Оцет и неговите варианти

Оцетът е в почти всеки дом. Много домакини се използват не само в готвенето, но също така се използват за справяне с икономическите въпроси (например за стъкло).

Оцет и неговите варианти

Този продукт е концентриран киселина, разрежда се с вода. Оцетна киселина се получава чрез подкисляване алкохол - гроздова или етил. Последно ферментирал изкуствено. Процентът на оцет може да бъде различен. В най-много 3% и 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya същност отглеждани в дома нагоре до желаната концентрация. инжектиране на водата трябва по този начин в киселина отколкото обратното. Суровината се отразява това, което ще бъде най-оцет - грозде, спирт, Бери, ябълка. Въпреки, че механизмът на ферментацията и е един и същ във всички случаи е по-добре да изберете продукт, изработен от естествени суровини. В домашна използва чист оцет, без добавки. Това помага да се гарантира безопасността на продуктите си в запечатан ръчен шев.

Оцетът в маринати и тънкости, мариноване

Способността на този продукт да смекчи месни влакна Отдавна е известно и е широко използван в готвенето. Това е може би най-известната прилагането на оцет в готвенето. Въпреки че, разбира се, не може без него, някои сосове за салати и готвене маса горчица. А някои го правят подкиселена с оцет супа (в същото време той помага да се запази цвета на цвекло и други зеленчуци). Барбекю-добре е да използвате по-ароматно продукт може да бъде. Тук имате две възможности. Добави отделно подправки и оцет отделно. Но вкусът може да получи остър в този случай. По-добре е да се влеят оцет с подправки. Това трябва да бъде направено по-рано. Можете да вземете най-проста добавка - стрък копър, кориандър, дафинов лист и парче люта чушка. Карамфил пъпка и няколко грах бахар също не се намесва. Можете да използвате в търговската мрежа оцет. Цената на този продукт, се влива, например, в малини, може да бъде доста висока. Но уникалната си плодов аромат-Бери ще бъдат прехвърлени към трапезата и ще върви добре с подправки. Тук е необходимо да се направи един важен момент. Мариновайте шишчета напредък в оцет не е необходимо, тя ще се разваля вкуса. И вода по време на готвене, също не трябва - да не е оптимален, ако станете смазани месо с четка. Тази техника не ще му дам изсъхне равномерно и се оставя да кисне аромат на оцет. Парчета месо не трябва да са много големи.

Разнообразие от оцет

Можете да получите най-различни вкусове у дома. Това ще ви спести пари, както и да получите по-естествен продукт. Например, вече бе споменато малинов оцет е възможно да се направи у дома си. За да направите това, вие трябва да вземете чаша пресни малини и една супена лъжица захар. Оцетът ще отнеме около половин литър. Половината от раздробяване плодове със захар. Изсипете затопля оцет и се оставя на тъмно място в продължение на няколко дни. След това напрежение и сложи останалите цели плодове. Настояват седмица. Този оцет е добре да се използват за салати и маринати. Вместо плодове могат да се използват билки.