Хрупкави кисело зеле - рецепта ястия

Кисело зеле, приготвени у дома, е жива пробиотик изключително полезно за здравето на стомашно-чревния тракт, както и добър източник на витамин С. В допълнение, тя няма вредни вещества в състава си, тъй като не е запазена, и много икономичен , Хората, които знаят рецепти кисело зеле хрупкавия на, никога няма да купуват съмнителни консервирани зеленчуци в магазините. За да се подготви този здравословен ястие, прочетете препоръките по-долу.

Хрупкави кисело зеле: рецепта - ще трябва

Вие ще трябва:

1. Прясно зеле.
2. Инструмент, който ви помага да го режете ситно (кухненски робот или остър нож добро качество).
3. Сол (няма значение какъв вид на сол, който използвате, това е личен въпрос на вкус). Пропорциите на сол трябва да бъдат приблизително, както следва: 3 супени лъжици на 2 кг зеле.

За да хрупкави кисели зеле (рецепта ще бъдат описани по-долу) се обърна вкусно, че е необходимо да се избере правилната контейнера. Препоръчваме ви да използвате голям стъклен буркан, които могат да се настанят четирима или петима нарязани зеле. Можете също така да отнеме керамични или дървени съдове, не се препоръчва да се използват пластмасови саксии или кофи. Зелето трябва да се съхранява в хладно температура: в идеалния случай около 15 градуса. При по-високи температури, тя ще става объркан, и тя ще започне да се развеждат вредните бактерии, а ако е прекалено студено - ферментация спирки. Поради това е желателно да се поддържа контейнера в изба или друго подобно място.

Хрупкави кисело зеле - рецепта

Ако не разполагате с кухненски робот, специален нож за рязане зеленчуци може да помогне значително. Ако използвате кухненски уреди без нарязано зеле много ситно.

Веднага след като котлет всички зеле, сложи зелето в голям съд, добавете сол, ако е необходимо - кимион, копър или други ароматни семена. Ако сте готови кисело зеле в миналото, а вие имате малко сок от него, е желателно да го добавите към новата партия - тя ще действа като квас.

Още по време на смесване със солта, можете да забележите, че зелето нека сока. Това е един много добър показател. След като започнете да го смени с друг контейнер, резки движения го принуждават надолу зелето надолу, което позволява на течността да се покачва. След това поставете на върха на всяко натоварване, за да се запази зелето потопен в течността. За тази цел, подходящ чист гладък камък или плоча. Покрийте зелето с кърпа или покрива, за да го предпази от мухи.

Поставете съда на тъмно място, където ще бъде хладно, но не студено. За да се уверите, че температурата е подходяща, можете да поставите термометър в стаята. В зависимост от температурните условия и количеството на солта, хрупкаво зеле (рецепта описано по-горе трябва да се спазват стриктно) могат да бъдат получени в една седмица. Периодично го пробвам и да се обърне внимание на миризмата.

Когато се увери, че ястието е готово, то се разпространява в малки банки, капак и се съхранява в хладилника. Тази вкусна хрупкава кисело зеле може да се използва в супи, както и себе си. Не забравяйте да спести малко сок, за да се ускори подготовката на следващата партида!