Brynza Serbskaya: състав, полезни свойства, съдържание на калории

Brynza е представител на пилешки сирена, които наскоро станаха много популярни. Обикновено се яде в натура или се използва за приготвяне на разнообразие от ястия. Едно от най-известните сирена от този клас в нашата страна е сиренето на сръбския.

Малко за самия продукт

Смята се, че първата дреха в древни времена е била направена от арабски търговец. Легендата разказва как при тръгване на пътешествие той взе със себе си шишчета с мляко. Но при горещо време, под въздействието на висока температура и бактерии, съдържащи се в самия продукт, той се отлага. Това беше първото парче сирене в света. Оттогава технологията на производството се е променила малко. Съвременното сирене от фета (включително сръбски) се прави, както следва:

1. Млякото под влиянието на специални видове бактерии се подлага на кислород. Обичайно е да се приема козе или овче мляко за производство , но понякога се използва краве мляко.
2. Полученото сирене се изпраща за зреене и се потапя в контейнер със специално приготвена саламура. Този процес трае около 30 (но не повече от 60) дни.

Интересно е, че сръбското сирене, подобно на други продукти от този вид, няма почти никаква кора и е мека плътна маса с минимални кухини. Ако има някаква кора, то е само поради неправилно съхранение. Най-дълго време свежестта на сиренето се запазва в същата течност, в която се узрява.

Ползи и недостатъци на продукта

Brynza Сръбски, както всеки млечен продукт, съдържа доста голямо количество калций. Това допринася за естественото укрепване на костите и зъбите. Трябва да се отбележи, че самият калций е в това сирене в специално лесно смилаемо състояние. В допълнение, постоянното използване на бриза оказва положително влияние върху тялото като цяло и по-специално върху състоянието на кожата на човека. Тя става по-гладка, нежна, еластична и кадифена. Обратно, голямо количество калий прави този продукт забранен за тези, които имат нарушения на нервите или на кръвоносната система. И хората, които имат проблеми с храносмилателния тракт, трябва да ограничат консумацията на тези сирена поради високото съдържание на сол в тях. Ако е необходимо, това количество, разбира се, може да бъде намалено, ако продуктът е напоен за известно време във вода или само няколко минути, за да го задържи във вряща вода. Качествените характеристики на сиренето няма да се променят, но солта ще стане много по-малко.

Какво казват клиентите

Понякога мненията на обикновените потребители се различават от това, което казва производителят или експертите. Абсолютно по друг начин по този въпрос е сръбското сирене. Отзивите на клиентите напълно потвърждават всичко, което се казва за този продукт, с изключение на съдържанието на сол. Мнозина твърдят, че количеството му е толкова малко, че на практика не вкусва, така че сърцевината не може да се разстрои за това. В останалото всичко е вярно. Има още един важен фактор, който от цялата маса на саламура сирене изпъква точно на сръбското сирене. Отзивите потвърждават думите на производителя за естествеността на суровините. Днес често е възможно да се срещнат млечни продукти, произведени от възстановени компоненти. В този случай всичко е различно. Естествеността на това сирене се забелязва не само от надписа на опаковката. Това се потвърждава от мек, деликатен вкус и хомогенна консистенция. В края на краищата, истински добър съсирек не може да се получи от водата с прах. За да направите това, това е натурално прясно мляко.

Обхват на приложение

Това сирене (сръбска бряза) за добър готвач е истинска находка. От него можете да готвите стотици интересни и наистина вкусни ястия. Тя може просто да се сервира на масата като оригинална закуска заедно с пресни зеленчуци и билки. В допълнение, тя се прави с горещи и студени сандвичи, супи и се използва като съставка за пица. Brynza също е добър като един от компонентите на пълнене за печене. Но най-вече това сирене е познато на потребителя като основен компонент за различни видове салати и винегрет. Това се отнася не само до известния "грък". Има и доста вкусна и много проста опция - салата "Shopsky". За да го направите, имате нужда от: 2 домати, 1 краставица, лук, сладък пипер, 4 грама сирене, 100 грама маслини, 5 грама ябълков оцет, 15 грама зехтин и супена лъжица мащерка с мащерка.

Салатата се приготвя за няколко минути:

1. Пиперът се пече във фурната за 20 минути, след което се поставя в пластмасова торбичка и се оставя в такова състояние, докато се охлади.
2. По това време останалите продукти се нарязват на кубчета и се сгъват в чиния.
3. Охладете нарязания пипер със сламки и добавете към салатата заедно с оцет, масло и подправки.

