Готвене варен език: някои съвети

Телешки език е обичан от мнозина за приятен отличителния си вкус и крехко месо. Той може да бъде получен по различни начини: задушени, печени, пушени. От него се оказва отличен супа, желе, пържени картофи, салата. Но най-изненадващо е качеството, че той е добър само по себе си - просто варен език, без излишни подправки и "подувам". Той е една добра алтернатива на колбаса и сандвичите с езика ще бъде много по-полезен, защото това е питателна протеинови храни, богати на витамини от група В и желязо. Не е чудно, че тя се отнася до категорията на деликатеси.

Повечето домакини се колебае да се готви варен език, очаквайки то твърде неприятен задача. Но както се казва, да се опитате само веднъж, и всичко ще бъде не толкова страшно. Трябва да се каже, че за приготвянето на почти всички ястия език е необходимо да се готви. Така че най-важното - трябва да овладеят процеса.

Така че, като отделно ястие или като база за вкусни закуски и топли ястия, ние се нуждаем език варено говеждо месо. Рецепта подготовка е доста наивен.

От продуктите, които се вземат на езика като цяло, две глави лук, черен пипер, сол и дафинов лист. По желание можете да добавите моркови, магданоз, чесън корени.

На първо място, на езика, напоена в продължение на няколко часа, за да направи по-лесно да го почистите. Ние извади нож и остъргват от повърхността на кожата на цялото замърсяване след този час. След това внимателно се промива със студена вода.

Сега трябва да вземете пота. Език се препоръчва да се вари цяла, така необходимия капацитет да вземат това да се поберат и е покрита с вода напълно в нея. Сложете тиган с езика и вода върху огъня, ние даваме заври намали газ и да започне да се премахне измет. Когато пяната не остава, покриване на капака на контейнера и да продължи да се готви. Приблизително време за готвене варира от 2 до 3 часа, в зависимост от езика на размера и възрастта на кравата.

По това време, нарежете лука и други зеленчуци и подправки, ако решим да ги добавите. За около 30 минути. докато не сте готови да се отвори тенджерата, след като премахнете измет, поставете варени зеленчуци и подправки, сол и черен пипер. Покрийте с капак и се държи на огъня за половин час оставащото.

Когато варен език е готова, тя се е разпространила в чиния или голяма чиния. Цветно-хладно, за да не изгори при почистване, а след това отстранете кожата и мазнините, и изрежете друга ненужна формация.

Ако искаме просто лека закуска, нарязани сварени език като колбаси, украсяват с Зелените и служат с хрян.

В допълнение, можете да приготвите разнообразни салати, закуски и дори горещо. И ние ще направим популярно желирано месо език, който се превърна в класика ястие.

В допълнение към езика, който трябва да се готви бульон, варени моркови и яйце, консерви грах, магданоз и копър, желатин.

Чорбата може да се използва тази, получена след варенето на езика, но е необходимо да се отцеди, след което добавете желатина и се оставя да престои в продължение на един час. След това сложи на огъня и поддържа до пълно разтваряне на желатина, но не се вари.

Сварени език, яйца и котлет моркови, посочени в калъп за пълнителя, добавете грах, копър или магданоз, изсипва бульон с желатин, които дават предварително се охлажда и се поставя в хладилник.

Трябва да се каже, че езикът е препоръчително да включите в менюто на деца и бременни жени. И не за нищо, е свързана с диетична храна телешки език. Калории, че не е твърде висока, в действителност, има много витамини, цинк и желязо. нивото на холестерола зависи до голяма степен от начина на получаване. По този начин, варен език се състои от не повече от 100 мг на 100 г продукт.