Като сол скумрия. Две рецепта за бързо хранене

Всяко семейство има специална книга с рецепти, които събрани през годините и дори поколения жени. Такава колекция от понякога нараства до няколко тома, и може да съдържа един истински извор на уникални и неповторими ястия. Но интересните рецепти са не само емпирично. Понякога господарката разкриват един на друг своите малки тайни. Например, както е скумрия на сол. На пръв поглед, се изискват специални умения. Но навсякъде има малки нюанси, които правят крайния ястие истински кулинарен шедьовър. Например, един от рецепти.

Като сол скумрия у дома

Пикантен посланик - един чудесен начин да се маринова риба, като се запазва цялата си вкус. Тази рецепта изисква бърза подготовка без усилие. Още на следващия ден след осоляване ястие може да се сервира. В този случай, всички компоненти на рецептата може да се намери в почти всяка кухня. Броят и пропорциите за 2-3 паламуд среден размер.

За да започнете, трябва да се намали рибата. Тя отстранява вътрешностите, разделени глава, спиране на перките и опашката, кожата се почиства на люспи. Цели трябва да бъдат нарязани на парчета от приблизително еднакъв размер средно от 2 или 3 cm.

За да добавите сол скумрия на тази рецепта, ще трябва да се готви пикантна саламура. По-долу, необходимите компоненти са показани, както и техните размери.

- Половин литър вода;

- Таблица сол - 1 супена лъжица;

- Дафинов лист в размер на 3 броя;

- Половината от 1 супена лъжица подправка кориандър :

- захар - 1 супена лъжица;

- Половината 1 супена лъжица горчица прах;

- карамфил - една пъпка;

- растително масло (възможно слънчоглед) - 1 супена лъжица.

И така, как сол скумрия с набор от подправки? Ето подробен инструкции стъпка по стъпка. За да се подготви саламура с подправки от пан имате нужда от неръждаема стомана. В него се излива вода, лежеше всички по-горе съставки и сложи на печката да заври. След това се пресичат около 5 минути и отстраняване на съда от топлината. Боядисване течност се охлажда.

Нарязаните порции скумрия се разпространяват във вече студена саламура, така че да покрие напълно риба. Покрива се с чиния или тава с капак и сложете в хладилника за един ден. След това ястие вече може да донесе на масата. След като се опитате тази проститутка още сладък пикантен вкус, повече няма да има съмнение за това, как сол скумрия.

Но има и още по-бързо рецепта. Той вероятно ще се хареса на тези, които ценят класически метод на готвене скумрия. За него, можете да използвате замразена риба.

Скумрия, първо трябва да се извади от хладилника и го оставете да се размрази. След труп изкормени и се получава аналогично на предписанието за рязане е описано по-горе. Не забравяйте да премахнете черно фолио от коремната кухина на скумрия. В противен случай, завърши ястието ще горчи. След това трябва да се намали рибата на малки равни парчета.

Като сол скумрия на тази рецепта? Това е доста проста. Например, да количеството на съставките, необходими за получаването на средните две риби. Това един и половина супени лъжици захар и една супена лъжица сол. Те трябва да се смесват заедно и как да се търка на трупа скумрия. Не забравяйте да се сол старателно в корема.

След тези препарати, рибата трябва да се постави в емайла купа дълбоко. Също така подходящи специални блюда с покритие от полимерен материал. Такъв контейнер не е химически реагира дори с най-силен солен разтвор. Ето защо, всяка храна се съхранява в него за дълго време запази своята девствена свежест и вкус. 2-3 часа капацитет с скумрия, трябва да се постави на хладно място, в което няма светлина. Чрез това време в купа изсипете получената течност. резерват Fish solitsya десет часа.

завършен скумрия измиване на излишната сол и се суши при салфетка. Точно преди сервиране, в чиния се препоръчва да се добавят няколко грах черен пипер, олио и пресен лук.