Как да се готви с месо от дива свиня: две рецепти за празничната трапеза, а дневната диета

Месо - истинска храна за мъже. И въпреки, че в дневния хранителен режим, често използваме свинско, телешко или агнешко месо, дивеч може да се превърне в приятно разнообразие от ежедневието маса или приличен основно ястие за празника. За да научите как да се готви месото от дива свиня е вкусна, красиво и просто описваме в тази статия. Също така, ние ще обсъдим характеристиките на подготовката на този деликатес, като месо от диви свине доста труден в сравнение с, да речем, свинско месо, а често и доста необичайно, особена миризма. Така че, две рецепти предоставя възможност за избор.

Как да се готви с месо от дива свиня? Печено с сметанов сос

Ако изпратите това ястие за празничната трапеза, гостите ви със сигурност ще бъде в екстаз. Не се съмнявайте, че е малко вероятно да са се опитали нещо подобно. За да се подготви имате нужда от следните продукти:

• 2 кг месо (най-добър приемане филе) свиня;
• 150-160 грама пушен бекон и същото количество свинска мазнина;
• килограма сметана;
• 300 г смес от пресни зеленчуци - Вземете магданоз, целина и моркови;
• 2 големи лук;
• 4 супени лъжици оцет, който трябва да се разреди в 12 супени лъжици гореща вода;
• 4 часа. L. обикновена горчица;
• 8 часа. L. пресято брашно;
• подправки и подправки - лимонов сок, сол, черен пипер, дафинов лист и др ...

По този начин, подготовката на месо от дива свиня, за да започнете с чиста кожа на влакната. Ако имате възможност, тя просто опърли. И вие може да излее част от вряла вода, след което тя ще бъде лесно да се оттегли от четина. Често месото вече спомена особена миризма и достатъчна твърдост, особено ако животното е било възрастен. За да се премахне тези недостатъци, трябва да се накисва филетата в оцетен разтвор (1,5%), с възможните соли, в продължение на 2-3 часа. Ако смятате, че това не е достатъчно, концентрацията на оцет може да се увеличи до 4%, или вместо това да вземе суроватка и оставете филетата се накисва за един ден. Парчета с дебели вени, препоръчани преди готвене се вари в рамките на няколко часа.

Готови ястия

Сега директно за това как да се готви с месо от дива свиня: Нарежете на готовите филета в големи части и nashpiguyte на мазнини в тях, а след това поставя в тенджера. Соте зеленчуци и нарязан лук в свинска мас, а след това да го изпратят на месото. Получената заготовката изсипва специфицирано количество вода и оцет (4h. L. оцет 12 об. L. вода) и изпращане гният в сушилня при 200 градуса, докато напълно варени. В резултат на това на месото трябва да е много мека. Не забравяйте от време на време да се добави вода и напои ви ястие формира сок.

През това време, можете да направите соса: В отделна купа Сложете сметаната, към тях се прибавят брашното, лимонов сок (няколко супени лъжици), захар и горчица на вкус. Можете да добавите и малко сок от месо от тигана, където филе задушено. Получената маса заквасена сметана, като се разбърква, да доведе до готовност на умерен огън. Сосът трябва да е дебел, без бучки, еднакъв цвят. Рецептата на дива свиня е към своя край. Всичко, което трябва да се направи - е да дръпнете филета от фурната, нарязани на малки парченца и леко се запържва в свинска мас, а след това постави в чиния и заливаме готов сметанов сос. Ако е необходимо, преди да я сервирате този необичаен деликатес можете да украсите с Зелените (кантарион е перфектен).

Пейт за закуска

Как да се готви вкусно месо от диви свине, бързо и толкова приятно за цялото семейство? Много просто - правят на темето му, която е идеална за закуска. Вземете за него:

• един килограм месо от дива свиня;
• пакет (250 грама) пресни гъби;
• 2 малки лук;
• връзка магданоз;
• 250 г свинска мас;
• 250 г пресни птичи черен дроб;
• 50 г масло (сметана);
• подправки - розмарин, черен пипер и сол;
• ако искате да поставите, можете да добавите 4 супени лъжици Мадейра.

Подробно описание на процеса на създаване на ястия

Как да се подготвите свиня да имат храна не е специфичен вкус и мирис, описано по-горе (тя трябва да бъде напоена с разтвор на оцет). След това той трябва да бъде със суха кърпа, нарязани на малки кубчета, премахване на ядрото и на кожата. По отношение на другите съставки, е необходимо за почистване на гъбите и се нарязва на парчета, лук и кора и се разделят на 8 парчета. Ситно нарязан магданоз, кайма бекон на кубчета. Птичи дроб се промива, почистват се от plenochek, нарязани на парчета и се пържи в масло за около 5 минути. На следващо място, двойно-свиня месо кайма с лук и бекон. Черният дроб се нарязва на много малки (можете също така да се обърне), добавете месото, да се сложи магданоз и подправки (розмарин, черен пипер, сол) и по избор, вино. Сега трябва да се вземе огнеупорна форма, сложи го половин подготвената маса върху нея - гъби, а след остатъците от месо. Всичко се пече във фурната, предварително загрята до 200 градуса - може да се наложи един час и половина. Готово! Пейт е необходимо да се охлади, след което се сервира с пресен хляб, зеленчуци или зеленчукова салата. Сега вече знаете как да се готвя с месо от дива свиня и за празничната трапеза, а за дневния хранителен прием. Тази необичайна, но вкусна храна ще бъдат оценени от гостите и членовете на вашето семейство.