Ние изготвяме черешката на тортата

Мода оказва сериозно влияние върху всички аспекти на човешкия живот. Това не е изключение и кулинарното изкуство, в частност, за декорация на сладкарски изделия. И преди, ако петнадесет или двадесет години, модата е накъдрен и множество декоративни елементи, но сега на гребена на вълната - краткостта и строгост.

Така че, ако се стремите да декорирате торта според модните тенденции, а след това най-добрият избор ще бъде само черешката на тортата. Както с конвенционален масло крем е невъзможно да се получи необходимата повърхностна гладкост и постигане финес и елегантност на модели на линии.

За да се украсяват торта черешката, изискват специални инструменти - сладкарница шпатула (можете да използвате нож) и по правило - една чиния от пластмаса с идеално равна и гладка повърхност. За удобство, е необходимо също така да се върти поставка, която ще трябва да инсталирате торта.

Как да кандидатствате за черешката на тортата? Тава подготвени за декориране продукт е инсталиран на въртяща стойка, той е даден от страна на глазурата. Сега трябва да се отпуснете стойка и провеждане на шпатула под остър ъгъл към повърхността на тортата, гладка глазура. Най-силно натискате мистрията, толкова по-тънък слой глазура воля. На дебелината на слоя се влияе, а ъгълът, под който ви държи шпатула, отколкото е по-близо до деветдесет градуса, толкова повече глазура ще действа, т.е. слой е по-тънък.

След изравняване черешката на тортата се отстранява от основата и с помощта на правила, приложени към повърхността на идеална гладкост. движение правила започва от далечната страна на тортата, която се провежда на инструмента в "аз". Налягане в цялата правилата цялото движение не трябва да се променя. Ако не сте в състояние да постигне гладкостта от първия път, операцията трябва да се повтори.

След това, с краищата на утайка глазура остатъци се отстраняват и продуктът се оставя за два или три часа, така че горният слой е изсушен. Сега трябва да се сложи черешката на тортата за страничните повърхности. Ако тортата е с кръгла форма, тя е настроена отново на подкрепата и глазурата се нанася с мистрия. В квадратен торта глазура покритие първи срещуположни страни, образуващи равни ъгли и след нанесения слой е суха, покрита глазура останалите две страни.

Но как да се направи черешката на тортата? Рецепти , има много. Например, най-простите включва размразяване. За да го подготви, ще трябва да се пресее в купа 225 грама пудра захар и го разредете с две или три супени лъжици гореща вода, като през цялото време се трият масата на лъжица. Глазурата на плътност трябва да прилича на заквасена сметана, побеждавайки добре и търка тя трябва да докато тя е гладка и буйни. Важен момент: черешката изсъхва много бързо, така че е необходимо да се постави на тортата веднага след приготвяне.

Шоколадова глазура за торта се приготвя по следния начин. 175 грама шоколад, трябва да се е разпаднала на парчета и го слагат в тенджера, която се излива в 150 мл обезмаслено крема. Към тази смес се загрява на средна температура, като се разбърква непрекъснато. Изчакайте, докато шоколадът се разтопи напълно, както и премахване на тиган от топлината, като към него 30 грама масло, разбъркайте. Приложете тази глазура е по-добре охладен.

Много вкусно карамел глазура се прави на карамел-бонбони. Двеста грама карамел (като "Златен ключ" или "коте"), от които се нуждаем една четвърт чаша сметана или мляко, 40 грама масло и няколко супени лъжици пудра захар. Горещата млякото и стопи бонбони ги сложи на слаб огън. След това добавете към теглото на захарта и маслото. Нанесете карамел пудра е необходимо под формата на топлина.

Просто готвя глазурата и протеин. В един протеин, като 150 грама пудра захар и малко лимонов сок. Протеин бъркалка, постепенно vsyp пудра захар. В края на избиване, когато стигнем плътна, стабилна пяна, добавете малко лимонов сок.

Също така, подготовката и кралското пудра, която често се използва за украса на сватбени торти. Този тип глазура се използва за покриване на повърхността на блокче, и за прилагане на различни модели. Поставянето на две хладилни протеин и една четвърт чаена лъжичка лимонов сок и търкайте, докато гладка. Сега протеини наливат 150 грама пресява пудра захар и отново се месят внимателно. Постепенно се добавят още триста грама пудра захар, триене сместа. Нашата обледеняване трябва да получи гъста гладка и доста дебела.

Във всеки глазура могат да добавят различни аромати (ванилин, коняк, цитрусови кори) или хранителни оцветители.