Гъби ивички Рецепти и готварски съвети

Жулиен - ястие, което се дължи на неговата деликатна, сладък вкус, плени сърцата на мнозина. Всъщност Джулиън във Франция се нарича метод на рязане зеленчуци: . Тънки само 2 мм парчета, с дължина от около 6 см блюда също със същото име в тези дни не е, но е като и се нарича "Kokot", оттам и името на съдовете, в които е получен - cocotte.

Има много възможности за готвене julienne с различни съставки, но един вид класика може да се разглежда като гъби julienne. Този горещ предястие е съвсем проста, за да се подготви, но изходът е несравнима вкус и аромат. Така че, ето някои съвети за това как да се готви на гъби ивички.

Първо, всички съставки трябва да бъдат правилно изрязани. Това е един от основните компоненти, по пътя за вкусно ястие. Гъби нарязани на тънки ленти или малки кубчета, зеленчуци, в зависимост от вида - пръстени или тънки ленти. Месните продукти по-добре да се подготвят предварително, нарязани, както и останалите компоненти - много тънко.

На второ място, за приготвянето на ястия подходящи тези видове гъби: гъби, бяло, пачи крак.

На трето място, Julien ще има неприятна горчив вкус, когато лука в него ще бъдат добри пържено, така че трябва да се отстрани от горещината, веднага след като става ясно.

Четвърто, добавяйки, ивички гъби компоненти месо, се уверете, че това, че имат мек и деликатен структура. Голяма вариант е пиле, не сухи разновидности на риба, шунка, скариди.

Пето, не пренебрегвайте такъв компонент, като сирене. Тя трябва да бъде много. Най-подходящи за ивички сирена - на Грюер, Ементал, Гауда. Всички те са напълно се стопи. Ако искате да получите хрупкава коричка - Смесете настъргано сирене с галета melkomolotymi.

Основната тайна на вкусна и деликатен ивички е сос. Най-добрият вариант - класически сос бешамел. Тя може да се добави към коритото след съставките са запечени или излива директно в cocottes.

След преглед на теоретичната част, че е време да започне практика и готвя гъби ивички. За да започнете, пригответе соса.

бял сос

Състав: масло. (100 г), сол, пшенично брашно (3 супени лъжици.), Мляко (800гр.).

Получаване. Разтопете маслото в тиган. Отделно се запържва до златисто кафяво брашно. Смесете маслото с брашното и изсипете млякото в контейнер, сол. Внимателно размахване, победи маса и се оставя да заври. Махнете от огъня, преди да имате време да ври соса. Ако е необходимо, добавете любимите подправки, сирене или бяло вино.

След сосът е готов, можете да преминете към директна подготовка на гъби ивички.

гъба ивички

Състав: един фунт на гъби, две луковици, растително масло, на пилешки гърди, сирене (300 гр.), Магданоз или други билки, пипер, сол.

Получаване. Измийте и нарязани на ивички гъби, тънки ленти - пилето. Лукът shinkuem. В железен тиган излее растително масло, добавете лук и Скара докато лука е прозрачен, добавяйки към него гъбички и пиле, печено още 5 минути (разбъркване).

Спред масата на cocotte, да ги 2/3 попълване, изсипва сос бешамел, отгоре с настърган кашкавал щедро pritrushivaem. Cocottes кораб в пещта и се пече в продължение на 10 минути при висок (220 ° С) температура. Готов ивички гъби се посипе с билки. Поднася се горещо.

възможно не само във фурната, но в Aerogrill или микровълнова Кук ивички. За да се подготви ивички в микровълновата, задаване на силата на 600, а таймерът се в продължение на 11 минути. След този период, включете режим "грил" и се готви до златисто кафяво вкусни. За готвене саксии Aerogrill поставени в долната скара и подготовка за около 20 минути.