Като сол скумрия - три начина за начинаещи

Много от нас като осолена риба, особено скумрия. Скумрия месо не е като месото на други морски риби, е изключително мек и има много мек вкус. Но както обикновено се случва, всеки обича да яде и да се готви храна само няколко може. Разбира се, можете да си купите скумрия в магазина, но след известно ястие варени със собствените си ръце много по-вкусни и по-здравословен. Ето защо, в тази статия ще говорим за това как да се маринова скумрия себе си.

Солена скумрия е отличен за бира, за печене и варени картофи, и, разбира се, не мога да пропусна възможността да опитат сандвичите с подсолена скумрия. Нищо сложно в процеса на осоляване Скумрия не. За да направите това, че не е задължително феноменален познания в областта на кулинарията. Осоляването може да се използва като замразени и пресни скумрия. Естествено, мисля, че не е нужно да напомня, че рибата трябва да са свежи. След всичко това, което ще направите за себе си и членовете на вашето семейство. Разбира се, по-добре е да изберете риба е по-дебел, но това не е от решаващо значение, тъй като не всеки обича мазна храна. Сега нека да разгледаме три начина за правилно осолени скумрия.

Първият начин - като скумрия сол

Разбира се, първо трябва да се намали на корема на рибата и изчеткайте вътрешностите й. От този етап това зависи до голяма степен от крайния резултат, защото ако го направите лошо почистена риба, останки от вътрешностите не са най-положителен ефект върху вкуса на крайния продукт. От корема трябва да се премахне всичко, дори и мляко и яйца, ако има такива. След като сте почистили, изплакнете с чиста вода и празен корем, го напълни със сол. За осоляване най-добре да си купите нормалната груби сол, във всеки случай, не йодирана.

След като всички риби се почистват и пълни със сол, може да се пристъпи към следващата стъпка. Вземете купата, в която вие ще сол рибата, разбира се, би било хубаво, ако съдовете са изработени от неръждаема стомана. Но ако няма такъв, а след това той отива всеки друг, какво имаш в кухнята. Изсипете малки ястия в долния слой от солта и се наложи да бъде риба, така че всички трупове бяха поставени корема нагоре. В процеса на полагане, не забравяйте да се поръсва със сол скумрия страни. След като всички риби ще се полага, просто отивам да спя върху нея със сол, така че да не може да се види.

Сега трябва да се купа с рибата поставете на хладно място. Ако си опаковка не е много голяма, идеално място е най-долния рафт в хладилника. Като такива, рибата трябва да се съхранява около 4-7 дни. Както вероятно вече осъзнах, докато осоляване зависи от труповете на скумрия. Колкото по-голям рибата - така че ще продължи по-дълго prosalivatsya. В процеса на осоляване не забравя да се оттича от контейнер произведен солев разтвор. Ако не го направите, то тогава непременно zavedutsya различни нежелани микроорганизми и развалят удоволствие.

Това е всичко, както можете да видите, нищо сложно, а сега вие знаете как да се сол скумрия. Но това е най-лесният начин за осоляване. Има много начини, чрез добавяне на различни подправки, но дори и осолена риба по този начин, вие ще бъдете на седмото небе от крайния резултат. Ако не искате да чакате за една седмица, докато prosolitsya риба, можете да се възползвате от, така да се каже, експресно метод подсолена скумрия.

Вторият начин - за нетърпеливите

Подобно на първия метод, трябва да се изкорми и измийте рибата. На следващо място, трябва да бъдат отделени от труп и опашка глава. Сега, ако никога не сте направили рибни филета, защото идва най-трудната сцена. Необходимо е да се намали рибата протежение на гръбначния стълб и отделна поръчка месото от костите. Ако го направя така, можете да получите много хубаво филе, което веднага нарязани на филийки. Сега нарязани две средни лук пръстени и можете да започнете да печелите най-важното нещо - марината.

Смесете половин чаша растително масло с три супени лъжици 9% оцет. Получената смес се добави аромат 4-6 пипер, 2-3 дафинови листа и две шипове. В този готвене маринатата свърши. Сложете скумрия филе в купа, залейте го с сол, разбърква се и се оставя да престои 10 минути. След това, ако е необходимо, и черен пипер на вкус, можете да ловят риба, не забравяйте да се поръсва лука и се изсипва маринатата. За пореден път се разбърква добре рибата и оставете да се влеят в продължение на 10-12 часа. След това поставете на контейнерите с риба за няколко часа в хладилника и да се насладите на вкусна паламуд филе.

Третият начин - като скумрия сол в саламура

Започнете абсолютно сходен - отсече опашката, главата, вътрешностите й и внимателно мина. Сега вземете банката за размера на рибата и поставете трупа в буркан опашките нагоре. Рибата е готова за осоляване, че е необходимо да се подготви маринатата.

Налейте вода, 4 супени лъжици листа чай, 2 супени лъжици захар и 4 супени лъжици сол. Довежда получената смес под обратен хладник и се оставя да се охлади леко. След това полученият щам маринатата и се добавя 4 супени лъжици течен дим. Сега изсипете тази марината над рибата и да се скрият в продължение на три дни в хладилника.

Както можете да видите, всичко е лесно и съставки за солени, достъпни за всички. Сега знаете трите начина като сол скумрия. Бон апети!