Сирене "Гауда" и много други. Най-популярното ястие

Вкусовите качества сирене и консистенцията, ще зависи от избора на мляко и начин на приготвяне. В допълнение, много важно е продължителността на функции и съзряване: колкото по-дълго той е "копнеж", толкова по-силен аромат ще бъде. Но консистенция е полу става по-трудно, а той държи много по-дълго. Видове, че има голямо количество сирене "Гауда", "руски", "крем", "сирене" и др. Но всички те споделят едно нещо. Сирене перфектно с вино и хляб, така че те са обикновено се сервира като закуска и се използва широко в готвенето, като добави в пайове, сосове, яхнии, горещо, първо, второ, десерти и салати.

Категории и видове. Класификацията се основава на обичайния състав на сирене и времето на зреене:

• твърдо вещество - "Pecorino" и "Parmesan";
• полу - "Cheddar" и "Грюер";
• полу-меко - "Адам" и сирене "Гауда";
• мек - "Камембер" и "Бри";
• бял и чист - домашно сирене "Маскарпоне" и "Рикота";
• на кози и овце видове имат различни вкусове (сладко, солено, остър или остър);
• Blue - "Монти" и "Стилтън";
• сирена, които се обработват от бактерии и имат бяло Penicillium плесен;
• , Преработени, приготвени чрез пастьоризация.

Как да изберем и съхранявайте сирена:

1. При закупуването на твърда или полутвърда категория, не можете да си купите парчета на повърхността на които има водни капки или суха, напукана кора.
2. Не можете да спрете избора си на полу-готовия продукт, която има мирис на амоняк.
3. Сирене "Гауда" и меки видове имат малко скача след натискането, но в същото време да са меки в центъра.
4. Абсолютно забранено е да си купите мека и влажна сирене.
5. Те трябва само да се съхранява в хладилник, увит плътно, за да се избегне изсушаване. Полутвърди и твърди форми на имат способността да се замразява в камерата за три месеца, ако ги покриете с фолио.

Съвети за приготвяне:

• В процеса на загряване на сиренето започва да се топи бързо. Поради това се препоръчва да го направя веднага на малко искра, в противен случай се вцепенява. Ако топлината топено сирене, той просто се топи плавно и не стане жилаво.
• Ако искате да се стопи, се препоръчва да го нарежете на парчета.
• Разтрийте охлажда торта микс по-добре. Ето защо, ако възнамерявате да използвате руската сирене, най-добре е да го постави в продължение на десет минути във фризера.
• Добавете торта микс е необходимо само в края на готвенето и се загрява до състояние на пълно стопяване. Само тогава можете да го смесват с други компоненти. Прегряването може да не във всеки случай, в противен случай ще се превърне сос жилав.
• Поръсете със сирена, когато те са напълно готови. Необходимо е да се премахне купата от котлона и затворете капака. От храната топла го разтопи.
• Ако е необходимо да се направи на скара сирене, то трябва да се съхранява на разстояние от десет сантиметра от огъня до такова състояние, докато се разтопи.
• Загрейте сиренето на ниско съдържание на мазнини не се препоръчва, тъй като ще бъде гума.

Най-популярното сирене ястие - тава сирене. Това ястие е отличен лека храна или десерт заместител. За да се подготви "сирене табела" ще се изисква да се избере най-малко три вида сирене. Те трябва да имат разнообразен вкус и мирис - от леко до много остра. В допълнение, се препоръчва да се избере сирена с различна структура - от твърдо в мека. Бъдете сигурни, да се сложи върху поднос парче синьо "Рокфор" сирене "Гауда", мек бял мухъл, полутвърд или твърд, малко овце и козе сирене.

Когато дизайнът на храна не трябва да бъде голям брой видове. Задължително се прилагат за сирена тостове, бисквити, ситно нарязан френски франзела. В допълнение, плоча може да бъде украсена с пресни плодове (грозде без семки, нарязани ябълки или праскови).

Бон апети!