Пилаф Бухара: рецептата със снимка

Бухара пилаф - традиционно ястие на узбекски кухня. Тя може да бъде месо или вегетарианско. Най-често това се прави на базата на не много мазна овнешко и дългозърнест ориз. Но понякога нейните членове добавите сушени кайсии, сини сливи, стафиди, тиква и нахут. В днешната статия ще намерите много прост и интересни рецепти от тези ястия.

опция постни

В Бухара пилаф с сушени плодове, приготвени от-долу е описано технология, не е грам месо. Ето защо, тя ще бъде истински благодат за тези, които по една или друга причина се придържат към вегетарианска диета. Тя се характеризира с една интересна сладко-кисел вкус и приятен аромат. За да го направите, ще ви трябва:

• Двойка чаши дългозърнест ориз.
• 2/3 чаена лъжичка подправки за пилаф (кимион, куркума, берберис и чушки на сместа).
• Голям морков.
• Супена лъжица суши копър.
• Onion крушка.
• 3 супени лъжици стафиди.
• Ръководител на чесън.
• 6-7 сушени кайсии неща.
• Сол, и растително масло.

При поискване, вегетариански пилаф Bukharan евреи могат да добавят някои сини сливи. Поради наличието на продукт приготвена храна за вие ще получите специален вкус и аромат.

Описание на процеса

Зеленчуци са обелени, промиват се и смачкани. Лукът се нарязва на четвъртфиналите пръстени, моркови - ленти. Чесънът се оставя както е. Единственото нещо, което отстранява от нея, тя е най-тънка обвивка.

В tolstodonny котел, който вече има малко затопля растително масло, сложете лука и морковите и ги запържете. След като зеленчуците са леко покафенеят, да ги изпращат изсушени билки и подправки. Разпространение на най стафиди, нарязани сушени кайсии, сливи и предварително промита ориза. В средата на пръчката цяло глава чесън и всичко това филтрирана вода се излива.

Бъдещето пилаф посоляваме и изпратени на плоча. Кук, докато готвят ориз. Обикновено това отнема между тридесет и петдесет минути. Готов Бухара пилаф рецепта със снимка, която можете да видите в днешната статия, се отстранява от зоната за готвене е покрита с дебел кърпа и оставете за половин час. След този период, което я сложи на плочи и е служил за вечеря.

Вариант с агнешко месо

Това е прост и сърдечен ястие е идеален не само за семейна вечеря, но за празнична вечеря. то Подготовка за проста технология, която лесно се овладее всеки новодошъл. Тази рецепта Бухара пилаф предполага определен набор от компоненти. Затова бъдете внимателни с това в подходящия момент на една ръка разстояние намерено:

• А килограм овнешко месо.
• 900 грама моркови.
• Един килограм ориз.
• 150 грама стафиди и лук.
• 300 мл памучно масло.
• Сол и подправки.

Като подправка се използва за готвене пилаф Бухара идеален шафран, куркума и черен пипер. По отношение на ориз, е желателно да се купи дългозърнест, меки сортове, което позволява да се постигне сладникав вкус.

последователност от действия

Ориз със студена вода и се оставя за няколко часа. После внимателно се измива неколкократно променящите течността и се вари, докато омекне. После се хвърля в гевгир и изчакайте, докато се отцеди излишната влага.

В отделен тиган пут нарязан агне и да го изпратите на плочата. Малко преди края на готвенето може да е малко сол бульон. След овче парчета промяна в дебелостенна студен каната и се покриват със слой от нарязан лук. Разположен на върха на нарязани моркови и всичко месо бульон се излива. След течността закипи, Бейтс пожар за гасене на минималната и бъдеще Bukharian пилаф в продължение на четвърт час. Петнадесет минути котела изсипва ориз, подправки и се изсипва гореща масло. Всичко това е пробита на няколко места с дървена цепеница, покрийте с капак и оставете на табелката. След пет минути, изключете горелката и да оставите пилаф бъдат добре задушен. Преди да сервирате ястието може да бъде готов да се смесват. Но по-често се разпространява на плоча слоеве - долната фигура, а отгоре - моркови и парчета месо.

Вариант с грах

Тази рецепта е малко по-различно от предишните. Ето защо, преди да се готви Бухара пилаф със стафиди и нахут, уверете се, че имате всички необходими продукти в дома си. В този случай, ще ви трябва:

• 500-800 грама месо.
• 600-700 мл ленено масло.
• 200 грама овча лой опашка.
• Двойка лук.
• А килограм моркови.
• Двойка глави чесън.
• 1,5 кг ориз.
• Чаена лъжичка кимион.
• 100-200 грама кръгли грах.
• 4 супени лъжици сол.
• 100 грама жълти стафиди.

алгоритъм за готвене

Няколко часа преди началото на процеса, за да се потопят грах в студена вода и оставете на стайна температура. Този малък трик ви позволява да се намали значително времето за готвене на продукта.

Фиг свързан с две супени лъжици сол, се напълва с гореща вода и се оставя да престои в продължение на половин час. Докато ечемик е напоена, можете да направите останалата част от компонентите, необходими за подготовката на пилаф.

Измитите месо се нарязва на големи парчета, че те поддържат сочност време на топлинната обработка. След това го запържваме с опашката на мазнини, докато светлината златисто кафяво. След като агне малко запечени, тя се разпространява нарязан лук. Всички разбъркайте добре, покрийте с капак и се загрява измъчваше до минимум. Буквално пет минути по-късно, за да изпратите същите ситно настъргани моркови и продължават готвене. След около половин час до месо със зеленчуци добавят чесън, пара стафиди, кимион и добре измити грах предварително накиснати в студена вода. Всичко това уморена, покрит за около десет минути.

След това, по същия котела otpravlyayut промива ориз, дори малко кимион и няколко супени лъжици сол. Бъдещето пилаф се изсипва вряща вода и оставете да къкри, докато напълно варени всички съставки.

Вариант multivarka

Тази рецепта е интересно, защото това предполага използването на неконвенционални плочи и модерна кухня уред. Преди да започнете да готвите пилаф Бухара, винаги се уверете, че имате в ръцете Ви са включени:

• А килограм постно говеждо месо или агнешко.
• 500 грама ориз с дълги зърна.
• Двойка супени лъжици растително масло.
• Голям морков.
• Ръководител на чесън.
• Onion крушка.
• 800 милилитра вода.
• Няколко супени лъжици подправки за пилаф.
• Сол и се суши копър.

В купата на устройството, която вече излива малко растително масло, разпределени половин пръстени лук, морков ленти и парчета месо. Всичко това се приготвя в "пържене" в продължение на десет минути. След multivarku изпрати предварително промита ориз, подправки и цели скилидки чесън. Всичко това се пълни с вода, покрийте с капак и се оставя в режим "пилаф". След завършване на единица програма не е отворен в продължение на половин час, и след тридесет минути след сигнал настоящото пилаф внимателно се разбърква, изложени на плаките и служи за вечеря. Бон апети!