Бисквити: форми, рецепти, функции, и методи за получаване

Гъба торта е десерт на базата на брашно (обикновено пшеница), захар и яйца, понякога с бакпулвер. Той има една фирма, но добре пореста структура, подобна на морската гъба. Бисквити могат да бъдат получени от течна тесто или великолепно.

А торта получава като се използва метода от тесто, известен като Victorian бисквита на великолепно бита - гъба като утайка. видове Сладки от които се различават един от друг много, особено широко разпространена в Европа и е най-често в италианските тестени закуски. Този десерт първо е изобретен през 14 век, както и днешното име се дължи на италиански сладкар Джовани Батиста Carbone. Около средата на деликатността на 16-ти век се нарича "бисквити".

По какво се различава

Бисквитена е един от първите видове печене без тесто с мая. Най-ранното рецепта за тази торта може да се намери на английски език в книгата на английски поет Gervase Маркъм през 1615. метод десерт готвене е посочена като едно от уменията, които трябва да притежават добра домакиня. Въпреки това, различни видове бисквити са описани в същото време в други европейски източници. Например, в Испания се е наричал "сладък хляб", имаше няколко регионални титли, и така нататък в Италия. Г.

Методи за получаване

Бисквити, видове, който днес са разнообразни и има класически рецепта. Той използва яйца, захар и брашно. За да го подготви, първо трябва да победи на яйцата добре и ги смесете със захар. Обикновено смесването да става преди продуктът докато светлината и не образува хомогенна маса. След това внимателно пресява брашното и се добавя постепенно (в зависимост от рецептата, тя може да се смесва с малко количество бакпулвер). Защото днес има много видове бисквити, готвене включва различни технологии.

По този начин, жълтъци стрива със захар предимно докато протеини бита отделно в тип пяна целувка и след това свързани заедно. Получената смес след това се излива в калъп и се пече. Независимо от начина на приготвяне, важно е да се запази въздуха в яйцата, когато разбиване и смесване с други продукти. Благодарение на него, се оказва, много светла и просторна тесто. В същото време доста лесно да губят натрупаната въздуха, когато, за да получите на тортата от фурната преди да е напълно готова.

До тогава, докато тестото се охлади след изпичането, че е доста гъвкав. Тя ви позволява да създадете от него най-различни роли. Един класически рецепта се използва също и в продължение на много десерти. Въпреки това, видовете на бисквити торти за многобройни. По този начин, на популярния "ангел" версия, която използва само белтъка, а някои белгийски гофрети версия, където белтъците от жълтъците отделени и се добавят към тестото в края на готвенето.

Модерен бисквити: Видове

Следните видове могат да бъдат идентифицирани такъв тест, която отговаря за получаване на торти и други деликатеси:

• Classic - рецептата е посочено горе. Вместо брашно нишесте може да се използва за тестване на повече пищност.
• Oil - при готвене на яйца бита с масло и захар, а след това добавете брашното.
• Сатен - също добавя при получаването на масло и протеини и яйчни жълтъци са разделени.
• Смахнатият или dakuaz - част от теста се състои от два вида брашно, пшеница и гайка, обикновено в равни количества.

Видове шоколадови бисквити може да бъде всеки, защото всеки един от посочените по-горе видове тестове могат да бъдат допълнени с какао. От всеки вид пандишпан приготвя сладки, са станали широко разпространена по целия свят. Някои от тях трябва да се разглежда отделно. Видове на бисквити, рецепти , които са получили международно признание, лесно да се готви. Какви са тези варианти?

Victorian пандишпан

Викториански пандишпан е кръстен на кралица Виктория, който обичаше да се поглезите с парче от тортата с следобеден чай. Това лечение се определя като масло торта, защото получаването на смес от растително масло и масло.

Типично викториански торта се състои от две пандишпан, пропуснати сладко от малини и сметана или ванилов крем. Горната част третира обикновено е без покритие или е декорирана поръсва с пудра захар.

