Като сол Lactarius Rufus дома?

Любителите на тих лов е наясно, че плочата е червеникаво-кафяв гъби. Той има горчив вкус, поради което той е кръстен - Lactarius Руфъс.

описание

Този така наречен условно ядлива гъба принадлежи към най-новата (четвърта) категория на хранителна стойност. Най-често срещаният тип mlechnikov могат да бъдат намерени на места, където брези растат последователно, смърчови и борови дървета в широколистните гори, но най-вече те обичам влажничък иглолистни гори. Тези гъби растат в малки групи или поединично. gorkushek добив може да се от първите дни на лятото до късна есен.

Основните и може би единственият недостатък gorkushek да ги наречем горчив вкус изгаряне. Но от този парливост може лесно да се отървете от отдавна известни и прости начини - ги накиснете в продължение на 3-6 дни в студена вода или добър възпаление. Може да се комбинира с един от друг, а след това горчивината от тях се оттегли напълно и много по-бързо.

Подобно на други ламелни гъби, тези вкусове най-добре осолени, но трябва да знаете как да се сол Lactarius Rufus правилно. Въпреки това, те могат също така да се маринова или дори дребна риба или пекат картофи.

По-долу домакиня ще научат повече за методите за получаване на тези гъби, да получите някои съвети за това как да сол Lactarius Руфъс и да се подготвят дясното марината. Готвене на тези гъби - не е толкова сложен процес, тъй като много да мисли.

Като сол Lactarius Руфъс? Преди осоляване гъби основно почистени от отломки и мръсотия. След това, краката се отстраняват напълно или оставяйки около един сантиметър, както следва измити. След това гъбите се накисват за 3-6 дни, смяна на водата редовно.

студен осоляване

Този вид сол, както и много други гъби, топла и студена начин. Следваща кажа колко сол Lactarius Руфъс. Студената Рецепта работа е прост и лесен. То не изисква големи усилия и предварителна топлинна обработка на гъбички.

Така че, гъби Lactarius Rufus като сол? Тя е за тях отличен вариант студена обработка. Ако сте решили да туршия Lactarius Rufus по този начин, ще трябва предварително да ги накиснете в продължение на три дни, а според някои домакини, но този път трябва да се увеличи до 5-6 дни. Ако е възможно, водата е по-добре да се променя три пъти на ден, добавяне на лимонена киселина и сол в съотношение от една трета от чаени лъжички киселина и 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол на 10 литра течност, но последната промяна вода трябва да бъдат чисти, без никакви добавки.

Какво ви е необходимо?

На килограм обработен и се промива gorkushek взети две супени лъжици. лъжици сол, 3-4 големи скилидки чесън, хрян, малко количество семена от кимион и други подправки на вкус любовница, черен пипер, копър чадъри, можете да добавите касис листа, ако желаете.

Процесът на готвене

В долния Enamelware или друг подходящ контейнер за това се поръсва малко сол, поставени череша или касис листа, хрян, гъби полагане слой, поръсва със сол, подправки и след това се повтаря процеса отново. Когато контейнерът е пълен, на горния капак гъби касис лист или листа и място хрян ярема така Lactarius Руфъс бяха покрити със солев разтвор. 3 дни по-късно на ястия с гъби трябва да бъдат поставени в студа. Седмица по-късно, трябва да проверите дали Lactarius Rufus солена затворен. Ако това не е достатъчно, можете да увеличите теглото на товара, или да добавите солен разтвор. След два месеца гъби се считат готови за употреба.

Hot осоляване

И колко гореща подсолена Lactarius Rufus начин? Един килограм от тяхното (предварително пречистена) вода попълване, така че да обхваща гъбите. След това добавете сол и ги сварете за около половин час. Когато гъбите се утаяват, т.е. са готови, се оттича водата, охлажда се и Lactarius Руфъс.

Всеки стерилизирани буркани сложи хрян, касис и череши листа, черен пипер и дафинов лист на вкус. Те определят слой гъбички, скилидки чесън, копър, повтаряйки слоеве да се запълни изцяло контейнера. Изсипете отгоре на слънчогледово масло, polusantimetrovym леглото си. Затварят се капаците и кутии в хладилника и избиването на студа.

маринован

Ако искате да се подготвят за зимните мариновани гъби, а след това този вид е перфектен за тази цел. Мариновайте най-добър млад Lactarius Руфъс. Най-добре е да използвате капачката изцяло без стъпала или крака отрязани до един сантиметър.

За да се подготви мариновани гъби gorkushek предприеме малка или голяма капачка намален наполовина, и подготви марината.

Какво ви е необходимо?

1 кг обелени и се промиват добре млади капачки гъби трябва да две супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, две средни лук, карамфил евентуално един среден моркови, черен пипер, дафинов лист, и 60 мл 30% оцет.

Как да се маринова Lactarius Rufus

Оставя се да кипи гъби в солена вода за половин час, изсипва бульон, и изплакване на продукта и извива добре.

За да се подготви маринатата, изсипва се в тенджера половин литър вода, добавете настъргани или ситно нарязан моркови, лук, сол, захар и всички подправки. Донесете маринатата да заври и продължете готвенето, докато варени зеленчуци. Най-новото в марината залейте оцетна киселина, сложи варено Lactarius Руфъс и оставете да къкри за още десет минути.

След изваждане от топлина и изтичане в предварително приготвен контейнер маринатата, гъби в решето пъти. След това ги поставете върху стерилизирани буркани. След това се излива филтрува горния маринатата и след това затваряне пластмасов контейнер или мине метални капачки. Полученият заготовката изложи на студено.

заключение

Сега, че знаете как да се сол Lactarius Rufus топла и студена начин. Без съмнение, изборът на предписание осоляване е ваш. Важно е, че всички тези методи са ясни и лесни за извършване и сте направили заготовки се получават вкусни.