Жулиен. Рецепта за топли закуски на различни продукти

Жулиен - много често срещан и любимата горещо предястие. Тя се приготвя от различни храни - зеленчуци, гъби, различни видове месо, риба и морски дарове, които са пълни с сос, поръсени със сирене и печени. Топли закуски се сервират по специален начин на масата. На първо място, те се използват за доставка на специална малка порционни skovorodochki или плочи от огнеупорна керамика, в който им предварително и се пече. За да се подготви и да служи ивички предназначени cocottes - метал или метални контейнери-малък с дълги дръжки, които поставят "закачливи" хартиени ролки за коса да не се изгорите. Джулиън за храни трябва да се режат много фини ленти или кубчета, така че те могат да се консумират без нож. Всъщност, смила ивици или кубчета от зеленчуци и месо, и е във френската кухня, наречена "ивички".

При подготовката на класическия Юлен трябва да се придържат към определени правила. На първо място, котлет зеленчуци, гъби и месо са много малки и тънки ивици. На второ място, морски дарове, използван за ивички сурови, леко предварително ги sblanshirovav в подсолена вода и месни продукти - вече сготвени. На трето място, sousnaya превръзка в продължение на ивички винаги трябва да е топло. Четвърто, преди печене продукти наводнена сос поръсени с настъргано сирене непременно тези сортове, които имат по-пикантен, остър вкус и е добре топят.

Разнообразие от топли закуски ивички много добре с палачинки. Джулиън подава палачинки по следния начин. Палачинки плик кратни или "bochonochkom", в която лежеше топла закуска. Палачинки с ивички се оказват много сърдечен и много може да бъде не само добър топли закуски, но и цяла секунда ястие.

Жулиен. Рецепта подготовка с пилешко месо

Пържени или варено пилешко месо и варен език, шунка и гъби, нарязани на лентички. Разбърква нарязани с дебелина сметана, загрее в коритото няколко минути до добре накиснати аромати на всеки друг. Ние се измести смес cocottes, поръсете сирене и поставете във фурната, докато се разтопи сиренето и образува златиста коричка.

Жулиен. Рецепта за гъби

Много популярен и любим гъби ивички приготвя по следния начин. Бели гъби и печурки с подправки се вари и нарязани на малки ивици. Напълнете сметана или гъби сметанов сос, нагрява в тиган, разпределени смес cocottes, поръсени с настърган кашкавал и се пече.

Julien с миди

За ивички трябва да консерви или сурова (предварително бланширани в подсолена вода) миди. Те се нарязва на малки кубчета. Ситно нарязан лук пържени в масло. Миди и лук сгънати в cocotte, изливат дебел заквасена сметана, поръсва се със сирене и се пече във фурната, докато се направи.

Жулиен. Рецепта за месни продукти с

Варено говеждо или свинско месо, нарязано на малки ивици. Ситно нарязан лук и пресни гъби, пържени в масло с подправки и малко брашно. Поставете гъби крем, сместа се затопля. В cocotte постави месото на тънки ленти, най-лук гъби смес, поръсва със сирене и се пече.

Жулиен. Рецепта за готвене с тиквички и моркови

Нарязаните ленти малки тиквички, моркови и лук гасят маслото, докато омекне. Поставете с cocottes, поръсва се с индийско орехче, изсипете заквасена сметана или сметана, поръсва се със сирене и се пече.

За да ивички в cocotte не гори, те намазва масло и постави на тиган, на дъното на която се излива малко количество вода.

Hot стартер т.нар горещо, че се подава към таблицата с топлината от огъня веднага от фурната, така че да се пече ивички преди пристигането на гостите, става безвкусен студено.