Как да туршия пъстърва

Delicious подсолена сьомга нещо трудно да си представим. За тези цели перфектната пъстърва. Терминът "пъстърва" Не мога да разбера всеки определен вид риба, това е един много различни видове, които принадлежат към семейството на сьомга. Осоляване на риба у дома е най-правилното решение. Сега е важно да се отговори на въпроса как да туршия пъстърва? Това ще бъде обсъдено по-късно и се представят с няколко лесни начина да се възползват максимално от това вкусно. Интересът към дома ецване се дължи на факта, че при закупуване на риба в магазина или на пазара, не може да бъде сигурен как е свеж. Няма гаранция, че тя се осолява в съответствие с всички санитарни норми. Можете да направите дома си на посланик от всякакъв вид, тъй като има много различни рецепти.

Рецепта е отлична осоляване пъстърва, използвани в Камчатка. Риба варени по този начин, има отличен мек вкус и прекрасен аромат. Заслужава да се отбележи, че къщата може да туршия всеки вид червена риба, и те включват: сьомга, сьомга, куча сьомга, пъстърва, вид сьомга, Coho. Чам или розова сьомга, са по-подходящи за пушене, и пъстърва или сьомга - осоляване. Можете да туршия като прясно замразена риба и просто хванат. Повечето предпочитат да се маринова риба, която е била замразена заради месото става по-крехко. Все пак, всичко зависи изцяло от предпочитанията на лицето.

Как да туршия пъстърва

Преди процеса на ецване е необходимо да се подготви съставките. На първо място става дума за микса за осоляване. Необходимо е да се направи груби сол, с добавена захар. Сместа трябва да се направи в размер на 3-4 големи лъжици за всеки килограм риба. Сместа може да се добавят подправки и сушени билки, които ще дадат рибата приятен аромат. Сега ние трябва да се вземат чушките в грах и дафинов лист, чийто размер се определя според вкуса. Важно е да се помни, че вкусът на рибата не трябва да изместват подправки. Практикуването на осолена риба възможно най-често, вие ще бъдете в състояние да изберете оптималните пропорции на съставките за смес от подправки. Но въпросът е как да се маринова пъстърва се крие не само в избора на сместа, също така е необходимо да се намали рибата. Ако е цяло, то той трябва да се отдели от главата и опашката. Не е необходимо да ги изхвърлите, защото тогава въз основа на тях може да се вари богатство ухо. Можете да ги отстрани във фризера. Сега ние трябва да се отреже на перките. Труп да се намалят разходите, колкото е възможно по големи парчета. Колкото по-големи парчета, толкова по-лесно ще бъде да се направи от тях след това нарязване филе. Кожата се отстранява от рибата върху дъска за рязане.

Сега ние сме дошли директно до това как да се маринова пъстърва. Необходимо е да се извършат операциите за извличане на гръбнака и костите, за да получите възможно най-голям брой парчета риба мрежа. В резултат на всички тези манипулации трябва да могат да се разделят на месото върху кожата и гръбначния стълб с кости отделно. Гръбначният стълб може да бъде изпратен в супата настроен във фризера.

Получените филета трябва да бъдат поставени в контейнера. Червена риба има най-високо качество - това не може да развали солта, тъй като тя поглъща толкова, колкото тя се нуждае. Много е вероятно, че това е нейният имот и е причина за високия процент в света, защото вкусът му е просто невероятно. Резервоарът не трябва да бъдат изработени от метал, или солена влиза с нейната реакция. В долната част на малко сол, трябва да попълните няколко листа и чушки в грах.

Първата част от рибата е необходимо да се определят кората. Трябва да се щедро поръсва със смес от ецване. На всичко отгоре сложи дафинов лист и черен пипер, сега се поберат следващото парче риба. Така че трябва да се направи и след това, като се редуват парчета риба и подправки. По принцип, всичко опира до това как да се маринова в саламура пъстърва. Капацитет необходимо да се покрива с капак и място на хладно място. Преди употреба, трябва да премахнете парче, за да се отцеди саламура, мокра кърпа и се нарязва на парчета.

Бон апети!