Черен дроб пастет

Pate е хомогенна пастообразна смес се получава от месо, черен дроб или риба кайма. Съставки като чесън, джинджифил и пресни подправки се добавят към каймата, за да добавите вкус. Пастата може да включва зеленчуци, вино, коняк, арманяк или ракия. Пастет може да се сервира горещо, но това е по-добре да се използва студена, защото след охлаждане вкуса му е напълно разкрита. Благодарение на високото съдържание на пурини в черния дроб, този продукт трябва да се използва с повишено внимание за по-възрастните хора и тези, които страдат от подагра.

Пригответе паста чрез смилане вече напълно сготвени храни: пържени или варени. Готовият продукт се съхранява за кратко време в хладилник в стъклен или пластмасови буркани. Лесен за съхранение в найлонова торбичка, плътно го превръща преди консумация могат да бъдат нарязани на филийки и разпространение, и да ги разпространява на хляб. За дългосрочно съхранение (до 7 дни) паста трябва да се поставят в контейнер и да се създаде вакуум в него. Тя може да се съхранява във фризера или след пастьоризация в плътно затворени стъклени буркани. Как да се готви черен дроб пастет? Отговорът на този въпрос ще намерите в тази статия, която описва някои чудесни рецепти.

рецепта 1

Добрата закуска, която се доставя със ситно нарязан черен или ръжен хляб, с хрупкава, бисквита или чипс с традиционния празник на маса или вечеря е черен дроб пастет. съставки:

• 500 г пилешки черен дроб;
• стъкло 3 вода;
• 1 лук, цяло;
• ¼ чаша нарязан лук;
• 3 супена лъжица шери;
• ¾ чаша омекотена масло;
• Лъжици ¼ чаена лъжичка сол;
• Лъжица ¼ чаена лъжичка пипер;
• Лъжица 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче.

Водата се излива в тенджерата, разпределени пилешки дробчета и лук. Оставете да заври, намалете огъня до ниска и таван. Врят в продължение на 20 минути, готов на черния дроб става нежна. Сваля се от огъня, извадете черния дроб и лука хвърлен. Отрежете всички твърди вените, сложи черния дроб в блендер или кухненски робот, смаже, докато гладка. Добавете нарязан лук, шери, масло, черен пипер, сол и индийско орехче, отново се разбърква. Черен дроб пастет промяна в резервоара за съхранение, както и преди сервиране се охлажда най-малко един час.

рецепта 2

Тънко нарязани парчета хляб, който намазват черния дроб пастет, могат да се подават за супа. съставки:

• 600 грама от пилешки черен дроб (и филми без ивици);
• 450 гр на мляно свинско месо;
• 100 г пушен бекон (нарязани на малки парченца);
• 2 яйца;
• 3 лук (1 черния дроб печене, пържене 2 мляно свинско);
• 100 г патица мазнини;
• 2 чаени лъжички сол;
• 1 чаена лъжица пудра захар;
• 50 мл бренди;
• 1 чаена лъжичка от подправки (на вкус);
• пипер;
• 8 дафинови листа (4 дроб пържене, печене 4 мляно свинско месо).

Черен дроб пържен с лук и дафинов лист в тиган, докато омекнат (не преварявам!). Мляно свинско смесва с останалите съставки (с изключение на бекон и черен дроб) и пържени в същата тенджера, в продължение на 5 минути, докато се прибавя варени бекон кайма и продължава да се гасят капака. Извадете и изхвърлете дафиновия лист. Комбинирайте мляно черния дроб и бекон, промяната в кухненски робот и основание да се хомогенна пастообразна маса.

рецепта 3

Ароматни пастет от свински черен дроб се получава чрез прибавяне на кафява захар и Арманяк. Необходими продукти:

• 500 г свински черен дроб (премахнат всички филми и ивици, нарязани на парчета);
• 300 грама на мляно свинско месо;
• 200 г пушен бекон, нарязани на парчета;
• 1 малък лук;
• 1 яйце;
• 10 мл мляко;
• сол;
• пипер;
• 1 лъжица на Арманяци;
• 2 супена лъжица кафява захар;
• 20 г масло солени.

Смесете всички съставки (с изключение на захар и Арманяци) и разпространението на сместа в тенджера с горещо масло. Задушете под капак. За 5 минути, докато варени изсипете захарта и добавете арманяк. Shift сместа в процесор храна и смила до гладка хомогенна маса. Преди да сервирате, черния дроб пастет охлажда. Да се съхранява в хладилника.