Това ястие със сигурност ще угоди на тези, които харесват вкусна и здравословна храна, но внимателно наблюдава теглото им.

Какво има вътре

Обикновено при купуването на сирене в магазин купувачът най-напред се интересува от това, което е добро за сръбското сирене. Съставът на продукта е в състояние да даде изчерпателен отговор на този въпрос. Първо трябва да обърнете внимание на това, което е направено от сирене. В този случай се използват само естествени съставки: мляко, сирище, сол и специален квас. Няма хранителни добавки, аромати, сгъстители и други химични съединения. Можете да ядете това сирене без страх за вашето здраве. След това има хранителни стойности, от които може да се види, че 100 грама от такъв продукт съдържат: около 20 грама протеин, 19 грама мазнини, около 0,5 грама въглехидрати, около 5 грама пепел и 52 грама вода. Съставът е повече от красноречив. И ако смятате, че енергийната стойност на такъв продукт не надвишава 260 килокалории, става ясно, че той е идеален за здравословна диета. Освен това е необходимо да се вземе под внимание богатия витамин (A, B, E), който на практика не се разпада, тъй като процесът на приготвяне на сирене се осъществява при относително ниска температура.

С моите очи

Много и много време можете да говорите за известното сирене за целия свят. Сръбско сирене. Снимката може най-добре да опише всеки продукт. Картината, разбира се, не може да предаде оригиналния вкус и деликатен аромат. Но това дава възможност да се види от първа ръка и да се прецени колко добър е самият продукт или ястието, което се приготвя от него. Снимките на много салати са толкова красноречиви, че можете да ги готвите без дори да четете рецепти. Brynza е изключително популярна в националната кухня на балканските страни, Украйна и Молдова. Тук се създават истински чудеса. Например, българите обичат да пекат това сирене във фурната. Първо, поръсете го обилно с пипер (червено мляко), след това добавете малко масло и след това го увийте плътно в пергамент и го изпратете във фурната. Вкусът на такова сирене се променя кардинално. Той става по-сочен и придобива уникален вкус. Богатите въображения на готвачите правят възможно откриването на най-добрите качества на познатия продукт. това е натурално прясно мляко.

Кой прави brynza

Много често наскоро на рафтовете на магазините се среща сръбското сирене. Производителят на това сирене - компания MLEKARA SABAC - доставя продуктите си до много страни по света чрез дистрибутори. Най-големият от тях на територията на Русия е московската компания "Foodland" и фирмата "Market Line" от Санкт Петербург. Те се занимават с директни доставки и осигуряват на пазара млечни продукти от сръбско производство. Най-известните за руския купувач са продуктите на марката Adria. Сирената с това наименование са с високо качество, а самият продукт привлича вниманието с удобни пластмасови контейнери и добра опаковка. Благодарение на своите представители MLEKARA SABAC е известен не само в Европа. Продуктите му се купуват с удоволствие дори в Америка. В допълнение към Сърбия, сиренето се произвежда от Албена (България), Президента (Франция), Деменакс, "Бринза от Углич" и "Умалат" (Русия). Въпреки това, продуктите на MLEKARA SABAC, които руските потребители са признали за абсолютен лидер.

С вашите ръце

Много хора знаят, че не е необходимо да си купувате сирене в магазина. Можете лесно да го направите сами. Например, сръбското сирене във фета се произвежда от следните продукти: за 2 литра мляко 6 яйца, 400 грама заквасена сметана и няколко супени лъжици сол.

Когато всичко е готово, можете да започнете работа:

1. Млякото се налива в тенджера, прибавя се сол и се смесва.
2. По това време, яйцата са добре разклатени, а след това ги комбинират със заквасена сметана.
3. Изсипете яйчната маса в горещото мляко.
4. Кук всички заедно, докато отделянето на извара и суроватка. Това ще отнеме приблизително 5-6 минути.
5. Натоварете горещата маса през два слоя плътна марля, поставена в гевгир.
6. Останалото сирене трябва да бъде увито с краищата на материала и поставено под пресата в продължение на 5 часа. За по-добро съзряване, продуктът може да бъде поставен в хладилника.

Ако съставките да се качества и много пресни, тогава няма да бъде възможно да се разграничи такова сирене от продаваното в магазина. Само цената на крайния продукт ще ви хареса особено на наемодателя.