Копър - красива и полезна подправка дава ястието уникален вкус и да опитате вкусни. Копър билки се поставят в зеленчукови и месни салати, предястия. Тя поръсена варени, пържени, задушени зеленчуци, странични ястия от зърнени култури и тесто. Копърът е просто незаменим в много сосове, маринати, кисели краставички.
Сух копър
Заготовки копър за зимата правят през лятото, когато подправката се поддържа в градините и в големи количества ще се появи на пазара. Подходящ за съхранение на градина копър е: тя е по-концентрирани, ароматни етерични масла, вкус, полезни свойства. Голяма част от това не се случи, така че домакините трябва да побързат, за да събират зелените в точното количество. първо и най-лесният копър прибирането на зимата - да го подсушете. Можете да направите това по два начина. На първо място, ако растението се отглежда и е достигнал пълна зрялост, семена от черни чадъри, стъблата се изрязват близо до земята и да се мотае главата надолу или изложени в добре проветриво място да изсъхне. След това те се събират в snopiki и се съхранява на сухо място, извън влагата. Използвайте го като копър кисели краставички може да се изкриви по няколко пъти на лоста, заедно с чадър и клони, и го положи в банката, към останалата част от продукцията. И го сложи в супи, борш, счупена дръжка на парчета, а след това ги извадете от тигана. Вторият метод за събиране на копър за зимата - по-зрели, но все още пресен стволови не счупи клоните и листата пожълтяване, измийте ги, се оттича водата, суха. След това се събират в малки пакети и много фино котлет с остър нож. След това, върху дървена дъска, върху чиста хартия рязане разлага и се оставя тънък слой на сухо слънчево място да изсъхне. Бъдете сигурни, да се разбърква. Готови ли сте да излее подправката в тенекия и да използва, ако е необходимо.
солено копър
Този вид на заготовки за зимата копър например осоляване, твърде проста. Пресни зелени клонки, промиват се и се сушат, фино нарязан, оставят разположена върху масата, така че малко повехнали. След това, се смесват напълно в купа с копър сол, в съотношение около 1 кг зелен / 200 г сол. Half-литров буркан добро измиване с топла вода, изплакнете със сода, изплакнете. Добър суха. Банките плътно запълват солено копър, затворете пластмасови капаци и се съхранява в хладилник или изба. Единственото нещо, което не е много удобно, така копър прибирането на реколтата, така че е много сол. Поставянето на храна на подправките трябва да бъдете внимателни да не се прекалява и да не разваля вкуса му. Повече може да предложи мариновани зеленчуци по следния начин: на първо място, да се подготвят ястия, както е описано по-горе. Разпръснете се на брега. Сега с физиологичен разтвор. 1 кг нарязан копър взети вода - 300 мл, оцет 8% - 0.5 л, сол - 30 грама растително масло (слънчоглед) - 50-60 в гореща вода се налива сол, възпаление, добавете оцет, макар и кипи. Саламура готино. Сега за събиране на реколтата копър за зимата: запълни със зелени банки готови саламура, оставете отворен за половин час. След това добавете маслото, капак банки пергаментова хартия, да ги съхранявате в хладилник или изба. Само далеч от влага.
Предложеният метод може не само да подготви копър, и цялата смес от билки - магданоз, целина, хрян. По този начин, зимата ще бъдете готови комплекти от подправки и подправки, вкусни, здравословни, ароматно. Не бъдете мързеливи и не зима не се страхува от вас!