Грузинската кухня е известна далеч извън границите на Грузия. То е създадено в продължение на векове, и въпреки че има своите древни кулинарни традиции, е била подложена на силен ирански и турски влияние. Някои ястия отдавна са международни, например, khachapuri, пиле тютюн и плюскане.
Грузинската кухня е разнородна, така че в исторически план. На изток от страната преди един век попада под иранска влияние и на Запад - под турско. Това не може да се отрази на готвене. Например, в една част от Грузия предпочитат овнешко, другата - домашните птици. В Западна Грузия, популярен солени кифли mchadi, а в източната - хлебна пшеница. С една дума, един-единствен кухня в тази страна може да се говори само с известни затруднения. Въпреки това, грузински кухня има едно общо нещо: това е контраста на горещо и пикантни. Той също така се характеризира с широко използване на зеленчуци, сирене, подправки и всички видове ядки. В Западна Грузия, популярни пикантни ястия. Сосове, които са там да използват различни от тези, приети на изток. В месо граждани Sakartvelo са най-любители на домашни птици и говеждо месо. Рядко може да разчита освен на хранене сос.
Отбелязвайки, основните характеристики, а сега се говори за храна, която е богата на грузински кухня - khachapuri, плюскане, lobio и др. Khinkali - е специален вид равиоли, попълване - мляно агнешко месо (най-добре е да се вземе мазнината месо) и подправки. Тестото е много проста, направена от вода, брашно и сол. Освен това се завъртя, изрязани от него кръгове с размерите на чиния. В центъра на всеки сложи лъжица плънка, а след това завърши. В един суров khinkali потопят във вряща подсолена вода. Оставете да къкри в продължение на петнадесет минути.
Грузинската кухня е много богата, khinkali - е само една от многото ястия. Помислете как да се готви khachapuri. Пресее половин кг брашно, добавете мляко до стайна температура, 20 г масло (омекотена), малко масло. Разбъркайте добре тестото и се разделят на пет равни части. Веднага ги използват или да изпрати в хладилника. Половин килограм сирене suluguni и 200 грама imeretinskogo сирене решетка, се смесват с яйца и получената маса се добавят 20 грама на масло, ако нискомаслено сирене. Части от тестото се търкалят в кръговете пет милиметра дебелина. За да освободите въздуха, по периметъра ги правят пункции. Ситно котлет на билки (копър, див лук, магданоз - всички от 25-30 грама). На всеки от кръговете изложи 250 грама пълнеж от сирене и се поръсва с билки, да ги свърже zaschipnuv в диаметър, и Стиснете ръбове. Roll точилка до дебелина 1 см., Отново направи пробиви. Какво имаш, да го изпрати десет минути във фурната, предварително загрята до краен предел.
Грузинската кухня предлага прекрасен изглед към супа като ларва. Вземете триста грама агнешко бекон, котлет и се вари. Накълцайте лука, добавяйки, смлян черен пипер. Соте в масло и тридесет грама доматено пюре. Накълцайте и разбъркайте с чубрица и чесън. Потапя ориз зърнени култури, и след това го изпраща вряща вода заедно с доматено пюре и мляно лук. Пет минути преди излитане плоча, в пота добавите билки, чесън, 10гр adzhika, супена лъжица сос tkemali, 5 г нарязани люти пръстени 1 грама карамфил и 1 грам хмели-сунели. Всички микса. Готов супа може да се излее върху плочите.