Вкусна подсолена пъстърва на масата. Как да туршия хайвер пъстърва. Туршия пъстърва цели или на парчета

Пъстърва - деликатес риби от семейството на сьомга, богат на витамини, минерали, полезни за човешкото здраве полиненаситена мастна (омега-3, омега-6) и аминокиселини. Неговата месо съдържа натрий, молибден, калций, желязо, фосфор, магнезий, селен и витамини А, D, Е и В. В допълнение, тази риба е нискокалорични, съдържа само около 88 ккал / 100г, което позволява използването му в диети. Преценено е, във всички кухни по света, тъй като тя е с отлични вкусови характеристики. Нейната крехко месо е с деликатен аромат на краставица и безупречен вкус. И без значение какъв вид лечение пъстърва изложени. Тя е изключително вкусна и на скара и варени и печени, и, разбира се, сол. Смятан особено дребна риба приготвена със собствените си ръце. В тази статия, ние ще споделим някои отлични рецепти и да поговорим за това колко бързо туршия пъстърва, и най-важното - как да го направя, за да получите вкусно. И ние сме доволни да разкрие тайната на осоляване хайвер.

Маринована пъстърва. Как да изберем добра риба в магазин?

За да се подготви един добър мезе за празника маса от червена риба, което трябва да получи или да си купите прясна пъстърва. Без съмнение, ако сте уловили рибата себе си, качеството е на необходимото ниво. Но в супермаркета и ще можете да се препънат по остаряла копие. Следователно, за да си купя един добър труп, трябва да знаете какви функции (цвят, външен вид, мирис) пъстърва трябва да се обърне внимание на първо място. Разбира се, избора на рибата, не забравяйте да проучи хрилете си: те не трябва да бъде кафяв или сиво. Купуването на пържоли, обърнете внимание на цвета на месото. Ако тя има солидна ярко червено оттенък, тази риба не си струва да приемате. Не забравяйте, че пъстърва месо трябва да бъде светъл цвят ивици. И, разбира се, рибата трябва да не излъчват неприятна миризма. Като цяло, в големите супермаркети може да вдигне качеството на риба от семейство сьомга, която след осоляване имаше отлична предястие.

Готвене на яйца на пъстърва в дома

Ако сте купили или извлича пъстърва то риболов, и е хайвер, имате достатъчно късмет с нея. Червен хайвер полезен, тъй като тя съдържа витамини Е, A, D, минерали, желязо, фосфор, калий и йод и полиненаситени мастни киселини. Нека да разгледаме как да се маринова хайвер пъстърва себе си. Именно този ценен продукт под формата на сол впечатлява с отличната си вкус. За да получите вкусна хайвер, важно е да се спазва технологията на приготвяне. За да започнете да се определи с необходимите инструменти. Имате нужда от нож, пластмасови пинсета, фино сито (или марля чанта), решетъчна лъжица, гърне, буркан и решетка (за почистване). Трябва също да се подготви сол (1 кг за 1 кг яйца), зехтин (може да замени царевица) и вода.

Как да туршия хайвер пъстърва: стъпка по стъпка описание

Да започнем с най-добри яйцата в черупка непокътнати, просто изплакнете със студена вода от чешмата. След това извадете yastykovuyu филм, в който се намират яйцата. Може да бъде направено внимателно кожата от едната страна и да я премахнете. Сега можете да започнете да търка: Ще използваме скара за това. Внимателно поставете го необрани yastiks, така че яйцата са най-отдолу. Старт изтрие много нежни движения, опитвайки се да намали притискащата сила до минимум. Важно: в решетка клетка трябва да бъде три пъти по-голям от самите яйца, в противен случай може да развали този деликатес. Трябва също да премахнете lopantsy. Той е удобен да го направя с пинсети. Voila, чиста яйцата са в купа!

Подарете на яйцата в домашни условия. Кук ястия със собствените си ръце

Сега за саламура: изсипете в тенджерата 3 литра вода и пуснати на пожар капацитет. Преди вряща добавете 1 кг сол и изчакайте, докато разтворът започва да ври. Извадете тавата от котлона и се даде на течността да се охлади. След като саламура го сложи яйцата и се отбелязва времето. Обикновено, осоляване достатъчно за 10-20 минути. След определеното време яйцата се отстраняват от разтвора и хвърля в пластмасови изтичане решето позволява излишната течност. Разпръснете се на масата чиста кърпа и снасят яйца върху него в продължение на 2 часа, за да изсъхнат. След това хайвер смени точно в стъклена чаша и се смазват с зехтин. Тази операция може да бъде направено на ръка. За съхранение продукт посредством стерилизирани стъклени буркани. Яйца са изложени готов за контейнери и пристанище пергаментова хартия. Бурканите се затварят и се поставят на хладно място - изба или хладилник. Това е всичко, деликатност готов!

