Остава само да добавите магданоз. Ако имате свежест - нарязайте и изсипете, когато изключите огъня. Ако е изсушено - добавете едновременно със сметана и сирене.