Сублимира - това не означава, неестествено

Днес, сухо замразени храни стават все по-популярни. За да започнете да разбирате какво сублимацията? Във физиката, това означава преход от твърдо в газообразно състояние. За да стане това с вода, необходима ниското налягане и ниска температура. сублимация технология е известно от дълго време: например, представители на древните племена, за да пазят рибата на слънце, така че да е напълно суха и лесно може да се съхранява в помещения, като същевременно е питателна и вкусна продукт. В средата на миналия век, лиофилизирана продукти, произведени от изследователски институции за нуждите на астронавтите. Малко по-късно, тези продукти са включени в диетата на геолози и туристи. Днес сублимира - това не означава, скъпи. Така например, в САЩ става все по-популярно движение, основната тема на която е твърдението, че sublimaty- повече здравословна храна.

технология

Включете продукта необичайно в изсушено чрез замразяване - това не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Задължително трябва да бъдат изпълнени специални условия. По този начин, храната се замразява до ниска максимална температура, водата става ледени кристали но не унищожи клетъчните стени. След това, продуктите се поставят във вакуумна камера, където под влиянието на ниско налягане ледът се изпарява, се превръща в пара. В този случай, продуктът е само 3-4% влага. Готовият продукт е пакетиран в запечатан контейнер чрез изпомпване азот. Поради това, лиофилизирани продукти са по-малко изложени на гниене процес. Такава обработка може да се извърши в дома, но алтернативен начин за консервиране на храни ще изисква повече усилия.

обработка Предимства технология

• Сублимира - това не означава, предмет на топлинна обработка, т.е., на продукт, който е почти напълно запазена всички хранителни качества на пресен продукт. Той дори си запазва уникалния си вкус и специален вид.
• Технологията процес не използва никакви изкуствени добавки за повишаване на вкус. По този начин, лиофилизирана сок от цвекло много по-вкусни, отколкото прясно - те и така да опитат свойства се изразяват достатъчно ясно. Поради това тези продукти се използват като база за бебешка храна.
• Такъв сложен процес на обработка се поддържа само наистина прясна храна, така че можете да бъдете сигурни, че купувате качествени храни.
• Дълъг срок на годност.
• По време на походи и дълги пътувания, особено остро въпроса за ненужни неща в чантите. И за да бъде балансирана храна по пътя е невъзможно, защото тогава пакета с храна, за да бъде непоносим. Друго нещо, ако всеки продукт в багажа заменя с сублимира. Това не само ще отговарят на вкусовите предпочитания на туристи, но също така елиминира допълнителните тежести.

Кафе сублимиране

Между другото, за феновете на една ободряваща напитка. Този продукт преработка технология се използва широко. Instant кафе сега леко се е подобрила: Имаше лиофилизирани кафе, чиято цена също е малко по-висока, отколкото обичайните разходи на един буркан с разтворимо кафе. Плътни кристали във формата на пирамиди, произведени по технология "гореща замразяване". Но това вид кафе принадлежи към елита, тъй като при производството му не се използват изкуствени овкусители.