Рецепта за цялата трупове пъстърва

Да се научиш как да туршия яйца себе си, няма да изпитвате трудности при подготовката на осолена риба, топи в устата си. Има много начини за преработка на пъстърва, ние ще разгледаме най-популярните от тях. За да започнете, нека да поговорим за това как да се маринова пъстърва изцяло. Вие ще трябва да си купите пресни, а не в сплит пъстърва. Нека първо лечение на трупа. Премахване на главата, опашката и перките. Направете разрез в областта на корема и издърпайте вътрешната страна. Obmoem труп в студена вода. Ако големите риби са твърде големи, можете да направи разрез по протежение на гръбначния стълб и го разделете на две части.

Solim вкусна пъстърва у дома

След почистване и изкормване на риба нека подготовка за осоляване смес. Вземете груби сол, захар и подправки, тези, които обичате. Например, тя може да бъде сладък пипер, горчица, дафинов лист, кориандър. Можете да използвате всякакви билки. Въпреки това, кисели пъстърва превръща безумно вкусни, и без добавяне на подправки и билки. Един килограм риба ще трябва около 3 супени лъжици. л. смес. Обикновено, сол и захар са взети в съотношение 2 към 1. За получаване на каркаса пъстърва трябва да изгради ярем. Е, как да туршия вкусно пъстърва: смесват сол и захар, добавете желаните подправки. Натриев труп получената смес и се поставят на рибата в емайла чиния. Не забравяйте да поставите началото иго. Сега пъстърва трябва да оставят на стайна температура за няколко часа. След 3-4 часа, почистване на рибата от сол излишък (не като промива) и се поставя в хладилник в продължение на един ден.

Как да туршия сьомга и пъстърва в големи парчета?

Тази рецепта рибата се приготвя в продължение на два дни. Но чакането си заслужава: Оказва се вкусна, умерено солен и ароматно. Придобиване добра дъгова пъстърва, промива нея, лечение и отстраняване на всички излишни части (опашка, перки, главата), които са идеално подходящи за богатството на супа. На трупа на сухо кърпи кърпа. Заедно разрезът на билото се прави, а рибата е разделен на две части. Гръбначния стълб и костите са отстранени. По искане на месото се нарязва на големи парчета. Как да туршия дъгова пъстърва правилно опишете по-долу. Направете смес от сол, захар, пипер, грах, чушки и естрагон. 1 кг пъстърва взети 3-4 супени лъжици. л. сол. Не се страхувайте да ловят много солено, се смята, че той "отнема" на сол, колкото е необходимо.

Рецепта за сьомга с лимон, естрагон и ароматни билки

В долната част на емайлиран съд се изсипва малко получената смес. Сложете го на риба в един слой, кожата страна надолу. Плътта на пъстърва стискане няколко капки лимонов сок. Също така постави върху него няколко дафинови листа и нарязани билки: копър, магданоз или босилек. Поставете върха на останалите части на пъстърва, но до кожата. След ароматизирани закуска останалата смес на сол, захар и подправки. Това е всичко, сега, че знаете как да туршия прясна пъстърва. Пригответе рибата в два дни, след което е необходимо да се премахне от тигана и избършете с кърпа. Дръжте закуска може да бъде в тъмно и хладно място. Сервирайте пъстърва, нарязани на тънки филийки. Украсете ястието с лимон клинове и нарязани билки: магданоз, магданоз или копър. Бон апети!

Бързо осоляване пъстърва (малки парченца) в марината

Червени риба могат да се приготвят много вкусно марината. Тя prosolitsya малко над осем часа. Пъстърва по тази рецепта Оказва се, нежно, сочно и вкусно. Така че, нека да погледнем колко бързо мариновани пъстърва. На 1 кг риба, ще трябва тези съставки:

• растително масло 100 мл;
• сол 2 супени лъжици. л.
• захар 1 часа L..;
• черен пипер;
• лавров;
• лук.

Пригответе саламурата: вземете захар, сол и масло и ги разбъркайте. Има също така да добавите нарязани колелца лук, няколко листа от lavrushki и 3-4 грах черен пипер. В пъстърва премахнете главата, опашката и перките, почистете вътрешността. Obmoem труп и ние ще го нарежете на малки парченца.
След това поставете рибата в съд със солен разтвор и разбъркайте добре. След това разширете закуска на чисти стъклени съдове и изпраща в хладилника. След осем часа ще получите отлично осолена риба, невероятно нежна и ароматен. Сега, че знаете как да се маринова пъстърва бързо. Тази рецепта може да бъде подготвен приятел или розова сьомга.

