Ако искате да попълнете вашата готварска книга с нови ястия от зеленчуци, не забравяйте да обърнете внимание на зелето. Зеленчуците, които се предлагат по всяко време на годината, можете да изпържите, да се задушавате, да печете, да направите от него известните бонбони или просто да добавите към салатите. В тази статия ще разгледаме няколко рецепти за вкусни и сърдечни зелеви ястия, които можете да приготвите например за вечеря.
Tuschen зеле: рецепта с месо
Това ястие ще бъде особено пикантно, ако за приготвянето му не само пресни зеленчуци, но и кисело зеле. Тя ще даде лесна киселост и отлично ще подчертае вкуса на говеждо или свинско месо. За голяма част от цялото семейство ще имате нужда от:
- Един килограм филе от говеждо или свинско месо;
- 2 големи крушки;
- 400 грама кисело зеле и 800 грама пресни (това е около половината от голямата вилица);
- Няколко лъжици натурална доматена паста;
- Подправки за месо, сол и няколко лаврови листа.
Ситно нарязайте лука и го поставете в тиган с растително масло. Преминете към прозрачност и добавете филетата от месо нарязани на малки кубчета. Кук в продължение на около 5 минути, след което извадете кисело зеле. Съвет: Ако ферментиралите зеленчуци са прекалено кисели, преди да ги приготвите, поставете ги в шлауха и изплакнете с течаща вода. Затворете тигана с капак и загрейте ястието в продължение на една четвърт час на средна температура, като не забравяте да се разбърквате от време на време. След като сте поставили прясно зеле, а също и доматено пюре и варете, докато месото стане меко. В зависимост от качеството му може да отнеме час и половина. В самия край, добавете дафинов лист към чинията, подправете със сол и поръсете с подправки. Изключете огъня и подсушете под капака още 15 минути. Задушено зеле, чиято рецепта е толкова проста, ще бъде чудесно ястие за вечеря. Тя трябва да се сервира горещо, да се сервира със светло зелена салата или просто да се отрязва от сезонни зеленчуци. Разбира се, за това ястие можете да вземете само прясно зеле, но киселото зеле ще му даде специална пикантност - опитайте тази комбинация, определено ще ви хареса.
Задушено зеле: рецепта с снимка
И можете да готвите зеленчуци и, както следва, вземете:
- Половин килограм пилешко филе без кожа и кости;
- Малък парченце 100 грама пушен бекон;
- 50-70 грама от всяко преработено сирене - "Виола", "Хохланд" или друго;
- 200 г пресни шампанско;
- Половин малка глава зеле;
- Лук лук, чифт скилидки чесън и подправки.
На гърдата, нарязани на ленти и се запържва на малко количество масло, от него трябва да се изгори мазнини. Добавете ситно нарязан лук в тиган и пара за няколко минути. След като нанесете нарязаното пилешко филе и леко го запържете - парчетата трябва да станат бели. След това добавете гъбите - ако те са достатъчно големи, те първо трябва да бъдат нарязани на няколко части, можете да поставите малки образци изцяло. Изцедете сместа за не повече от пет минути, след което оставете нарязаното зеле. Между другото, ако искате зеленчукът да се окаже особено сочен, след като леко го отрежете, прикрепете го и помнете с ръцете си. След като зелето е малко пържено, добавете сирене към тигана, изсипете една трета чаша вода и гответе на слаб огън за една четвърт час или малко повече. Сол и се поръсва с подправки на вкус. Tuschen зеле (рецепта със сирене и пилешко) ще бъде много вкусно в гореща форма, така че след готвене веднага да служи на съда на масата. За аромат във всяка сервиса можете да добавите фино смлян или изцеден чесън.
Добре приготвен карфиол. Рецепти: задушени със зеленчуци или със заквасена сметана
Извадете от хладилника:
- 1 глава карфиол;
- Няколко малки тиквички, 1 патладжан и сладък български пипер;
- 1 морков, няколко домати, малък лук;
- Подправки, доматено пюре и растително масло за печене на зеленчуци.
Изплакнете карфиол , нарязани на съцветия, най-добре е да премахнете твърдата част - един пън. Сварете зеленчука, докато се омекне в осолена вода. Останалите зеленчуци се измиват, чисти: патладжан, тиквички, черен пипер и домати нарязани на кубчета, и се смила морковите с ренде. Лукът и чесън фино котлет, а след това предава на растително масло до мека, след това добавете моркови, както и други зеленчуци - зеле трябва да се постави на последното място. Разбърква се, изсипете няколко супени лъжици доматено пюре, сол и поръсете с подправки на вкус (какъвто и да е ground pepper, риган, червен пипер, tumerik и т.н.). Покрийте и пригответе - след 20 минути ястието може да се сервира на масата. И можете да готвите ястие и това е по-лесно, например, много бързо задушено зеле яхния, чиято рецепта включва охлаждане със сметана в микровълнова печка. За него ще трябва:
- Половин килограм карфиол;
- 150 грама от всяко сирене;
- Малко мляко, 100 мл кремообразна мазнина и подправки.
Нарежете зелето върху съцветия, поставете го в матрицата и гответе за 2 минути при пълна мощност. След това изсипете сметаната и млякото, поръсва се с настъргано сирене и се пече още 8 минути. Опитайте - ако зеленчуците все още са твърди, гответе ястието още малко. Независимо от рецептата, която избирате, ще имате приятна и лека вечеря за цялото семейство.