Как да почистите лин? Трябва ли да почистите лин?

Лин принадлежи към класа на река и езеро риба от семейство шаранови. Името на това е вероятно да получите възможност за промяна на цвета: на въздух или в плитка купа с малко количество вода в своята дебела, тромава тяло се появяват тъмни петна - той започва да "изчезнат". Живее дълги, понякога и повече от 15 години: поради пасивен начин на живот и местообитания (в долната част), то рядко става жертва на хищници. Възрастният може да достигне големи размери: около 6,7 кг и по-голяма от 50 см дължина.

Вкус и хранителни качества

В лин доста деликатен месо киселини, които много полезни витамини и минерали, перфектно смилаеми от човешкото тяло. И то е различно нискокалорични, така че е идеален за диетични менюта. Ястия от тази риба се сервират дори на кралската маса.

Лин по-добре да се пържат или пекат, но може да бъде приготвена (добър вариант - в млякото). Той определя голямо ухо. Изненада пушени лин. Така че успехът на ястието е почти винаги при условие, защото рибата е вкусна само по себе си и с право на лечение, че не си обърквам.

Когато масата на достойнствата на представителя на фауната на реката почти всички причинява един въпрос: "Как да се почисти лин?"

Защо не всички обичат тази риба?

Без да знае как се почиства Тенч, много хора, в това число рибари просто игнорират такъв улов. Фактът, че тялото му е покрита с малки, плътно опаковани заедно с люспи и дебел слой с дебелина слуз. Това усложнява първична преработка на риба: тя постоянно се изплъзне от ръцете му. В този случай, слузта не се отмива и малки мащаби е трудно да се премахне и разпръсна във всички посоки. Но не всички, че лошо. Човек трябва само да слушате съветите на хора, които знаят, как да се чисти риба лин, и проблемът ще бъде решен.

Трябва ли да се отстранят люспите?

Говори се, че Лин - необичайна риба като при висока температура малки люспи са "разтварят" собственост. След готвене на повърхността доста нежна и вкусна свеж. В резултат на това на кантара не се усещат.

Като цяло, за предпочитане е да има сурови Тенч, като в този случай тя запазва максимално полезни вещества. Ако всички риби в тази форма не е прието, че е възможно да се използва само да премахнете кожата й. И въпросът за това дали трябва да се почисти лин преди готвене, ще бъде практически решен.

това е интересно

Между другото, рибени люспи съдържат много пектин и може напълно да заменят желатин при получаването на различни желе. Понякога това е специално събрани за почистване, увити в парче марля, която след това се потапя в саксия за приготвяне на желе от месо или желиран бульон. Има също така изпрати главата на рибата и костите. С този метод на подготовка желе не изисква много усилия и допълнителни разходи. В допълнение, тя ще се използва изключително естествен продукт.

Как да почистите лин на слуз

Ако люспите преди готвене, можете да го оставите на хлъзгав склон, за да се отървете от плака е задължително. Обикновено слузта, която покрива цялото тяло на риба, има доста, така че първо трябва да намали броя от, например, нож. след Lin промива добре с вода, за предпочитане тече. Остава да се отървете от остатъка на слуз. За да го направите бързо и лесно достатъчно, за да се намали рибата първо във вряща вода, а след това със студена вода. От излагане на високи температури слуз започва да си почиват, а след това доста лесно да се измие. Такава разлика "душите" може да се повтори няколко пъти. И това Лин не се плъзга по това време в ръцете на своите (и риба, между другото, също), можете да поръсите с груби сол.

Някои рибари и слуз пречистени от сол: просто се трият й труп, а след това се изплакват добре. Няколко процедури - и лин чист.

Премахване на везни

Разбира се, не всеки е готов да се яде риба, почиства само на слуз. За всички ползата от люспите често се бъркат, както и от това все пак искате да се отървете от. Ето някои изпитани и препоръчани от запален рибар начини за това как да почистите лин.

Първият вариант е да се намали рибата във вряща вода за няколко секунди (най-важното - не прекалявайте!), След това да ги натопи в студена вода. След това, поставете го върху дъска за рязане и внимателно изстържете люспите, движейки се от опашката към главата с тъп край на ножа. Някои рибари използват домашно Лин почистване инструмент. Това е парче метал ножовка нож, към който страна на конусни зъби прикрепени дръжка. За да мащабирате не разпръсна, рибата може да се почиства в дълбока чиния с вода.

Друг съвет за това как да почистите риба лин - използва нож вместо глоба ренде, по-добре тетраедални. Широката основа е много удобно да се държат за ръка, особено в случая на хлъзгав лин. Освен това, с такива мащаби почистване разпръсква по-малко. Единственото условие: плувката трябва да е остър. Можете да се изгради удобна ренде. Вие ще трябва парче дърво с размерите на ножа на единия край на която е дръжката и прикрепен към друг метална пластина (поберат старите кутии от кафе) с често ударил. За да плува е безопасно и лесно се промива, предварително трябва да бъдат шлифован дърво.

Друг съвет за това как да почистите лин (това е в зависимост от същността) - да го търка с груби сол. За удобство, е възможно да се запълни един лист хартия или плат, в която искате да приключи на риба и да търка кристалите на кантара. Или просто изсипете сол в широка купа, сложете го в лин и добре търкат със сол и от двете страни. Малките люспи се отстраняват заедно с останките на слуз.

Как да се изкорми пречистена Лин

Ако отговорите на въпроса дали за почистване на лин, смесени, всичко е просто необходимо. Изкорми рибата като всеки друг: остър нож, за да се откъснете отворят корема и вътрешната отстранени, отсече перките и ако е необходимо главата. Един протест: в никакъв случай да бъде най-рязане увреди на пикочния мехур в жлъчката, месото на рибата не става горчив. Ако дори и това се случи, трябва внимателно да отрежете парче, което се удари в жлъчката, и търкайте труп със сол и добре изплакнете. И още един съвет: При рязане се препоръчва за премахване на тъмно филм по стените на корема отвътре.

Как да се отървете от неприятните миризми

Лин голямата част от живота му в латентно състояние на река или езеро дъно (оттук и името на неговия дом "tihovodok" или "мързелив" - от думата "мързеливи"). Той търси храната в калта, същото важи през цялата зима, така че това е присъщо на силна миризма на тиня, която може да се задържи в подготовката и разваля вкуса на крайния ястие. Можете да се отървете от миризмата, ако хвана изкормен труп Лин във физиологичен разтвор: за литър няколко супени лъжици сол. Преди приготвяне на рибата, че е желателно да се поръсва с лимонов сок. Отърви се от миризмата и подправки прибавят към ястието, докато е на готвене.

Някой може да издържи няколко часа живеят риби в сладка вода - тя също така помага да се отървете от миризмата на кал. Беше толкова в миналото: преди готвене я даде на няколко часа, за да плуват.

След като се справи с такова предизвикателство, как да се чисти Лин, можете да изпратите рибата на топлинната обработка. Най-лесният начин - да трия малко сол може да се комбинира с любимата си подправка, намажете повърхността с масло, в областта на корема, за да постави клонче от зеленина - и във фурната или на скара. Или нарязва на парчета и се запържва в тиган.

Спазването на необходимите условия за обработка и подготовка на линия се превръща в ключ към факта, че тази река риба бързо попада в броя на любимите си ястия.