Пушено сирене: калории. Ползи и вреди на пушено сирене

Пушено сирене за първи път започна да се готви в Дания. Продуктът се харесва от пръв поглед, но след кратък период от време той може вече да се намери в почти всеки град.

готварски техники

По принцип, всеки продукт, който е подходящ за обработка, може да се нарече пушено. Това твърдение може да се дължи на сиренето. Има два основни начина, по които, както у нас и в средата на производство може да бъде приготвена пушено сирене:

1. Cool. лечение на продукта е в температурния интервал от 21 до 32 градуса. Процесът трае от две седмици до 30 дни. Отличителна черта на метода е, че тя не се нуждае от постоянен мониторинг на параметрите и може лесно да се проведе на всички в отсъствието на човека.

2. Hot. В този случай, температурата е значително по-високи (38 до 88 градуса). Такъв процес вече не може да се вози. Зад него е необходимо да се наблюдава периодично и е необходимо присъствието на човек в този случай.

На практика, има и друг начин. Пушено сирене се получава чрез обработка на суровината се използва течен дим, както направи в различни хранителни оцветители и ароматизатори. За такава процедура обикновено отнема по-ниски сортове сирене. Но съвестни производители, като правило, не прибягват до този метод.

Положителни и отрицателни аспекти

Също като всяка друга храна, пушено сирене има своите плюсове и минуси. За да започнете, трябва да се отбележи, че, без значение какъв метод се използва за приготвяне на храна, то все още остава млечен продукт. Ето защо може да се отрече ползи и се дължи на съдържанието:

1. Фосфор и калций, които правят по-силни нокти, кости и косми.
2. Голямо количество мазнина, която е източник на много по-необходими за човешките киселини тяло киселини.
3. Rich витамин комплекс (A, D и Е). За жените, витамин D е особено важно, тъй като тя има подмладяващ ефект върху тялото.
4. Високо качество протеин, който съдържа в състава си много различни аминокиселини, необходими за здравето на киселини.

Но използването на тази храна не съвсем безопасни за човешкото тяло. Вредните последици, причинени от:

1. Наличието на някои пушени продукти от тип Е добавки, които могат да предизвикат алергични реакции.
2. Пренасищане тяло сол и забавяне в него значителни количества течност.
3. Използването на течен дим в процеса, което е силно нежелателно за деца и възрастни.

Месото сирена

Сред огромното разнообразие от млечни продукти заема специално място, пушено сирене. Това име се дължи на две причини:

1. наденица продукт, наречен дължи на факта, че приготвена извара със спринцовка се опакова в специална машина в полимерна обвивка (най-често използваните целофан). В резултат се получава продукт, който прилича на хляб наденица.

2. Във финалната фаза на крайния продукт леко podkapchivaetsya. Следователно името "пушени".

За производството на колбаси сирене с помощта на специална технология. Суровината по същество е взето сирище сортове сирене. В бъдеще, те са следните стъпки:

1. Първоначално тегло се топи при температура от 95 градуса. Този метод е бил използван за първи път в Швейцария.
2. Hot върху опаковката на масата е.
3. Готови хляба идват в камера за пушене, който обработва естествен дим в продължение на най-малко три часа.

Някои производители опростяване на процеса чрез въвеждане на захранващата смес в течна формулировка дим. В този случай е възможно последната стъпка. Но това сирене се пуши не е естествен и много опасно.

Особености варират

Пушено сирене, кондензиран в специални контейнери при висока температура в смес с други изходни компоненти, е в основата на един изцяло нов продукт. През последните години на пазара влезе интересен модел с името "пушени". Той, всъщност, е конвенционален топено сирене, представени под формата на колбаса. Само един от изходните съставки за приготвяне на сместа не е нормално, и пушено сирене. Този нюанс естествено се отразява на качествата на новия продукт. Консистенцията на това е доста стегнат и в насипно нарязани с нож. Продуктът е с отличителен вкус. Въпреки това, той е малко по-солена, отколкото при обикновения колбас сирене. Ароматът се чувствах различни нотки на пушено. Възможно е да го обрат разгледа. Продуктът е много полезна, най-вече, защото това се прави само от естествени суровини. Той е идеален за готвене на различни сандвичи и салати.

популярен продукт

можете да намерите пушено сирене тези дни във всеки магазин за хранителни стоки. Снимки на най-популярните стоки могат да се видят на билбордове и брошури. обекти предлагат тази оригинална и много вкусно продукт в доста широк диапазон. Снимката показва, че продуктът има характерен кафяво оцветяване, което придобива по време на специално третиране. висока температура втвърдяване на повърхностния слой на случи. Това става по-тъмно. Той е повърхностно го отличава от конвенционалния продукт. природни овкусители понякога се използват за придаване на специално вкус. Те покриват сиренето от външната страна и в допълнение към вкус, даде специален ефект за крайния продукт. Тези сирена са също добре стопят, така че те могат да се използват в супи, пица, топли сандвичи и сос за спагети. И ако този продукт котлет и се добавя към тестото, а след това месо или риба, пържени с такава смес ще придобие един необичаен пикантен вкус.

стойност на продукта

Все по-често през последните години хората включват в дневния си хранителен режим пушено сирене. Калоричната стойност на продукта зависи от различни фактори. Размерът на този показател обикновено засяга:

1. Разнообразието на сирене, което се подлага на тютюнопушенето.

2. Качеството на суровината.

3. предприятието-производител.

По принцип, пушена продукт има същия брой калории, като оригинала. лечение на температурата не донесе в този случай, не се променя. Типично за пушене вземат следните видове сирене: гауда, моцарела, Грюер чедър или различни преработени храни. След обработка, те придобиват характерния вкус и поддържане на тяхната калории ниво.

Като цяло, можем да предположим, че в пушено сирене продукти е количеството калории в рамките на малко повече от 300 калории на 100 грама.