Месо за готвене

Обикновено ястията месо се приготвят с свинско месо, домашни птици, зайци и едър рогат добитък. Също така, той може да бъде различен от продукти: бъбреците, сърцето, езикът, на черния дроб и така нататък. Готвене на месо може да се извърши по различни начини: braising, кипене, печене, пържене и пара. Ако продукта за готвене на месото правилно, всички негови полезни качества ще насърчава лесно храносмилането в организма, както и наличието на полезни протеини засегнат повече от полза за здравето на човека.

Говорейки за полезността на веществата, съдържащи се в месо, може да се каже на азотни съединения, които стимулират целия храносмилателен тракт. Но те имат свои собствени странични и нежелани ефекти. Например, те могат да имат утежняващо ефект върху сърцето, черния дроб и бъбреците. За да избегнете това, месото се вари внимателно в продължение на 7 минути, след като го нарежете на парчета от 100 грама.

Ако месото е предназначено за основното ястие, а след това сварени малко по-различно. Парче хваща вече вряща вода, така че да бъде напълно скрит вода, а след това, че е необходимо да ври около 15 минути, след което добавете солта и за отстраняване на пяната. Продължи да се готви и за половин час, докато сте готови да добавите различни подправки - моркови, лук и други корен. След тази обработка, продуктът става мека и лесно се дъвчат. Методите за получаване на месо е до голяма степен зависи от нейната твърдост. Като правило, месото от възрастни животни има повече съединителна тъкан, отколкото по-младите индивиди, което означава, че е по-добре да къкри или възпаление.

Приготвяне на месо за различни ястия и изисква различни начини за нарязване. Например, за да пържола, пържоли на скара или филе трябва да се режат на големи парчета. Барбекю, аза, или нарязани на малки гулаш по-добре.

Приготвяне на месо често изисква изготвянето му. С цел да се даде сурово месо по вкус и мекота, можете да го маринова за няколко часа с използването на лимонов сок или оцет. Важно е също така част от времето, прекарано на своята гореща. Ако парчето е голям, а след това се пържат то трябва да бъде не по-малко от 1,5-2 часа.

Готвене на месо изисква точна дефиниция на своята готовност. Проверете го по няколко начина. Един от тях - за да пробие с вилица, а ако откриването на щанда на бистър сок, той е готов за употреба.
За да се подготви месото е довело до отличен резултат, трябва да следвате някои съвети. качество бульон пряко зависи от това какво се приготвя огъня, добавете сол и той трябва да бъде около половин час, докато готвят. Ако се готви на висока температура, а след това, с изключение на липсата на прозрачност, чорбата да получите salisty вкус и неприятна миризма. Когато пържите порционни парчета месо е важно да се наблюдава температурата, огънят трябва да бъде достатъчно силен, за да режа бързо кафяви и сок, той не съдържа никакви мехурчета към повърхността. За да се постигне пълната си готовност, по-добре след това dozharit месо във фурната. При готвене на месо във фурната се препоръчва да се сложи съд с вода, която ще предотврати сухота и залепване на продукта. При изготвяне на месото от стари кокошки, а след това се готви тя трябва да бъде най-малко 3 часа, или ако младите пилета ще бъдат достатъчни за час и половина.

Много вкусни ястия, получени от печено месо. В допълнение към високите вкусови характеристики, те са и много демократично, тъй като е възможно да се промени зеленчуците в зависимост от това, което е под ръка по време на подготовката. Можете да използвате различни подправки и сосове.

В заключение трябва да се каже, че за по-добро храносмилане на месо не е нужно да го комбинирате с обичайната паста и картофите и зеленчуците. Както и по-добро използване на всички едно и също прясно месо и изготвен в съответствие с посочените по-горе правила.