Какви тайни са изпълнени с тесто рецепта?

Правилно варени shortcrust сладкиши - много нежна и крехка, буквално топи в устата. Когато за първи път се вгледате в рецептата тесто, може би си мислите, че при изготвянето му не вижда проблем и тайни, но това не е така. В сладкарница има свои тайни, които е не бърза да разкрие повърхностно запознаване, следователно, в началото, изделия от него може да се окаже не съвсем успешно - твърди и груби.

За да се избегнат такива проблеми, трябва да се вземе предвид следните фактори при подготовката на тестото:

1. Трошливост и пластичност тесто тесто придава голямо количество масло, съдържаща се в него. Ако маслото е по-малко, отколкото трябва - тестото за да се получи гъста и здрава.
2. За да направите тестото е много свеж и деликатен, се препоръчва да се използва само на жълтъци от яйца, за него (бакпулвер, не може да се добави в този случай).
3. При изготвяне на тестото се извършва в една топла стая, а след това, преди готвене продукти, е желателно да се охлади.
4. А маса, на която се навива shortcrust сладкиши, трябва да щедро поръсете с брашно и се изсипва брашното няколко пъти, когато въвеждаме.
5. Plast тесто трябва да имат една и съща дебелина, с изключение на печене тънки места Undermountain и дебел остане сурова.
6. Маслена тесто се пече при температура 240-260 ° С Най-вкусните ароматни продукти са получени, след изпичането придобива златист цвят, не само отвън, но и отвътре.

Ето една традиционна рецепта за тесто:

Марк масло 250 гр.; 3 чаши брашно; половин чаша захар (или дори по-добре пудра захар); 2 жълтък; ванилова захар.

Разтрийте масло с захар, ванилия захар и щипка сол, докато сместа е гладка, без бучки. Добавете жълтъците, след това добавете брашно части и добре месят тесто. Тестото се поставя в хладилник за около половин час, за да направи по-лесно да се търкаля на тестото.

Дайте парче правоъгълен тесто (като тухла) и се разточва върху плоска, набрашнена, бюро. На следващо място, за да се получи продукт, в зависимост от избраната рецепта - било то кошници, торти, сладкиши за торти или бисквити от различни тесто.

Поставете тестени изделия върху суха, без мазнини, тава за печене и се пече на при температура даден по-горе, докато станат готови.

Може би един от най-често срещаните варианти на тестото за печене, бисквити често се прилага за чай или кафе. Ето, например, като на оригиналния Сладкиш с горски плодове.

За тази рецепта ще ви трябва: брашно 250 гр. 125 гр. масло; 60 гр. захар; яйце; щипка сол; ягода или череша.

Разбийте яйцата със захарта, добавете се мекото масло, щипка сол, брашно. Замесете тесто и го разделя на 5 части. Roll тестото е достатъчно тънък, за да дебелина 1 сантиметър. Специални нишите за тестото, изрязват кръгчета, сърца или други форми и да ги поставят върху двете - три ягоди или череши. Покрийте плодове в тънък слой от тесто и се свързва към базовата тестото.

Пече бисквитки при 210 ° С за около половин час.

Рецепта сладкиши използва за друга бисквитка, която, заедно с отличния си вкус, просто готов, така че да се пече под сила дори за детето.

За тази рецепта ще ви трябва: 125 гр. масло; 125 грама на пудра захар. яйце; брашно 250 гр.; лимонова кора; ядки.

Смесете маслото със захарта и разбийте внимателно всички заедно, добавете яйчен жълтък, брашно и настъргани на ренде глоба лимонови кори. Замесете тесто, се разточва в резервоара, от който разреза посредством гилза и стъкло под формата на бисквитки bublichkov. Потопете едната страна на това в разбитото яйце, бяло и веднага в големи наситнени ядки (орехи, фъстъци, бадеми).

Печете бисквитките в умерена фурна, докато готвят.

И накрая, още един съвет: ако рецептата на тестото е предназначена за продукти с различни пълнежи (като торти, сладкиши), а след това с вкус на тестото не се нуждае от само себе си. Но в тесто бисквитка се препоръчва добавянето на захар ванилия или портокалова кора (лимон), канела или индийско орехче и удряха. Можете да замените брашното в стъклото на рецепта за пулверизирани печени ядки, или да добавите към тестото малко какао на прах.