Домакини на Съвета: как да премахнете горчивината от патладжан

Ние всички обичаме лятото, не само защото идва на ваканционния сезон, но и за факта, че тя е това време на годината дава възможност да се насладите на изобилие от плодове, горски плодове и зеленчуци. През лятото можете да се насладите на разнообразни ястия от патладжан, например, закуски и салати. За съжаление, вкусът на съда понякога разваля присъщ горчивината на зеленчуци. Сега ще ви разкажа за ползите от растителен и как да премахнете горчивината от патладжан.

Ползи и вреди на патладжан

По някаква причина, ние обичаме "малко синьо"? Отговорът е прост: в допълнение към отличен вкус този зеленчук има много хранителни вещества и минерали. Сините домати са добре намаляват нивата на холестерола в кръвта и не позволяват да се отлага върху стените на кръвоносните съдове. В чернодробни заболявания и атеросклероза Също така се препоръчва да се яде храна от "сини". Те достатъчно калий (100 г - 226 мг), който регулира кръвното налягане, подобрява сърдечните мускули, насърчава нормализиране на вода и сол обмен. Фосфор, манган, фолиева киселина, витамини С и В - е богат на тези елементи патладжан. Хлорогенова киселина, която се съдържа в този зеленчук, може би най-мощен антиоксидант, който има антивирусни и антибактериални свойства. Ниска калории патладжан ефективно и безопасно намалява теглото и високо съдържание на фибри и ниски въглехидрати - нивата на кръвната захар. nasunin фитонутриенти нормализира количеството на желязото, се намалява вероятността от рак и сърдечни заболявания. Внимание Само едно нещо, заради съдържанието на естери и соли на оксалова киселина патладжан, не се препоръчва да се използва за хора с камъни в бъбреците и жлъчката. Съгласете се, че е необходимо да се знае как да се премахне горчивината от патладжан и да започне редовен тяхното използване. И колко от тях можете да си приготвите вкусни ястия - не се броят!

Първи метод: лечение сол

Всяка домакиня използва нейният начин многократно тествани и любима. В тази статия ще говорим за най-известните методи за това как да се отървете от горчивината на патладжана. Така че най-добрият начин - да се лечение сол. Вземете зеленчуците, приготвени за преработка, както ми, нарязани на опашките. В зависимост от вида на ястия нарязани зеленчуци на филийки или резени.

Сгъваема купа (за предпочитане дълбочина), груби сол и втриване в продължение на 20 минути ги остави сами. Ако имате нужда от цялата "малки сини", времето за мариноване може да бъде до един час. Тъй като разтварянето на солта ще действа върху патладжани течни капчици. След този период ще има само добре да се измие нашите зеленчуци под студена течаща вода и се използва по предназначение. Един първи вариант на изпълнение на това как да се отстранят горчивина патладжан усвоили. Той е най-простите. Можете да, между другото, не се мият зеленчуците с вода и просто да ги натиснете.

Вторият начин: накисване

В този случай, зеленчуци просто накиснати във вода. За да направите това, внимателно измити и нарязани плодове правилния начин, което трябва да се сложи в купа, налейте вода и добавете сол в размер на 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Покрийте, от горе да се сложи на стоките, за които банката може да действа, пълни с вода. Няма нищо сложно за това как напоена патладжан горчивина. Мацерация отнема около 30 минути за тънки резенчета и около един час за дебелина. Освен това добре измийте зеленчуци в студена вода и да продължи да се готви в съответствие с рецептата. За информация: зеленчуци, напоена по този начин, ще получите още по-вкусни и по-нежна, тъй като те ще абсорбират много по-малко масло.

Третият начин: отстраняване на кожата

Трябва да признаем, че горчи патладжан не винаги е така. Но, за съжаление, не е възможно да се предвиди, така че ако си мислиш, че зеленчуците не придобиват желаната сладост, а след това просто да ги премахнете от корите. В този случай, можете да сте абсолютно сигурни, че горчивината ще остави и няма да ви развалям ястие.

Има няколко начина за това как да се отървете от горчивината на патладжана. Те са по-малко популярни, но някои домакини продължават да ги използват.

• Първи вариант: prisalivaem нарязан патладжан, сложи на върха на една салфетка или кърпа хартия и се поръсва с мляко. Преси част от теглото и след 10 минути извадете кърпата или салфетка. Заедно с тях и да оставя горчив сок. Подсушете патладжана и го готвя според рецептата.
• Вторият вариант: Нарязан зеленчуци желаните форма, ги накисват във вряща вода без сол за 5-7 минути. Водата се отделя, и "малки сини" трябва да се суши в решето и пристъпи към готвене.

Надяваме се, че въпросът за това как да се отърве от горчивината на патладжана е затворен. Избор - изобилстват.

Правилно изберете патладжан

Всяка домакиня, ще пазаруват зеленчуци, трябва да знаят как да си купя правилната "малки сини", което не се развалят твърде много горчивина гурме закуска или ароматна яхния. Тази липса на зеленчуци имат само старите, младите могат да се приготвят без предварителна обработка. В този случай, преди да, няма да има за задача да "Как да премахнете горчивината от патладжан". Как да се направи разграничение на младите от старата? Нищо сложно: млади и здрави зеленчуци имат гладка блестяща кожа без следи от гниене и тъмни петна, малки размери и продълговата форма. В същото време, те са сравнително тежки, а ако такива нарязани плодове на семената вътре тъмно, че не могат да видят. Чувствайте растителни ръце, и ако той има гъста и твърда структура, не се колебайте - купи. Ако е необходимо, не можах да намеря зеленчук, не забравяйте, съвети за това как да се отърве от горчивината на патладжана. Вашето ястие със сигурност ще бъде вкусно!