Безквасен хляб рецепти

Хляб - продукт, който е печен, пържен или парено тесто (което се получава чрез смесване на различни съставки, но Първични е брашно). Че това е сочен и мек, използването на специална бакпулвер, насищане на тесто газ мехурчета. добавяне на различни подправки (сусам, маково семе, кимион семена, стафиди, ядки, чесън, кайсии и т.н.), за да придават вкус и аромат. Използвайте хляб като отделна чиния (сандвичи и препечен хляб с масло, маргарин, конфитюр, конфитюр, мед, мармалад, желе), или в допълнение към основните (супи, салати, основни ястия) ястия.

Вкусът и качеството на зърното засяга метода на ферментация и съставките, използвани за тази цел. Най-често това е маята (биологичен преобразяващ агент). За безквасните квас се използват химикали, например сода (NaHCO3). По този начин се пече бърз хляб. Безквасно рецепти често включват използването (като киселинен компонент) мътеница или мътеница. В резултат на взаимодействие на киселини с натриев бикарбонат (сода) ще образуват мехурчета от въглероден диоксид, който, разхлабване на тестото, като хляб буйни. Ето защо, не забравяйте да добавите преди печене фермент, който ще направи по-лесно.

рецепта 1

Много рецепти за безквасните се препоръчва да се използва само за хляб. Но това е по-добре да плати: капе няколко капки вряща вода или лимонена киселина. Съставки за бананов хляб:

• 2 чаши (глоба) брашно;
• 1 чаена лъжичка сода;
• Лъжици ¼ чаена лъжичка сол;
• ½ чаша масло;
• 2 яйца, отведе;
• ¾ чаша кафява захар;
• 2 1/3 чаши пюре презряло банани.

Фурната е нагрята до 175 ° С Леко грес с тавичка. В голяма купа се комбинират брашно, сода за хляб и сол. В отделна купа се приготвя хомогенна маса от масло и кафява захар, добавете яйца и пюре банани. Спред в брашното и се разбърква. Излива тесто в подготвената тиган. Печете 65 минути, докато клечка за зъби поставена в центъра на хляб ще излезе чист. Тази рецепта се оказва един необичаен, но много вкусни пресни пити. Хляб се поставя в тава за 10 минути, охлажда се до него, и след това доставя на сладък чай или овесена каша.

рецепта 2

Най-често, безквасен хляб рецепти включват използването на пшеница или ръжено брашно. За подготовката на даден продукт, базиран на химически квас необходимостта:

• 150грама пшенично брашно, брашно (грис);
• 150 г пшенично брашно фино смилане (печене);
• 1 чаена лъжичка сода;
• Лъжици 1 и половина чаена лъжичка сол;
• 250 мл мътеница.

Пещта се нагрява до 180 ° С се излива в купа брашно, сода и сол. Добави мътеница, разбърква се бързо и образува тестото на топка. хартия за печене поръсена с брашно, сложи го върху топката и с остър нож се направи големи съкращения, които разделят питата на четири еднакви фрагменти. Печете около 40 минути обикновено безквасен хляб рецепти съдържат съвети за проверка в края на печене, продуктът е готов. Това може да стане по следния начин: при натискане на хляба трябва да бъде лесен за мивка, и веднага след това към първоначалната си форма.

рецепта 3

Много бързо и лесно е да се направи ръж безквасен хляб. Тя лесно може да бъде разделена на сегменти, тя е идеална за гъста супа и сандвич. Безквасно е най-добре консумират пресни. Тази рецепта използва мляко и ръжено брашно. За да го готвя, което трябва на продуктите:

• 250 гр ръжено брашно;
• Една чаена лъжичка сода (натриев бикарбонат);
• 200 мл мляко;
• 2 лъжици чай сметана на зъбен камък (калиев битартрат сол смес и калиев тартарат, което попада като кристална утайка в производството на вино);
• 1 супена лъжица масло.

Смесете брашното, сметана на зъбен камък и сода за хляб. Добавете млякото, може да получи мека лепкава топка тесто. Спред върху него една супена лъжица омекотена масло и се омесва отново, трябва да получите гладка хомогенна маса, която се образува на топка. Разстелете тестото върху намазана тава. В горната част на дълбоките съкращенията да се пресичат в центъра на хляба, тъй като в резултат на това ще бъдат маркирани с осем еднакви сегменти. Покрийте тигана с тесто голяма купа от термоустойчива стъкло (Pyrex). Тестени 65 минути в загрята фурна до 175 ° С