Магически свойства на подправки. Подправки за пилаф

Подправки и подправки са естествени добавки, че е в състояние да придаде на едно и също ястие напълно различни вкусове. Те дойдоха в хранителния режим на човека много по-рано, отколкото сол. Историята на тяхното използване се изчислява в продължение на векове, където всяка подправка има своя тайна откритие и използване.

Чай и подправки са части от растенията, които се обработват по различни начини, или намаление в суров вид. Те се отличават с вкусна аромат и подчертано характерен вкус. Той съдържа ароматни летливи вещества и горящи вещества, които осигуряват техните свойства и изискват използването на определени техники в процеса на готвене.

Подправки и правят храната ни вкус перфектно, както и състава на лечебно. Изследването на техните функции по биохимия и хранително-вкусовата промишленост институции продължава непрекъснато, която ви позволява да откривате нови нюанси и подправки прави още по-привлекателна за майстори на кулинарното изкуство. Те съдържат витамини и минерали, необходими за правилното и здравословно функциониране на тялото ни.

На европейския континент подправки са внесени още в древни времена, повечето от тях от страните от Източна Европа, някои от тях са от Южна Америка и Африка, който спечели любовта и популярността сред племената, обитаващи тези територии.

Подправки и играят важна роля в трансформацията на кулинарен сурови храни за готвена храна. Нито готвене, като правило, не е пълна без подправки. С голяма тревога на този въпрос излезе в Узбекистан, където те са националната гордост. Подправки за пилаф трябва да се приема в количество, равно на това ястие беше узбекски: кимион, берберис, шафран, прахообразен състояние, докато прахът се суши червени чушки и домати сушат. Това е класика в жанра! Обърнете внимание на детайлите на тяхното използване при подготовката на любимия пилаф.

Зира

В друг начин, тази подправка се нарича Римската кимион. Най-големият производител в момента е Иран. Той има леко горчив вкус, който прилича на орех и много силен аромат. В пилаф кимион семена могат да се добавят или прах, получен чрез смилане на зърната.

берберис

При хората, това растение се нарича kislyankoy като неговите листа и плодове имат кисел вкус, който съдържа нотки на приятна горчивина. Пилаф е обичайно да се използват сушат берберис плодове, които се смилат преди употреба.

шафран

Тази подправка, известна още от времето на шумерската цивилизация, се смята за традиционен в Кавказ. Оригинален аромат на шафран и пикантни му ароматен вкус то присъствие в месни ястия необходими направи. В допълнение, той е в състояние да даде крайния ястие специално сянка.

червен пипер

Тази подправка е по-известен под името на червен пипер, но той се нарича индийски червен сол. Малко по-солено, много ароматно, горчиво и несравним - така че може да се опише този компонент на пилаф узбекски.

Подправки за пилаф в никакъв случай не могат да бъдат закупени в прахообразна форма. Пилаф - е изкуство, така стигаме до избора си с най-голяма сериозност. На пазара можете да вземете ароматичните компоненти в изсушен вид. пилаф подправки се добавят, когато месото е почти готова. Тайната се крие в това, че по този начин им вкус и аромат остават възможни. Когато ризото е готов, местните готвачи предлагат покритие ястия, в която се приготвят с топло одеяло. В този случай, и аромати за пилаф ястие ще продължат да предават фини нотки на вкус. Те проникне в съда е невероятно вкусна вкус. Оценете тази тайна можете, ако за технология готвач пилаф самостоятелно.

Луксозен ястие от узбекски кухня може да бъде на масата на всеки, който ще третира с нужното внимание на рецептата и не забравяйте да използвате подправки за пилаф, без които усилията ви може да са напразни.