Как да си направим кнедли с помощта Pelmennica? Най-добрите рецепти, готвене и препоръки

Какво може да бъде по-добро от домашно равиоли? Тънък, меко тесто и сочен, ароматен пълнеж вътре. Но моделиране на ръка е много време, но кнедлите се ядат толкова бързо, че скоро ще трябва да започне отново, за тяхната подготовка. Ето защо, много по-удобно в този случай да се използва специално устройство - Pelmennica.

Какви са Pelmennica

Pelmennica е много просто устройство, пригодено за моделиране на равиоли у дома. Това е малък форма с изрязани отвори в нея, краищата на които стърчат над равнината на няколко милиметра. Pelmennica може да бъде ръчни и електрически. Вторият вариант е по-подходящ за приготвяне на кнедли в предприятия, а не за дома скулптуриране.

Ръчно Pelmennica са пластмаса и метал. Форма инструменти - кръгли или правоъгълни. Pelmennica Пластмасови има редица предимства в сравнение с метал от алуминий. Тя кнедли по време на готвене, не се придържа към формата, и благодарение на краката не се плъзгат върху масата.

Рецепта вкусна тесто за равиоли

Най-важната част на всяка рецепта кнедли - тест за готвене. това разделяне на тесто, като не е трудно, но ако не отговарят на пропорциите на съставките, оказва се, нито прекалено стегнат, или обратно, така че препълнен по време на готвене. За да избегнете това, е важно да се научите как да как да направим кнедли в Pelmennica.

Рецептата на подготовка е както следва:

1) В дълбока купа, за да управлява единствено яйце.

2) Добавя се 1 чаена лъжичка сол.

3) Смесете яйцето и сол.

4) Добавете 400 грама пресято брашно.

5) Pour една супена лъжица растително масло. Разбъркайте брашното.

6) Добавете 200 мл кипяща вода. Разбърква се с лъжица.

7) Замесете тестото на ръка. Ако имате нужда да излея брашното.

8) Дай тесто "почивка" на масата в продължение на 15 минути.

9) Pelmennica набрашнена.

10) Разточете тестото тънък слой. Сложете го на формата, че ръбове се подават леко.

11) Поставете плънка вдлъбнатина. Покрийте със слой от второ изпитване. Разходка на върха на точилка.

12) Премахнете остатъците на тестото.

13) се разклаща кнедли от формата в тава или маса. Сега те могат да бъдат изпратени в гърне с вряща вода или във фризер за замразяване.

Тестото за тази рецепта е мека и нежна. Лесно се разточва, но това не се е разпаднала по време на готвене. Тя може да се използва не само за кнедлите, но също така и за кнедли, кнедли и дори chebureks.

А просто рецепта за равиоли тесто

Най-простият тестото за равиоли , изработени от студена вода, яйца, брашно и сол. готвене последователност е както следва:

1) пресее в купа 3 чаши брашно (200 мл).

2) Добавете щипка сол.

3) Уверете се вдлъбнатина в брашното и да я карам в едно яйце.

4) Замесете тесто, постепенно добавяне на студена вода. Приблизителният обем 220-240 мл вода.

5) Тестото се месят и за първи път в една купа, а след това на масата. Тя трябва да е мека и не се придържаме към ръцете.

6) Оставя тесто за почивка в леглото в продължение на половин час в хладилник до подуване глутен. Тогава е най-добре се разточва.

Плънка за равиоли може да се направи от всеки месо. Традиционно взето свинско и говеждо месо в равни пропорции. В допълнение, месото се добавя със сол, черен пипер и мляно лук. Плънка разбъркайте добре и оставете настрана, докато страната.

Това е най-лесният рецепта на равиоли с помощта Pelmennica. Сега ние трябва да се научат да работят с това устройство.

Как да си направим кнедли с помощта на метална Pelmennica

Приготвеният тестото е необходимо да се търкаля така че тънък слой защитава ръба на формата. Достатъчно е да се добави 2 см от всяка страна. За разлика от пластмасова матрица, металната тестото често пръчки. Така че преди да се направи с помощта на кнедлите Pelmennica, трябва да се поръсва с брашно.

