Как да туршия червена риба

В Русия, повечето от хората, по-голямо предимство се дава на месо от риба. Така се е случило, и причината не е, че рибата по някаква качество по-лошо. Тя също така е в състояние да задоволи, дават енергия, но в допълнение, несравнима вкус във всякаква форма и има огромно количество хранителни вещества и минерали. Рибата може да се пържени, варени, добавете сол. Без значение колко е подготвен, той ще бъде много вкусно. Опишете подробно всички възможни рецепти няма да позволи на обхвата на тази статия, защото тя просто ще за осоляване на риба, и то само на червено.

Е, как да туршия червена риба? Що се отнася до рибата, а след това тя може да бъде от сьомга, пъстърва, сьомга приятел, и така нататък. Ако рибата е замразено, при стайна температура трябва да бъдат размразени. Не е необходимо да използвате микровълновата, по-добре е, ако размразяване ще настъпи ин виво. До продукта се размразява, можете да се подготвите всичко необходимо за осоляване: Кулинарни ножици, нож, контейнер за риба и потисничество. Ножът е по-добре да се вземат, не е много голяма, и ще бъдат необходими ножици, за да отсече перките. Сол се препоръчва да се вземат груб, той перфектно абсорбира влагата, този продукт е по-добре да не се прекалява. Въпреки, че функцията на сьомга е, че е почти невъзможно да се прекалява поглъща толкова сол, колкото искате и резултатът ще бъде отличен вкус. Също така, захарта може да се използва в ецване. Съотношението на сол и захар, обикновено един до три, с други думи, три от солта вземем една част от захарта. Както вече споменахме, да се прекалява червената риба е много трудно, но все пак трябва да се знае вида на изчисляване на размера на смес от сол и захар за определен брой риби. Така, от една килограм ще трябва около 3 супени лъжици от сместа, от които две - сол, и една - захар. Някои ецване добавете дафинов лист и чесън, можете да използвате специална подправка за риба. Както потисничество подходящ банков пълни с вода.

Посланик сьомга започва рязане му. След размразяване, се промива със студена вода, нарязани с остър нож глава, който, между другото, може да бъде приготвена супа забележително. Използвайте ножиците, за да се спре на перките, нарязани корема и изкормени риби. След като всички тези манипулации на риба се препоръчва за изплакване отново да отмива всички жлъчката. Можете да отидете директно на осоляване. Ако рибата са големи, се нарязва на парчета, ако не, можете да добавите сол изцяло.

Сега, как да се маринова червена риба. За тази цел, тя се разкрива, поръсва се със сол равномерно. Всички други подправки и подправки са поставени, като правило, а не на риба, както и в контейнер, където той ще prosalivatsya. След това, всички обхванати от скобата и се оставя при стайна температура в продължение на 4 часа. След този период, продуктът се отстранява вече в хладилника за един ден, когато посланикът продължава охладител температурата. Всичко е съвсем проста, но има и някои специфични точки по отношение на въпроса как да се маринова червена риба. Важното е съдържанието на мазнини в определен тип риба. Например, приятел и розов сьомга не са толкова мазни като сьомга или пъстърва. По-малко мастни риба могат да бъдат в процеса на осоляване намазана със зехтин.

Би било по-добре, ако преди червената сол рибата, тя се срязва на две половини по гръбначния стълб. Важно е да се да се отстрани на гръбначния стълб и костите на ребрата на максимум.

осоляване време, зависи от размера на рибата. Това е един от най-важните моменти да са наясно с тези, които се интересуват от това как да се маринова червена риба. Тегло на кг подсолена около един ден, ако по време осоляване също трябва да бъде по-голяма.

Важно е да се знае как да се маринова червена риба, но също толкова важно е да знаете как да го прилага по отношение на масата. Сместа се отстранява от осоляване на риба с четка, не се измива с вода. Физиологичен разтвор, който се образува в процеса на осоляване, внимателно се отстранява с кърпа. Също така преди сервиране красиво нарязани парчета от риба, можете да поръсите с билки и леко поръсете с лимонов сок.