Друга рецепта най-бързо осолена сьомга

Ако желаете да се съкрати времето за готвене пъстърва, да приеме тази чудесна рецепта. Трябва да се вземат:

• червена риба;
• сол 3 супени лъжици. л.
• пипер 6 бр.
• дафинов лист 3 бр.
• оцет, 1 супена лъжица. л.
• 50 мл растително масло;
• лук 1 бр.

Нека първо преработка на риба, отсече нежелани части, да се реже и да се отделят от кожата. След филета получени може да се нарязва на малки парчета, които са прехвърлени в съд, предназначен за ецване. Сега ние подготви солев разтвор: излива в контейнери от 500 мл вода, добавяне на сол и се разбърква. Изсипете получения разтвор в контейнера на рибни филета ще покрие горна плоча и да се създаде игото. Пъстърва оставя в продължение на два часа при стайна температура. Сега ние смяна на парчета от пъстърва в друг контейнер и се изсипва в смес от вода и оцет. Нека рибата ще легне в оцета в продължение на пет минути. В същото време, чисти и нарязани лук пръстени, добавяйки към тях растително масло, дафинов лист, черен пипер. Ние извадете резена риба в оцет и смяна на контейнера с лук. Леко разбъркайте. Остава да чакаме 20 минути, както и най-вкусната риба е готов!

Методът на сухо осолени сьомга

На сухо осоляване ви позволява да се готви бързо и лесно, с минимално време, прекарано червена риба, като дъгова пъстърва. Възможно е да се използва туршия сол, захар, кориандър, черен пипер и грах листата на. Необходимо е също така да се подготвят сегмента на памучен плат. Първо лечение на трупа: намаляване на перките, главата и опашката. Премахване на чаркове. Нарежете рибата не е нужно да. Разтрийте цялата трупа от всички страни със смес от захар, сол и подправки. Във вътрешността на рибата сложете няколко дафинови листа. На кърпа залейте една супена лъжица сол. Поставете рибата върху него от едната страна. Плътно увийте трупа в тъканта. Top, увийте рибата с хартиени кърпи. Това е всичко, три дни солено пъстърва ще бъде готов за употреба. Важно: салфетки трябва да се сменят два пъти дневно, сутрин и вечер, и риба от време на време е необходимо да се обърнеш от едната страна към другата.

Рецепта за чревоугодници: подсолена пъстърва с мед

И най-накрая споделя с вас невероятно технологията на приготвяне на вкусни солени пъстърва с мед. Смята се, че тази съставка дава червена риба специален пикантен вкус. За да се подготви, което трябва пъстърва, морска сол (3 супени лъжици. L.) и мед (1 супена лъжица. L.). Рибата се нарязва, отсече перките, опашката и главата. Извадете вътрешностите, билото, костите и кожата. В отделна купа се смесват мед и сол. Разтрийте пъстърва получената смес и усукване на ролка. Извадете закуска в стъклена купа, тя се покрива с капак и се слага в хладилника за един ден. Един ден по-късно, ние извадете рибата и я поставете с другата страна, в саламура. Solitsya оставя за друг ден. Отново обърнете от другата страна на ролката. На четвъртия ден, ние излее саламура и служат рибата на масата. Бон апети!

Сервирайте кисели пъстърва на маса

Рязане на червени риби да украсите всеки празник маса. Обикновено пъстърва хранени с физиологичен разтвор поръсва зелени и декорирани резена лимон. Каним ви да се направи уравняване на оригинални и интересни закуски. Как? Ние ще формират пъстърва филийки в красива рози. Уверете се, такива вкусни "цветове" лесно. За да направите това, нарязани на филета в дълги ивици с ширина 2 см. Сега вземете една и да започне да я сгънете, за да образуват пъпки. Като по-голямата част от пътя, се огъват на ръба на плътта, така че да получите подробна венчелистчета. Продължи да се прибират лента от риба до края, а след това се заключва в края на клечка за зъби. Уверете се, шест от тези рози и ги поставете върху канапе от листа маруля. Тази красива червена фураж за риба ще зарадва и изненада гостите си. Не пропускайте да опитате да се готви пъстърва, сьомга, розова сьомга и куча сьомга по подадените статия рецепти. Каквото и да изберете начина на осоляване, рибата се оцвети в червено божествено вкусно. С ръцете си, като се използват най-малко съставки, можете да създадете истински деликатес, който ще се достойно място по време на почивката на маса. Успешна ли кулинарно приключение!