Victorian гъба могат да бъдат получени по един от двата метода. Традиционният метод включва смесване на пудра захар с масло, разбиване сместа внимателно с яйцата и след това прибавяне на брашно и бакпулвер в сместа. Модерният метод за използване на електрическа бъркалка или храна процесор, така че всички съставки са добавени едновременно и веднага бита до пухкав маса. Тъй като това значително ускорява процеса на подготовка, като бисквити, сега се използва за приготвяне на различни рецепти, а не само за викторианска торта.

ангел храна торта

Форми на този деликатес също се променя. Това леко тесто се използва за получаване на торта с пълнеж плодове, сладолед или сметана. Тя може да се сервира като топло или студено и често се предлага с кафе или чай. Кук, можете у дома. Вие ще трябва:

• 1,5 чаши яйчен белтък (около 12 големи яйца);
• 1 чаша плюс една супена лъжица (240 ж) от пресятото брашно;
• А 1 ^_1/3 чаши (270 г) на захар;
• 1/4 чаена лъжичка сол;
• екстракт 1 чаена лъжичка ванилия;
• 0.5 супени лъжици бадеми екстракт.

Как да си направим един ангел храна торта?

Отделни яйчни протеини и изтичане в мерителна чашка за течността. Трябва да спечелят 1,5 чаши чист продукт. Това ще изисква около 12 големи яйца.

Фурната до 180 ° С. Брашното се пресява преди измерване на количеството му. Добавете около половината от захарта в брашното и го пресее отново.

Разбийте белтъците в голяма купа, добавяйки, сол, след като те се разпенва. Продължи да бие. След като продуктът започва да се образува меки върхове, добавете останалата захар и екстракти. Смесете да образуват твърди пикове.

Използвайте шпатула внимателно брашното сместа и захарта в разбитите белтъци и разбъркайте бързо-движещи се от горе на долу. Трябва да се получи тесто, подобни на заквасена сметана. Важно е да не се отърси от въздушните си мехурчета.

Изсипете тестото в тавичка и сложи пекат веднага. Бисквитена ще бъде готов в рамките на 45 минути. Когато извади десерт от фурната, незабавно го изключете от формата. Видове бисквитена кремове могат да бъдат различни, но в този случай е по-добре да се използват останалите жълтъци да направи яйчен крем.

бисквити dakuaz

Можете да впечатлите гостите си, да готвя торта с бисквити орех dakuaz. Какво ви е необходимо?

Съставките за торта гъба:

• 250 грама печени лешници;
• 300 грама пудра захар;
• 25 грама царевично нишесте;
• 6 големи белтъка;
• щипка сол.

Как да се готви торта?

Фурната до 180 ° С Сгънете лешниците в купа от кухненски робот и котлет. Поставете гайките в тенджера и се пече за 10-12 минути или до златисто кафяво, като се разбърква на всеки три минути.

Премахване на лешниците от фурната, се прехвърлят в голяма купа и се оставя да се охлади. След това се смесва с 100 г пудра захар и царевично нишесте.

Долна температура фурна до 150 ° С Покрийте пергаментова хартия три печене и с помощта на малка плоча като отправна точка, направи кръг с диаметър 21 см всяка. Да се отмени. Внимателно поставете скарата в горните, средните и долни трети от фурната.

Направете целувка на белтъка. За това те добавят сол и ритъм при средна скорост за около две минути. Увеличаване на скоростта и поставете останалите 200 грама пудра захар, една супена лъжица в даден момент. Това е необходимо, за да се твърда дебелина целувка. Внимателно се добавят смлените лешници.

Сложете целувка за печене лист, се разпространява с лъжица под формата на дозиращи кръгове. Пече се за един час, като сменяте горните и долните тавите в средата на процеса на готвене. Изключете фурната и оставете да се охлади торти там, но при отворена врата. Това отнема около 45 минути. След това завърши деликатес може promazyvat никакъв крем.