Satsivi Патладжан в грузински: рецепта и функции за готвене

Грузинската кухня е толкова разнообразна, ароматно и запомнящо се, че след като вкуси от супа kharcho или khachapuri, да се влюби в нея завинаги. Много ястия са станали ежедневие за хората, които никога не са посещавали Грузия.

Главната особеност на грузински кухня - не е самото ястие като такива, и подправки, и по-специално, сосове, където има огромно количество. Благодарение на тях, месо, зеленчуци, риба или сладкиши придобиват безпрецедентни нюанси и открити нови хоризонти за вкуса на потребителите.

Какво е sacivi

Наречена е така, специален сос, който се използва при подготовката на основния компонент - към които се прибавят орехите подправките, кисел сок или оцет. Тя се сервира с риба, месо, зеленчуци. Смятан за истински грузински ястия.

Безспорният предимство на този сос е неговата гъвкавост. Обикновено се сервира sacivi до пилето според класическата рецепта, но днес можете да го намерите в красив тандем с пуешко, риба, зеленчуци. И това ястие се нарича "пуйка sacivi", "sacivi зеленчуци", или, например, "патладжан sacivi". Грузински sacivi - студено предястие, защото сосът се сервира само в студа. И какъв вид сос, без подправки?! Основната подправка в това ястие е шафран, което дава фъстъчено сос незабравим вкус.

Удобства за готвене

Както във всяка друга национална кухня, sacivi сос може да се приготви в различни форми. В крайна сметка, всяка жена се подготвя "своя" сос sacivi, с добавянето на любимите си подправки. Но основните съставки са все още налице. В класическия сос sacivi трябва да бъде задължително орехи, които са внимателно смачкват. В този случай можете да се смила ядки в месомелачка или в блендер, и в хаванче или в камък, както направи грузински любовница в продължение на много векове.

Подправки се използват практически без промени, но можете да добавите някои подправка по ваш вкус. В класическия рецепта sacivi използва шафран, чесън, черен пипер, подправки, подкисляващо който може да бъде под формата на киселина или лимонов сок от нар е, или е възможно да се използва винен оцет. Поради факта, че рецептата съдържа натурални плодови сос придобива не само на киселинността, но и на вкус. Възможно е също важна роля в sacivi играят зеленчуци, които могат да се добавят на вкус. Най-често използваният магданоз, босилек и магданоз. Сосът придоби плътност и копринена, тя се добавя към брашното.

Sacivi сос: необходимите съставки

Тъй като сос може да се използва за приготвяне на различни ястия, днес е възможно да се отклонява от правилата, която се готви с патладжан. Така че тя излезе вкусна, идеален за да вземе един класически сос и бе в основата му рецепта sacivi Патладжан в грузински.

Това ще изисква: лък в размер на осем парчета, орехи, предварително черупка, - три или четири чаши пшенично брашно - две супени лъжици чесън, кайма - три чаени лъжички кориандър и пипер - десет грама, канела и сунели - пет грама сушени карамфил пъпки - пет неща, винен оцет - десет грама, или сок от кисело - петнадесет грама, два грама люта чушка, пет грама шафран, половин чаша разтопено мазнини пилешки бульон и пилешко - половин литър.

технология подготовка сос

В тиган се стопи половината от общия обем на пилешка мазнина. Лук ситно нарязан и Скара до златисто кафяво. Да се отмени. Използването на втората половина от пилето мазнина, брашно до кафяво до златисто кафяво, а след това го добавите към охладен пилешки бульон и оставете да заври.

Междувременно нарежете орехите удобен начин, като към него на чесън, черен пипер, кориандър и сол. След това сместа се смесва добре и се разрежда бульон, към който се добавя печени лук. Задушете сос за четвърт час. В края добавете останалите подправки, налейте оцет или кисел сок, ситно нарязани зеленчуци и се вари на слаб огън в продължение на пет минути. Сега можете да подадете патладжан грузински sacivi със сос.

Satsivi патладжан

Днес все повече хора се ориентират към по-здравословна диета и се хранят предимно с растителна храна, което е и причината толкова харесван sacivi може да бъде приготвена със зеленчуци. Така че, за тези, които обичат храната, вкусна и здравословна кавказки ястия рецепта sacivi Патладжан в грузински.

"Защо е патладжан?" - възниква въпросът. Фактът, че този зеленчук е богат на микроелементи и се готви много по-бързо и по-лесно, отколкото, да речем, пиле или пуйка, освен това, съдържа ястие много по-малко калории, и дава по-голяма мощност.

Грузински sacivi нуждаете за патладжан готвене:

• патладжан - 1 кг;
• пресни билки (магданоз, босилек, магданоз) - на вкус;
• лют пипер (чист) - 1 единица;
• обелени орехи - 1 чаша;
• Чесън - 4 карамфил;
• лук - 3;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• Сок от нар - 0,5 чаши.

На първо място се подготвя орех сос. Орехите натрошен, като към тях сол, чесън, пресни билки, Чили Пепърс, подправки и сок от нар. Сместа се разрежда с вода (1,5 чаши) и се вари в продължение на двадесет минути. Тя може да бъде приготвена по класическата рецепта, но в този случай времето ще бъдат изразходвани повече, и ястието се вече престава да бъде на диета чрез използването на пилешка мазнина. Ако това не се изплаши sacivi патладжан в грузински, приготвена с класически сос ще по-добър вкус.

Когато сосът се охлажда и готово, можете да преминете към основната рецепта. Onion кора и котлет. Fry в тиган с гореща растително масло в продължение на няколко минути. След това се добавя гайка сос, цялата смес се загрява до кипене и се вари в продължение на петнадесет минути.

Патладжан, който е основна съставка в блюдото sacivi патладжан грузински, нарязани на филии cm дебели, добавя сол и растително продължава при стайна температура в продължение на половин час "почивка". Веднага след като изтече времето, зачервена нарязан патладжан с вода и промяна в сито, за да се отцеди водата. Сега остава да се изпържи филийки от всяка страна в продължение на пет минути. Зеленчуци готов да легна на хълм, поръсва се с билки и ги залейте със соса.

Зелените старателно измити и нарязани, и след това се излива в сос кипене. Точно преди сервиране студен сос поръсени със семена от нар.

резултат

Не много хора са се опитвали това божествено ястие, но ако го готвя с рецепта, без значение какво е то, класически пилешко или патладжан сос в грузински с sacivi сос. Отзиви, който няма аналог и вкусно ястие ще бъдат придружени от домакинята в продължение на много години. Не се страхувайте от експерименти, за да се подготви sacivi с любов, като към всяко ястие своята идентичност, и едва тогава можем да говорим за собствената си рецепта sacivi сос.