Какви са те - прости и сложни въглехидрати?

Хората, които следват диета по медицински причини или да отслабнете, е важно да направите правилно вашата диета. При разработването на менюто трябва да сте в състояние да разграничавате прости до сложни въглехидрати.

Разделянето на въглехидратите по нивото на гликемичния индекс (GI)

GI е основният знак за сложността на въглехидратите. Обикновените и сложни въглехидрати се характеризират с високо или ниско ниво на гликемичния индекс. Този знак показва как варира количеството захар в кръвта, в зависимост от изядените храни.

Продуктите с висок GI (богат на прости въглехидрати) допринасят за:

• Рязко повишаване на нивата на кръвната захар;
• Производство на големи количества инсулин;
• Образуване на мастни депозити;
• Увеличете апетита след 1-1.5 часа след приемането.

Продуктите с най-високо съдържание на прости въглехидрати са: печене от бяло брашно, мед, сладкиши и някои плодове (грозде, банани, круши, сливи), сокове, включително прясно изцедени. Когато посещавате обучение за намаляване на теглото, тези храни се консумират преди основното хранене. След физическо натоварване, човек трябва да попълни енергийния резерв, затова прости въглехидрати могат да бъдат взети в храната в края на упражненията.

Продуктите с нисък GI (богат на комплексни въглехидрати) допринасят за:

• Борбата срещу наднорменото тегло;
• Предотвратяване на диабет и панкреатични заболявания;
• Постепенно увеличаване на количеството глюкоза в кръвта;
• Поддържане на енергийния баланс;
• Усещане за ситост от дълго време.

За храни с високо съдържание на сложни въглехидрати включват картофи, елда, ориз, макаронени изделия, хляб грубо. Препоръчва се храната да се яде на закуска. При извършване на физически упражнения комплексните въглехидрати трябва да се консумират за 1-1.5 часа преди тренировка.

Използването на продукти с нисък GI резултат благоприятства загубата на тегло. Едно просто меню ще ви помогне да създадете специална таблица, която показва приблизителни стойности на GI за популярни продукти.

Прости и сложни въглехидрати в диетата

Нормалното ниво на глюкозата е от голямо значение за всеки човек, тъй като е необходимо тялото да генерира енергия. Обикновените и сложни въглехидрати играят важна роля в подготовката на диетичното хранене. Отричането на тези или тези напълно е невъзможно, тъй като те в един комплекс изпълняват енергийната функция. В допълнение, използването на прости въглехидрати подобрява настроението.

И все пак, в някои случаи диетолозите съветват да се изключат прости въглехидрати, когато се прави менюто. За отслабване това има положителен ефект. За да откажете от продуктите, богати на прости въглехидрати, е необходимо и кой е болен от диабет. За да изключите храната, водеща до повишена кръвна захар, трябва внимателно да проучите състава на храната, която купувате. Не купувайте продукти, които:

• Съдържат в състава си повече от 5 прости въглехидрати;
• Подлежат на рафиниране или силна обработка.

Ако е възможно, е желателно да се заменят:

• Плодов сок за плодове;
• Бял хляб върху цялото зърно;
• Царевица или други люспи на естествени зърнени смеси.

Ако следвате диета, разделянето на менюто на прости и сложни въглехидрати трябва да бъде поверено на специалистите, тъй като различно приготвеният продукт може да има различен GI индекс. Например, печените картофи са богати на сложни въглехидрати, а картофените пюрета са прости.