Тесто за Kórnik. Рецепта за всмукване и shortcrust сладкиши

Kurnik в Русия нарече куполовидна торта с пълнеж сандвич, задължителен компонент от които е пиле. Тази торта е изпечен за различни тържества, като основната украса на празничната трапеза.

В класическия вариант на подготовка Kurnik пече бутер тесто. Разбира се, днес е тестото може да се купи в магазина, но все пак по-добре да го готвя сам. За да направите бутер тесто за Kórnik, рецептата на която е даден по-долу, трябва да бъдете търпеливи, докато се подготвя за дълго време.

За теста е необходимо около триста грама брашно, сто и петдесет грама масло маргарин или масло, сто и петдесет милилитра вода, малко сол и няколко капки оцет или лимонов сок.

От брашно с вода и сол месят тестото, което не трябва да стане твърде стръмен. Маргарин каша, разбъркайте с лъжица брашно (котлет с нож, не търкайте ръцете) и няколко капки оцет. Това масло смес трябва да бъде много студено, така че след смесването трябва да се сложи в хладилника за около двадесет минути.

Приготвеният тестото се разточва под формата на таблетки за смучене, която се разпространява в средата извадени от масата на хладилник масло. Ние изключите тортата във формата на плик и ставам. Отново изключете четири пъти и отново ставам в палачинка. Извадете тестото четирикратно сгънати в хладилник в продължение на половин час, а след това повторете операциите, описани по-горе, ще излязат още два пъти, поддържане между тях тестото в студа. Бутер тесто готови да Kórnik, можете да започнете да направи торта.

Както можете да видите, производство на тесто бутер изисква време. Но можете да отидете по различен начин и да направи "фалшива" бутер тесто за Kórnik. Рецептата на този тест е много по-просто.

Ние ще се нуждаят от две чаши брашно, около стотина грама заквасена сметана, половин фунт на масло, една четвърт чаена лъжичка сол и едно яйце. за подготовката на тест масло трябва да се замразява, и всички останали продукти са на стойност малко задържане в хладилника, така че те са студени.

Втрийте маслото на ренде и я смесете с брашно, за да получите на трохи. В този случай, брашното и маслото не се препоръчва да се месят ръце, като масло може да се стопи и тест ламиниране няма да бъде постигната ефекта. Смес от брашно и масло се събира в купчина върху които направят "фуния". Изсипва в тази ниша сметана със сол и яйца и месят тестото бързо. Готовата тестото сложете в хладилника за един час, увити в своята предварителна филм. Както можете да видите, "фалшива" бутер тесто за Kórnik, рецептата на който е показана по-горе, се подготвя много по-бързо.

Както вече бе споменато, Kurnik да многослоен пълнеж, слоевете трябва да бъдат разделени един от друг чрез палачинки. Ето защо, в допълнение към основното изпитване трябва да се подготви палачинка тесто Kórnik. Рецепта на теста е прост.

На половин чаша мляко, което трябва да се вземе едно яйце, петдесет грама брашно и тридесет грама масло. Захар и сол се добавя към тестото на вкус.

От тези съставки месят течност за палачинки и се пече на няколко тънки палачинки.

Днес Kurnik понякога се пекат не само от бутер, но и от тестото. Затова трябва да се научите как да се готви тестото да Kórnik. За това ние трябва един вид тест за двеста грама заквасена сметана и маргарин, два жълтъка (бялото не се нуждаем), около две чаши брашно, една торба с бакпулвер, половин лъжица захар и малко сол.

Титрува жълтъци със захар и присъединителна сол, след това да се въведе тази маса е мек, но не се топи маргарин, сметана, и в края добавят брашно се смесва с дезинтегратор. Изпрати омесва тесто в хладилника за около двадесет минути.

Казва ни се, как да се подготви тестото за Kórnik, и като пълнеж за пай използвате различни опции. Например, като първото пълнене, което е по-близо до дъното на тортата може да отнеме варен ориз се смесва с нарязани яйца и масло. Вторият слой може да бъде пълнене на пилешко месо, както и в началото на това - напълване сварени гъби.

Kurnik върви добре. Тестото се разделя на две и се търкаля от тях в половин сантиметър дебелина сладкиши. Ние събрахме една торта в намаслена кръгла форма, така че ръбовете му са висящи от стълбчетата. Тогава подредени върху първата смес за палачинки. Поставете отгоре плънка ориз и подслон на второто си палачинка. След разпространението останалите пломби, те се отделят един от друг палачинки. Topsheet също сложи палачинка. След това се покрива с всичко това "строителство" на втория тортиля тесто zaschipyvaem ръба, образувайки торта. Kurnik върха може да бъде украсена с фигури от тесто. След това намажете повърхността на баницата с разбито яйце, направи няколко пункции на върха за парата и се пече във фурната Kurnik.