Прясно смляно пуснати слой тесто въвеждане на вдлъбнатината от отворите. Приблизителният обем на пълнежа - 1 чаена лъжичка. Покрийте горната част на втория слой от тънък тесто. Внимателно проверете формата на точилка. В този момент, излишъкът тестото обрязва остри ръбове около дупките. Тя трябва да бъде внимателно отстранена и след това включете формата. Така Готов кнедли ще бъдат на масата. В стандартната метал Pelmennica си завои 37 парчета.

Готов кнедли могат да готвят или зарибителен материал. В първия случай им потапя в продължение на 10 минути в кипяща подсолена вода. След 5 минути, след кнедли се появяват, те трябва да се справиш скимери върху плаката. Сервирайте с масло и сметана.

Метод за получаване на равиоли пластмаса Pelmennica

Един прост алтернатива Pelmennica метал - пластмаса. Статиите, наети от него с помощта, която да бъде не по-лоши от с устройство, изработени от алуминий. Как да си направим кнедли с помощта на пластмасова Pelmennica?

Plast тесто след валцуване на точилка, изложени в самолета устройство, директно на дупката. След това същата последователност от операции както в формоване от метална Pelmennica. Основното предимство - тестото тя никога не залепва, така че допълнително го поръсете с брашно, не е необходимо.

Както кнедли плесен използвайки механична Pelmennica

В допълнение към простите, ръка Pelmennica на руския пазар, представена по-модерен апарат - машина за производство на тестени храни. Това устройство е механичен контрол тип. Тесто тя все още навити на ръка, и монолитен кнедли, преминавайки през специална преса.

Pelmennica-машина се състои от две единици. Един от тях е за подвижния тесто, а другият - за образуване на продукти. За да се разбере как да се направи кнедли с помощта Pelmennica трябва да се въведе принципът на действие на механична мелница. Това устройство също е закрепен към ръба на масата, и подвижен тестото се дължи на въртене на дръжката ръчно.

Първо, малко парче тесто от около 20 пъти преминава през първия блок. Тук се разточва много тънка, става еластична. След това, на дръжката трябва да бъде преместен от първия до втория модул. Подредете тестото, така че плънката е в средата на цялата дължина на шева и превъртете копче Pelmennica няколко пъти. Веднага кнедли първи изглеждат. Брой продукти зависи от парче тесто с размерите на средно около 20 броя в даден момент.

Полезни съвети за работа с Pelmennica

Pelmennica - това е просто в устройството. Това значително улеснява работата на домакинята в готвене кнедли. И все пак в процеса на моделиране трябва да обърне внимание следния съвет:

1. Тестото не се придържаме към металната матрица, преди да направи кнедли с помощта Pelmennica тя трябва да бъде добре набрашнена.
2. Тестото трябва задължително да легне. В противен случай тя няма да работи толкова еластична и може да се скъса по време на оформянето на пелмени или готвене.
3. Ако кнедли са подготвени за бъдещето, че е замразено, а след това плънката не се нуждае от нищо друго, освен добавете сол и черен пипер.
4. Пълнежи не трябва да са прекалено много. В противен случай лошо продукти слепени, а когато варени говеждо месо би било във водата.
5. Подстригване тесто, които остават след Pelmennica може да се използва, за да ставам следващата формация. Но те pripyleny брашно, така че тези продукти ще се окаже, не мека като предишната партида.

Придържайки се към технологията на приготвяне, няма никакво съмнение, че домашно приготвени равиоли от Pelmennica се оказват много вкусно. Те могат да бъдат подадени и до празничната трапеза.

Заключение. Какво Pelmennica по-подходящ за формоване на пелмени

Всеки, който обича да се угощават кнедли, но не искате да похарчите много време на готвенето, не забравяйте да закупите Pelmennica. С възможност за половин час сляпо-малко 100 продукти. Най-добрият вариант при избора - Pelmennica пластмаса с високо качество полимер. И кнедли не се придържаме към него, и ръбовете са залепени заедно добре. Освен това, тя не се плъзга по масата и да работите с него - в удоволствие.

За тези, които не обичат да работят с точилка, поставете машината? Как да си направим кнедли с помощта Pelmennica от този тип? Тя се търкаля тестото много тънко, като по този начин никога няма да бъдат разбити, когато варени. Но все още е необходимо за работата, тъй като една операция трябва да се повтаря 15-30 пъти.

На пазара се предлага различни видове Pelmennica, и кой да изберете, за решаване на клиенти.