Как да се готви лазанята

Италианските лазаня може лесно да се конкурират с сънародничката й - италианска пица - в Оценката на популярност. Лазаня, приготвена в кафенета и ресторанти, продажба на замразени храни, консумирани в ресторант улица в Европа и Америка. В същото време, въпреки своята "традиционен", лазаня - национално ястие, фолк. Това означава, че единствената истинска лазаня рецепта просто не съществува. Всяка жена, всеки готвач знае как да се готви лазаня, като добави нещо от себе си, ако не се предприемат далеч от някои рецепти съставки.

Ние трябва да разберем какво катерене е първична и какво - е незначително и може лесно да се променят в съответствие с вашия вкус. В същността си е италианско ястие е слой торта, където ролята на теста са листите лазаня, като плънката - мляно месо, връзката е доматен сос и ароматен кора, получена от сиренето.

Така че, как да се направи лазаня? Нека започнем с тестото.

Тесто - на базата на който и да е от лазаня, така че подготовката му трябва да се подхожда сериозно. Лазаня тесто се прави по същия начин, както за традиционна италианска паста: брашно от твърда пшеница, вода, сол, яйца, зехтин. По този начин, 200 грама брашно, от които се нуждаем: 2 яйца, 25 мл зехтин (една супена лъжица), щипка сол. Количеството на водата трябва да бъде такова, че тестото се оказа трудно, но гъвкави. Сега, тестът трябва да "отпуснат" под фолио или кърпа половина на два часа, след което беше необходимо, за да ставам на дебелина на слоя от 0,2-0,3 мм. Е, ако фермата има машина за тестени изделия. Ако не - ще трябва да работят с точилка. След това тестото се нарязва на правоъгълници (виж, за да отговарят на размера на вашия формуляр за лазаня), които веднага отиват в бизнеса, или изсушени и съхранени "при поискване" в чист и сух съд.

Ако не искате, ако не знаете как да се готвя лазаня у дома, ако не съществува възможност или правилните съставки за тестото, просто купуват листа лазаня в магазина. Отново, изучава състава на брашното трябва да е от твърда пшеница. И обърнете внимание на инструкциите: някои производители препоръчват предварително заври листа на тестото и информационните листове за лазаня други марки могат да бъдат използвани в суха форма.

Ние продължаваме да се научите как да се готви лазаня. Пригответе соса.

Бешамел в рецептата за лазаня не изглеждаше толкова отдавна, но е трудно да си представим "същия вкус" без него. По този начин, се стопи над средните топлина 2 супени лъжици масло, добавете маслото 2 супени лъжици брашно и при непрекъснато разбъркване, изчакайте изтънчен вкус вкусен. Сега добавете млякото струйка - около 500 мл. Отново се разбърква, за да се избегне образуването на бучки. Сос постигне желаната дебелина (приблизително толкова добър, кисело мляко последователност), добавете сол, черен пипер, индийско орехче. Сосът за лазанята е готов!

Как да се готви лазанята или попълнено спагетите

Може да има много варианти. Конвенционални пълнене месо може да се състои от смес от нарязан говеждо и свинско и овче, лова, пилета и пуйки. Мляно риба и може да включва различни морски дарове, или зеленчуци - патладжан, тиквички, тиква, артишок, аспержи, чушки, различни гъбички. С една дума - всичко, което искам и всичко, което е в хладилника. Но със соса, в който сте избрали, ще бъдат мляно яхния, и отидете до готов - със сигурност домати. В домашни реалностите на най-доброто за тази роля ще се доближава до традиционна италианска паста: пюре домати без кожа, както и всички oshkurennye консервирани домати. Особено през зимата, когато земята доматите трябва да се говори за, както и тези, които са - доста объркан в кулинарията.

Как да се готви лазанята на италиански или събира лазаня

Форма лазаня смазани с маслиново масло. Споделете долните листа за лазаня форма, а след това - слой от мляно месо, слой от соса. Не би трябвало да стиснат, но също така лесно да се прекалява. Слоят от мляно месо трябва да е около един сантиметър и соса трябва напълно да покрива плънката. Наричани - отново тесто слой, слой от мляно месо, слой от соса. И така нататък, докато в началото на форма. Последният слой се разпространява, както следва: тест слой, слой от соса - и се поръсва със сирене. По традиция - моцарела, но можете да използвате всеки сирене топи лесно. Поставете формата във фурната нагрява до 180 градуса. Веднага след като сиренето отгоре се разтопи и започва да бъде покрита с тъмни маркировки - вземе! Лазаня е готов! Хвърли в чаша вино на италианския червено вино ... и перфектна вечеря е готова! Сега, че знаете как да се готвя лазаня, остава само да се възползва от съветите и се пристъпи към гурме италиански ястия.