Кнедли със зеле. Тайните на готвене

Техника за опаковане на месо в тесто, характерни за различни национални кухни. Чешки кнедли, равиоли, италиански, Шанхай Xiao Long Бао, индийски modaka - всяка страна има своя уникална традиция на готвене на вкусни кнедли, се простира далеч в миналото. Между другото, широко разпространеното мнение, че това ястие е с руски произход, в резултат на грешка. Рецептата на нашата кухня идват от Китай. Там те вече бяха подготвени за толкова, колкото и 2000 години. По-късно равиоли рецепта пое Монголската-татари, който представи нашата култура с това вкусно и удовлетворяващо ястие. Както и да е, руснакът никога не се срамувам да научат нещо ново от редица кухненски шедьоври. В тази статия ще говорим само за кнедлите, които излязоха беше готвачът на нашите страни - е кнедли със зеле, които се различават по забележим лекота в процес на подготовка и необичаен вкус.

Магията pelmeshek тесто. тайни

ние се нуждаем за готвене вкусна тесто:

- пшенично брашно - 0,5 кг;

- мляко - 250 мл;

- пилешки яйца - 2 бр.

- Масло постно - 20 мл. (1 супена лъжица);

- сол - 1/4 чаена лъжичка

тесто Процес

Ако искате да направите истински домашно приготвени кнедли със зеле, да бъде все още се използват яйца. Въпреки, че, например, в класическата рецепта за приготвяне на това ястие не използва яйца.

Така че, поръсва брашно на пързалка маса. В центъра на вдлъбнатината се, добавете сол и растително масло (необходимо за придаване на мекота и еластичност тест).

Вземете малка контейнер и разбийте яйцата там, добавете млякото, което трябва да бъде предварително загрят. Някои домакини използват обикновена вода при стайна температура. Защо, след това добавете млякото? Тя ще направи нашето тесто по-нежно, сладко и вкусно.

Така получената смес се добавя към брашното и месят задълбочаване на тесто. Начинаещи стюардеси, които са решили да се поглезите семейството си с вкусни кнедли, по-добре е да се месят в голяма купа, а след това още една кухня за дълго време, за да се измие. Когато тестото престане да се придържаме към дланите и купата, може да се остави на масата, поръсена с брашно. Тестото трябва да е еластична и без никакви пукнатини.

Ако все още се придържа към дланта, добавете още брашно, само малко, така че тестото не се случва много по-рязко. След приключване на месене obmazhte ръце с растително масло и замеси отново.

Има моменти, когато тестото, въпреки всички усилия, все още се оказа доста стръмен. Какво да се направи в такава ситуация? Отговорът е прост, добавете малко растително масло, стига да не придобива желаната гъстота.

След това готовата тесто фолио фолио, около 40 минути, и то се съхранява в хладилника. Този въпрос е много важен за моделиране. Ако тестото не otlezhus, глутена, не набъбва, а оттам и кнедлите са много бедни придържам и се разпадат по време на готвене. Така че ни тестото е готово! Сега можете да започнете приготвяне на пълнежа.

Кнедли със зеле

Рецепта за това ястие е съвсем проста. За подготовката му се нуждаем от:

- тестото за кнедли (описани по-горе);

- зеле - малка глава;

- лук - 2 бр.;

- моркови - 2 бр.;

- кисело зеле - 100гр. (An любителски);

- сол;

- пипер;

- захар.

За да кандидатствате:

- зелено;

- заквасена сметана.

Метод за получаване

За да започнете да плячкосване ситно лука и търка ренде груби моркови. Лукът пържени в тиган до златисто кафяво, добавете морковите, а след това на зелето, разбърква. Pepper и сол на вкус. Разбъркайте отново. Фрай за около 5 минути, добавете киселото зеле (този продукт ще добави някои кисел ястие, обаче, е, ако не ви харесва иновации, не може да се добави) и щипка захар. Fry трябва още 10 минути, като периодично се разбърква. Всички пълнене е готова. Вземете тестото е готово. Разточете на тънък слой от него, нарязани стъклени кръгове, разпределени плънката и се образува ни кнедли със зеле. Готвя за 10 минути в подсолена вода или бульон на месо и костите, които могат вкус лук, магданоз, черен пипер и Lavrushko. Бон апети!

Как да се готви кнедли с кисело зеле, бекон и гъби?

Кнедли с кисело зеле, рецептата на което е доста прости, и можете да добавите бекон и гъби. Като цяло, всичко в ред.

Така че, за подготовката на това вкусно ястие се нуждаем от:

- тестото;

- зеле - 1 кг;

- лук - 2 бр.;

- гъби - 200 гр.;

- 2 яйца;

- 1,5 л свинска мас;

- Lavrushka;

- смлян черен пипер.

Метод за получаване

За да започнете тиган запържете лука, предварително нарязани. В малка тенджера се разпространява кисело зеле, лук, бекон, чушки, гъби, напълнете с вода. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато, докато листата на зелето са меки. По това време ние се готви яйца и ситно ги нарежете. Когато зелето с гъби се охлади, добавете ги и разбъркайте добре нашата плънка. Разточете тестото тънко, разпределени плънката и се образува кнедли. Сварете 10 минути, облечен shkvarochkami. Те се получават кнедли със зеле и бекон. Бон апети!

Възможно ли е да се смесват каймата със зеле плънка за равиоли?

Кнедли с месо и зеле са получени просто великолепна, ако плънката да се готви по традиционна китайска рецепта. За това ние трябва:

- тестото;

- Пекин зеле - глава;

- говеждо месо - 500 грама.

- сухо бяло вино - 1 супена лъжица.

- сол;

- пипер;

- соев сос;

- джинджифил.

Метод за получаване

Така че, първо попълнете пекинез зеле с вряща вода за няколко минути. Така че съцветие придобива мекота. Следваща shinkuem зеле и я смесете с говеждо месо, изсипете вино и соев сос на вкус. След това, сместа се поръсва настъргани джинджифил и Solim. Разточете тестото, нарязани кръгчета, разпределени пълнене, образувайки кнедли. Най-интересното нещо, за да дойде. Кнедли са много вкусни, ако те се пържат в тиган или се пече във фурната. Сервирайте това ястие може да бъде с билки или любим сос. Бон апети!

Както може да се види, кнедли със зеле, приготвени по различни начини, стига да е варено това ястие с душа и любов.