Как да готвя вкусна зеленчукова задуша с тиквички и патладжан

Лято - чудесна възможност да се поглезите със зеленчуци и плодове, не само свежи, но и в различни ястия - соянка, рагу, крем супи, гарнитури и т.н. Ако предпочитате тиквички или патладжан, а след това в сурова форма тези зеленчуци, като правило, не се използват. Най-добрият вариант да ги поднесете на масата е зеленчуковата задуша с патладжан и тиквички, които могат да се консумират като самостоятелно ястие или да се използват като странично ястие за месо. Благодарение на първоначалната им мека, не много гъста (като картофена) текстура, готвенето не отнема много време.

Как да направите зеленчукова задуша с тиквички и патладжан

Не е тайна, че тези зеленчуци, макар и с изключително ниска енергийна стойност, например 100 грама пресни тиквички - това е само 17 ккал, а патладжанът дърпа около 33 ккал, но може да абсорбира мазнините, използвани при готвенето. Следователно, най-здравословният и полезен начин за тяхното горещо лечение е охлаждането. За малка част от рагута ще ви трябва:

- 1 млада тиквичка с тегло до половин килограм;

- 1 голяма патладжан (изберете добре, без вдлъбнатини по кожата и с ярко зелен връх);

- 1 лук, нарязан на малки парченца;

- 1 среден морков;

- 2 зрели домати;

- 1-2 скилидки чесън (ситно нарязани или изцедени с чесън-кодиране);

- черен пипер, няколко дафинови листа и сол;

- разнообразие от сезонни зеленчуци за декорация.

Тиквичките и патладжана се обелват, нарязват на малки кубчета, разтриват морковите на голяма ренде. Лук се запържва в малко количество зеленчук или зехтин, когато се омазнява, добавете моркови. Даваме малко за гасене, след което изпращаме патладжани и тиквички на тигана. Всичко е добре смесено, налейте около половин чаша вода, оставете я да се потуши под капака за 10-15 минути. Пожарът трябва да е умерен или слаб. След като трябва да добавите нарязани домати, разбъркайте отново, като завършите готвенето за 5-7 минути. След това трябва да добавите сол, подправки, изцедете чесъна. Това е готова зеленчукова задуша с тиквички и патладжани. Преди да сервирате, поръсете ястието с малко количество нарязани сезонни зеленчуци.

Как да готвя зеленчукова задуша с тиквички и патладжан с месо

Ако семейството ви не счита зеленчуците за самостоятелно ястие и искате да диверсифицирате диетата на семейството с полезни храни, не губете време и прочетете повече как да приготвите зеленчукова задуша с патладжан, тиквички и месо. За да го създадете, трябва да предприемете:

- 200 грама свинско месо (ако сте любител на месо, след това можете да поставите повече, а ако свинското месо изглежда твърде мазно за вас, тогава пилешките гърди ще го направят);

- килограм картофи;

- 3 лука;

- 2 малки патладжани;

- 1 млада тиквичка;

- 1-2 сладки български пипер;

- няколко супени лъжици доматено пюре и е добре да добавите 1-2 пресни домати;

- масло, подправки и сол на вкус.

Ситно нарязани лук, зеленчуци - картофи, тиквички, патладжани, чушки и домати - нарязани на малки кубчета. Отделно се приготвя месото - свинското месо трябва да се измие, да се изсуши с хартиена салфетка или кърпа, нарязани на парчета и пържени в дълбоко тиган или казан върху растително масло. След 5 минути добавете лука и звънец, запържете с месо, като се разбърквате от време на време. След това поставете тиквички и патладжани, оставя се да се задушат под затворения капак за около 10 минути. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като зеленчуците трябва да дават сок (ако съдържанието започне да гори, пак можете да го допълвате, но малко). След това, на вкус, поставете няколко лъжици доматено пюре и картофи.

Ястието трябва да продължи докато картофите са готови - обикновено не повече от 10 минути. Понякога можете да го разбърквате. Накрая се поръсва с подправки, сол и вкус. Оказа се страхотно, нали? Такава зеленчукова задуша с тиквички и патладжани със сигурност ще угоди на всички членове на вашето семейство.