Зареждане на зелева супа за зимата без зеле и със зеле, от домат без готвене: рецепти

Зареждането на зеле за зимата може да съдържа напълно различни съставки. В тази статия ще ви разкажем как тази подготовка трябва да бъде направена с помощта на зеле и без него.

Зареждане на зеле за зимата: рецепти за готвене

Най-лесният начин да се направи пълнене на супата е този, в който се използва бяло зеле. Спазвайки всички изисквания на рецептата, ще получите много вкусно и ароматно яйце. Нейната употреба ще улесни значително процеса на готвене зеле супа, особено през зимата, когато не разполагате с необходимите зеленчуци.

И така, какви компоненти ще трябва да направим за зареждане с домашно приготвена супа? За да направите това, трябва да закупите следните продукти:

• Лук остър - около 0,5 кг;
• Прясно зеле - 0,5 кг;
• Моркови големи сочни - 0,5 кг;
• Сладък български пипер - 0,5 кг;
• Домат месести червени - 0,5 кг;
• Слънчогледово рафинирано масло - приблизително 50 ml;
• Водата е студена - около 0.5 литра;
• Оцет на маса - не повече от 2-3 големи лъжици;
• Маса сол голяма - 10 грама (добавете по ваше желание);
• Захарно цвекло - ½ голяма лъжица;
• Лененовите листа - 2 бр.

Подготовка на компонентите

Как се зарежда зелето за зеле, подготвено за зимата? На първо място, всички зеленчуци се обработват. Главите на лука се почистват и накиснат в студена вода, за да се премахне горчивината. Освен това, те са нарязани на половина и нарязани на части.

Сладкият български пипер също се измива добре, стъблата, септа и семената се отстраняват, а след това се настъргват с 0,5 см ивици.

Домати се изплакват обилно в топла вода и се нарязват на малки парченца. Що се отнася до морковите, той се почиства и разтрива върху голям ренде. Също така разделяте отделно зелето (тънки ивици).

Процесът на топлинна обработка на плочата

Зареждането на зеле и супа за зимата се приготвя в голяма тенджера. В него се редуват лук, сладки български пипер и настъргани моркови. След това в отделен съд подгответе марината. За да направите това, смесете студена питейна вода, сол за маса, оцетен плод, захар от цвекло и лаврови листа.

Половината от саламура, както и слънчогледовото масло, се изсипват в зеленчуци и внимателно се възпрепятстват. Покрийте тигана с капак, изсипете съдържанието му и гответе за половин час на слаб огън.

След известно време към зеленчуците се добавя бяло зеле. Също така, те се изсипват в остатъците от марината и внимателно се намесват. Покриването на съдовете с капак, зеленчуковата смес се задушава за още 30 минути.

Процесът на залеза за зимата

Сега знаете как да подготвите зареждането на зелето за зимата. След като растителната маса е подложена на топлинна обработка, тя се разстила върху стерилизирани буркани и веднага се навива. Ако има контейнери с винтови капачки, можете да ги използвате. Преди това, обаче, стъклените контейнери трябва непременно да се стерилизират над пара.

След като зареждането на зеле за зимата ще бъде разложено в консервни кутии, те се обърнат с главата надолу и покрити с дебело одеяло. Оставайки зеленчуковата смес при стайна температура в продължение на два дни, тя се отвежда в килера или избата.

Да се използва такъв препарат за приготвяне на домашно зеле трябва само след няколко седмици. За да направите това, отворете и разпространете съдържанието на буркана в месото. Кук тези съставки не трябва да бъде. Супата трябва да се заври и да се сервира на масата със свежи билки.

Ние правим супа заготовки за зимата. Зареждане на супа за зеле без зеле

Какво трябва да направя, ако не разполагате с продукт като зеле? В този случай препоръчваме да зареждате гориво без да използвате тази съставка. По време на подготовката на супа, можете да я добавите в прясна форма.

Как се зарежда зелето за зеле, направено за зимата? За това имаме нужда от следните компоненти:

• Голям морков - 1 кг;
• Магданоз пресен аромат - 150 г;
• Доматени зряла месеста част - 1 кг;
• Сладък пипер - 1 кг;
• Оцетен плот - 2 големи лъжици;
• Целина (стъбло) - около 75 грама;
• Солта не е голяма - по ваше усмотрение.

Ние обработваме основните съставки

Зареждането на зеле за зимата от домати значително спестява не само време, но и парични ресурси на кулинарни специалисти. В края на краищата, не е тайна за никого, че през зимата зеленчуците са много скъпи. Ето защо, след като сте купили необходимите продукти през есента, можете да направите вкусна супа от зеле без много разходи, дори през студения сезон.

За да зареждате зеле за зимата е най-вкусно и питателна, всички съставки трябва да бъдат закупени в най-свежа форма. Също така трябва да се отбележи, че е необходимо да се приготви такъв продукт в малки стъклени буркани.

Така че, преди термичната обработка на съставките, те са предварително приготвени. Прясното магданоз се измива и фино настъргано. Морковите се почистват и се търкат върху голям ренде. Що се отнася до сладките пиперки, целинските стъбла и месести домати, те се обелват (доматите са предварително бланширани) и нарязани на кубчета.

Процесът на готвене зеленчуци на печката

След като всички съставки са обработени, те се комбинират в една голяма купа, се приготвят със сол и се възпрепятстват. В това състояние, зеленчуците се държат на стайна температура в продължение на 25 минути, след което се поставят върху чиния и се загряват.

Кук храни прекалено дълго не следват, тъй като в бъдеще те ще бъдат стерилизирани във вряща вода. 5 минути преди табелата да се изключи, към зеленото зареждане се добавя оцет. Той ще даде на препарата специален вкус и вкус, а също ще допринесе за запазването му през зимата.

След като зеленчуковата маса дава сок и става вискозна, тя се разпределя горещо и сухо на сухи и чисти буркани. Покривайки контейнерите с капаци, те се стерилизират в голяма тенджера за ¼ час.

След изтичане на времето кутиите с зеленчуков запас се изваждат и се валцуват с варени капаци. След това се обръщат и покриват с кърпа. След един-два дни зеленчуковата превръзка се отвежда в мазето. Използвайте този продукт за готвене домашна супа трябва само след пет седмици. През това време зареждането на зеле за зимата ще бъде наситено с ароматите на съставките, които го правят, ще стане по-вкусно и пълно.

Специално трябва да се отбележи, че по време на подготовката на такъв препарат не се препоръчва употребата на копър и лук. Това се дължи на факта, че споменатите съставки имат доста силна вкус и много лесно могат да променят аромата на други зеленчуци.

Да обобщим резултатите

Както можете да видите, зареждането на зеле за зимата се подготвя лесно и лесно. Такъв препарат може да се използва не само за готвене супи, но също така служи като лека закуска или салата.