Полезни съвети как да се готвя с желе

Воблер е богат бульон от месо и кости, който е доведен до желатиновот държавата. Такава последователност от него, до голяма степен се дължи на колаген, вещество, което се съдържа в свински крака, уши, хрущял, костни или пилешки бутчета и крила. С тези компоненти, това ястие е много полезно за човешките стави, както и с горчица или хрян лесно за него да се даде пикантен вкус.

Преди да се готви желе, което трябва да изберете правилните съставки. Първоначално той се готви само говеждо главата, мозъкът и краката. Сега, обаче, ястието е претърпял значителни промени, както и основен компонент на много хора предпочитат да правят месото. За да бульон се стегна, без да използвате желатин, трябва да се откажете за главата и краката на прасето. Моля, имайте предвид, че за разлика от желирано месо ще бъде по-мътна и с удебелен шрифт. Важно е да се обърне внимание на свежестта на месото. Преди готвене на краката трябва да се накисва в студена вода за около час и след това внимателно се изстъргва.

Ако говорим за това как да се подготвят желирано свинско месо, тези съставки ще бъдат достатъчни. Но много домакини предпочитат да добавите тук други разновидности на месо. В този случай, е възможно да влезе в сила желе свинско крак, и за месо част на - говеждо филе или пиле. Трябва да се отбележи, че тя не съдържа много мазнини, като свинска глава и крака вече го съдържат в достатъчни количества.

Преди да се готви желе, което трябва да изберете подходящ контейнер за готвене и за по-късните хранения. В първия случай той трябва да бъде голяма тенджера, на не по-малко от 5 литра. За готовия бульон повече използват малки купички, не много дълбока и широка (така че би било по-добре да се замразява).

За да се подготви желирано предприеме следните зеленчуци: лук, моркови, целина, магданоз. Тук готвене технология може да бъде различна, поради което има разлика във вкуса на крайния ястие. Някои домакини определят всички съставки заедно с месо след кипяща вода и се отстранява след един час и половина. Други - 1.5 часа преди затварянето. Зеленчуци са поставени пречистени, в общ вид. Там трябва да се следи внимателно, за да не се разпадне, а не са се обърнали към каша, и ги премахнете времето от бульона, след като даде желания вкус.

Подправки в това ястие можете да използвате за вашите предпочитания. Въпреки това, в повечето случаи, се използва дафинов лист, черен пипер, семена от копър, карамфил. Те са най-добре поставени в началото на готвенето, заедно с месото.

Солта се добавя за един час преди накрая подготви желе. Тази точка е много важно, тъй като осолени недостатъчно ястие е меко, и не може да бъде осолени след втвърдяване там.

Подготовка това ястие за дълго време, така че трябва да бъдете търпеливи. Средното време на готвене на 6 до 12 часа. След като се дипломира отделно извади месото и филтриране на бульон. Месни продукти по-добро разбиране на ръцете на влакното, така че ще имат по-голяма увереност, че това не се получи парчетата кости. Въпреки това, ако желаете, можете да използвате месомелачка или кухненски робот. Получените проби се разлагат на порции приготвени купи.

С цел да се определи дали се втвърди бульон, без да използвате желатин, можете да пуснете малко от пръстите си. Ако те се държим заедно, след това, не можете да добавя нищо повече. Чорбата се изсипва в купа, където вече изложени на месото и поставете на хладно място преди втвърдяване.

Препоръки как да се готви желе много. Например, някои домакини преди готино ястие да поставят парченца варени моркови и настъргани яйца. За да добавите вкус, можете да добавите чесън, преминава през пресата. В повечето случаи подава желе с горчица или хрян.