Цар риба: как да се готви пъстърва

Модерната кухня е пълна без рибни ястия. Повече и по-популярни с пъстърва победи (кралска риба), като рибите на семейството на сьомга отдавна привлича вниманието не само за вкуса, но и полезни свойства, тъй като тя съдържа витамини, минерали, аминокиселини, мазнини и други елементи. В този случай, как правилно и как да се готви пъстърва, Тя зависи от това дали всички от тях ще получите полезни елементи в човешкото тяло. Пъстърва месо съдържа по-малко калории, отколкото други видове риба, така че той се използва в диетично хранене. мастни киселини са част от рибата се осигури нормална активност на сърдечно-съдовата система, помага за намаляване на холестерола в кръвта.

Ако преди пъстърва могат да бъдат намерени само в морето, но днес тя живее в сладководни водоеми, които са чисти и в кална и замърсената вода , така че рибата не живее. Траут е на няколко вида, в зависимост от околната среда на неговото местообитание. Когато това се счита за най-ценната риба, която живее в планински реки. Той е екологично чист и има отличен вкус.

Използвайте рибата като пресни и варени, печени, пържени или пушени, често от нея се подготвят суши. Преди да се готви пъстърва, трябва да го почистите, премахване на хрилете и червата. Какво се случва след това, зависи от това, което се използва за да си рецепта. В същото време хранене на рибата може да бъде както топла и студена.

Пъстърва месо има деликатен аромат на пресни краставици, но вкусът й може да варира в зависимост от сезона на прибиране на реколтата. Много готвачи Европа пържени пъстърва на скара или на барбекюто, готви супа или други течни храни. Познава и кавказки готвач как да се готви река пъстърва. Ето, той се приготвя с вино, различни подправки, сокове, плодове и ядки. Така Corona ястие действа така наречената "синя пъстърва" (за мариноване риба в оцет става син оттенък). Западна кухня предлага доста силно ври добре и печено старателно риболов. Все пак трябва да се има предвид, че продължителното излагане на температури отрицателно въздействие върху неговото месо, тя губи полезните си свойства и качества.

Какво е изненадващо е, че не японските готвачи готвят суши пъстърва. Те това е солени и консервирани и пържени в тиган или скара.

Нека разгледаме по-подробно как да се подготви пъстърва в тиган. Това ще изисква четири пъстърва, две чаши вода, чаша бяло вино, лук, билки, подправки, включително и мащерка, Сухари, чаша заквасена сметана, половин чаша бяло гъби, масло и няколко резена лимон.

Първо трябва да се подготви пъстърва. За тази цел се промива, почистват и почистени. В този случай, плавници, главата и костите се поставят в дълбока купа, която добавя дафинов лист, лук, мащерка, сол и черен пипер, както и вода и вино. Всички тези съставки са задушени за около двадесет минути. В края на готвенето, трябва да се отцеди бульон, като се отстраняват дафинов лист, лук, главата, костите и перките.

Гъби трябва да изпържи, добавете към тях половин чаша заквасена сметана, смесена с галета, магданоз, сол и черен пипер. В бульон сложи масло, риба промяна и я напълнете с заквасена сметана и гъби. Всичко, което трябва да къкри за около половин час на тих огън. Готов пъстърва се поставят в чиния, а останалите бульон се вари, към тях се прибавят останалата част от заквасена сметана и се изсипва този рибен сос, украсени с резенчета лимон. По този начин тя стана известно как да се готви пъстърва според рецептата на японските готвачи.

Доста често, рибата се осолява. В този случай се промива obsushivayut, нарязани и се поставят в блюда слоя, като всеки слой трябва да се изсипва сол. Освен това, всички риби на върха е пълна със сол, покрийте и поставете на хладно място за половин ден, а след това се яде или замразена. Можете да използвате различни подправки за разяждане, захар, лимонов сок и черен пипер.

Ако възниква въпросът, как да се готви пъстърва в кратък период от време, можете просто да го сварете. За да направите това, рибата се почистват, поставете в тенджера, налейте вода или бульон и пуснати на пожар. Оставя се да ври половин час, след като пъстърва трябва да кипи бульон. Готов риба се почиства и се поставя на а-ла-карт ястия.

Независимо от начина, не се получава, пъстърва, тя винаги ще бъде вкусна и питателна.